咖喱牛腩,牛腩怎样炖才烂嫩

食材准备

主料：「牛腩500g」

辅料：「咖喱块2块」「洋葱1个」「胡萝卜1个」「番茄3个」「土豆1个」「胡椒粉适量」「生抽适量」「料酒适量」「盐适量」

咖喱牛腩的做法步骤

1、牛腩，洋葱，胡萝卜，土豆，番茄，切块备用

2、牛腩，放入冷水，料酒，煮至牛腩7分熟，捞出，过冷水，备用

3、起锅，放入油，热后，放入洋葱，生姜，西红柿，土豆，胡萝卜，煸炒至洋葱变色，炒出香味，备用

4、再起锅，放入少量的油，热后，放入牛腩，翻炒几分钟，至牛腩全部炒出油。

5、加入适量的水，煮至沸腾，倒入高压锅内，备用。

6、高压锅内倒入水，牛腩，煮开，再倒回高压锅内，继续大火煮开。

7、煮开后，倒入备用的洋葱，胡萝卜，番茄，土豆，搅拌均匀，再次煮开。

8、转入高压锅，压20分钟

9、压好后，出锅，即可出锅，撒上香菜

10、色和香，味俱全，不油腻

咖喱牛腩的第2种做法

食材准备

主料：「牛腩500g」「土豆300g」

辅料：「咖喱2块」「干辣椒10个」「姜适量」「盐适量」「葱适量」「白糖10g」

咖喱牛腩的做法步骤

1、牛腩浸泡一小时洗净。

2、把牛腩肉切小块。

3、土豆去皮切滚刀块。

4、准备好姜片、葱段和干辣椒。

5、锅中加水，放入牛腩肉焯透去除血水和杂质。

6、把焯水的牛腩肉放入砂锅里。

7、放入姜片、葱段、干辣椒和八角。

8、倒入适量的开水。

9、盖上盖子小火慢煮1小时。

10、放入土豆块和10g的盐。

11、盖上盖焖煮至土豆软烂。

12、大火收汁。

13、成品图。

咖喱牛腩的第3种做法

牛腩和土豆是绝配，咖喱是用的红咖喱酱，味道十分香浓。用红咖喱酱烧的菜菜，别具一番风味。

食材准备

主料：「牛腩适量」「土豆适量」「胡萝卜适量」

辅料：「姜几片」「葱适量」「八角适量」「干红椒几个」「红曲米几个」

咖喱牛腩的做法步骤

1、牛肉洗净。

2、切成小块。

3、冷水下锅，焯水。

4、水开后捞出肉块。

5、准备好姜片，葱段，八角，干红椒，红曲米。

6、起锅烧油，下冰糖熬糖色。

7、糖变成金黄色时，下牛肉块翻炒均匀，加料酒去腥。

8、牛肉块炒至上色。

9、加葱姜，干红椒，八角和红曲米同时加入开水大火煮开。

10、转小火，炖煮半个小时，牛肉熟软。

11、土豆胡萝卜和去皮，切滚刀块。

12、另起一锅，烧热油，下土豆翻炒断生。

13、加胡萝卜块，翻炒断生至软。

14、加入煮好的牛肉，加盐调味，再加适量的咖喱块，大火煮开，小火再炖煮三四分钟，煮至土豆酥烂，汤汁变浓稠。

15、出锅，撒上葱花。

咖喱牛腩的第4种做法

食材准备

主料：「牛腩500g」「土豆一个」「胡萝卜一根」

辅料：「生姜3片」「蒜头一颗」「咖哩块10g」「干辣椒4个」「八角1颗」「香叶若干」「生抽适量」「老抽适量」「料酒适量」「冰糖一颗」

咖喱牛腩的做法步骤

1、牛腩切块，用开水焯去血水洗净沥水。

2、准备好所有香料。蒜头拍碎、姜切片、干辣椒洗净、八角、香叶。

3、把所有材料倒入高压锅，并加入生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、姜片。

4、盖好高压锅盖，大火至发出滋滋的响声后，改最小火。

5、高压锅喷气后，压40分钟，即完成。