下厨房烘焙,家庭烘焙

在此分享一个下厨房烘焙新手制作的甜食!

食材准备

主料:「鸡蛋2个」「低粉100克」「泡打粉一小勺」「糖粉50克」「牛奶36克」「玉米油37克」

辅料:「香草粉一小勺」

下厨房烘焙的做法步骤

1、鸡蛋2个加糖粉或细砂糖100克打发

2、加入牛奶,玉米油搅拌均匀

3、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋糊中。然后翻拌均匀

4、将面糊装入裱花袋,挤到不粘烤盘上(不需要预热,直径1cm,高5cm)

5、上下火中层,190度,20分钟或表面呈金黄色。

6、晾凉后,就会很酥脆啦!

下厨房烘焙的第2种做法

食材准备

主料:「鸡蛋5个」「玉米油65克」「酸奶60克」「淡奶油100克」「低粉70克」「糖60克」

下厨房烘焙的做法步骤

1、全蛋打入无油无水的容器里,加入酸奶和玉米油。

2、用手动打蛋器搅匀至水油融合。

3、筛入低粉。

4、翻拌至无干粉,成细腻的蛋黄糊。

5、蛋白分三次加入白糖打发至偏干性发泡。

6、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。

7、翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

8、将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具里,抹平表面。

9、烤箱预热,160度中层,上下火,烤35分钟。

10、烤好的蛋糕立即倒扣在晾网上,轻轻撕开油纸,放凉。

11、淡奶油加入细砂糖,打发奶油。

12、将奶油抹在蛋糕表面。

13、借助擀面杖将蛋糕卷起来,放入冰箱冷藏定型。

14、取出切块食用即可。

15、成品图。

16、成品图。

下厨房烘焙的第3种做法

食材准备

主料:「低筋面粉200克」

辅料:「鸡蛋1个」「玉米淀粉适量」「奶粉10克」「可可粉5克」「泡打粉3克」「苏打粉3克」「黄油100克」「牛奶100ml」「白糖5克」

下厨房烘焙的做法步骤

1、黄油切小块,室温放置半小时,待软化后,用刮刀搅拌成糊。

2、加入少许糖粉。

3、加入一个鸡蛋,用打蛋器稍微搅拌均匀。

4、加入100毫升牛奶继续打发。

5、加入10克奶粉,5克泡打粉,3克酵母粉和10克玉米淀粉,用打蛋器稍微搅拌均匀。

6、加入200ml牛奶,20克黄油和10克白糖,再次用打蛋器稍微搅拌均匀。

7、用汤勺将面糊舀入烤盘中。

8、放入预热好的东菱烤箱中,上下火165度,烘烤25分钟左右,烘烤到表面呈现淡黄色即可。

温馨提示:

1.烤箱一定要提前预热。

2.如果喜欢酥一点的口感就是烘烤时间要适当长一些。

3.黄油要选择无特殊味道的,才能做的口感更好。