天天美食汇四喜丸子的正宗做法,正宗的牛肉四喜丸子怎么做

四喜丸子的正宗做法,正宗的牛肉四喜丸子怎么做

食材准备

主料:「猪肉馅适量」「鹌鹑蛋适量」「土豆适量」「鸡蛋2个」

辅料:「老抽适量」「生抽适量」「料酒适量」「葱适量」「姜适量」「盐适量」「十三香适量」「白糖适量」「水淀粉适量」

四喜丸子的正宗做法的做法步骤

1、猪肉馅中加入鸡蛋一个、老抽、生抽、料酒、葱姜末、十三香和少许盐搅拌均匀

2、土豆削皮剁成小块、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

3、把肉馅团成丸子

4、团好的丸子沾上少许面粉

5、沾好面粉的丸子放入锅中炸制。

6、炸制丸子金黄色即可

7、锅中留底油加热放入葱姜爆香

8、放入土豆和鹌鹑蛋翻炒均匀

9、加入少许水烧至汤汁收干,加入少许蚝油、盐、水淀粉翻炒均匀即可

10、成品!

四喜丸子的正宗做法的第2种做法

食材准备

主料:「猪肉适量」

辅料:「莲藕适量」「香菇适量」「豆泡适量」「姜末适量」

四喜丸子的正宗做法的做法步骤

1、猪肉洗净剁成肉糜(买的时候叫老板给绞好的),莲藕去皮洗净,切成丁。香菇洗净切碎,豆泡洗一下。

2、把莲藕,香菇和豆泡也放进肉糜里,加生抽,蚝油和少量盐搅拌好,分次添加水搅拌上劲。再把搅拌好的肉馅做成大小差不多的肉丸子。

3、把肉丸子放入蒸盘中,上气后中火蒸十来分钟,蒸好的丸子取出。倒出盘子里的水。

4、蒸丸子的时候准备芡汁,我用的是水淀粉一勺,糖半勺,胡椒粉半勺,盐半勺,清水一勺,搅拌均匀。

5、炒锅热了,注入少量底油,下姜末炒香后,倒入芡汁小火煮至起泡。

6、最后下入水淀粉,搅匀,把芡汁浇在丸子上即可。

四喜丸子的正宗做法的第3种做法

这是我家乡的丸子菜,因为我很不爱吃肥的肉,所以我只做瘦肥的丸子,也不喜欢吃肥的或者没有什么肥肉的丸子。

食材准备

主料:「猪肉馅200g」

辅料:「油菜适量」「鹌鹑蛋适量」「白菜适量」「香菇适量」「胡萝卜适量」「葱适量」「姜适量」「淀粉适量」

配料:「盐适量」「花椒粉适量」「大料粉适量」「十三香适量」「鸡精适量」「味精适量」「生抽适量」「料酒适量」「白糖适量」「香油适量」

四喜丸子的正宗做法的做法步骤

1、主料:油菜、鹌鹑蛋,香菇胡萝卜白菜

2、将油菜叶、鹌鹑蛋分别放开,白菜片、香菇片和胡萝卜片、葱姜切末,肉馅加葱姜末、盐、生抽、花椒面、大料粉、十三香、味精调匀

3、将鹌鹑蛋用保鲜膜或者其他盖子盖好,以免变干

4、将肉馅揉成丸子,然后裹上一层淀粉

5、将其放入油锅中炸

6、炸至金黄、熟透。捞出备用

7、将锅中的油烧热,下入葱姜末爆香,倒入水,放入丸子、鹌鹑蛋、香菇、胡萝卜片、白菜片等

8、倒入料酒、生抽、白糖

9、烧开后,转小火,盖盖炖半小时

10、待汤汁收少,加香油、鸡精调味即可

11、出锅装盘即可