凉拌豆芽,豆芽和什么一起拌凉菜好吃

这两天天热起来,我就想吃点爽口的凉拌菜。

食材准备

主料:「豆芽适量」「黄瓜半根」「胡萝卜半根」「木耳适量」「蒜1个」

辅料:「香菜适量」「味精适量」「蚝油适量」「酱油适量」「生抽适量」「醋适量」「白糖适量」「辣椒油适量」「香油适量」「熟芝麻适量」「盐适量」

凉拌豆芽的做法步骤

1、木耳用水泡发。锅底烧水,然后加盐,把豆芽放进去,豆芽煮熟,然后把煮熟的豆芽放进去冷水里。冷水可以令豆芽更加清脆。

2、木耳,胡萝卜,黄瓜,切丝,蒜瓣也准备好,这里用蒜末味道更好。香菜切段

3、调料汁,味精,白糖,酱油,醋,生抽,蚝油,盐,香油,辣椒油,熟芝麻,蒜末,香菜,熟芝麻,拌好,喜欢吃辣可以多放点辣椒油

4、把冷水倒掉,放入木耳,黄瓜,胡萝卜,木耳,然后搅拌均匀,放入味精,拌匀。如果太干可以加一点点水,因为凉粉会很干的。

温馨提示:

这个凉菜的调料汁我用的是生抽蚝油,也可以用其他自己喜欢的调料汁。凉拌菜用的蒜末,香菜,辣椒油,麻油,醋,盐,鸡精,白糖,酱油,搅拌均匀即可。

凉拌豆芽的第2种做法

豆芽性凉味甘,不仅能清热去火。清炒的话,最好用热油浇一下,然后放凉在拌。凉拌时豆芽不用焯水太长,否则太脆,凉拌菜也不好吃。我们可以用自己喜欢的青菜来搭配豆芽。这道菜不用一滴油,也很简单,食材也很便宜,就是豆芽了。夏天就是吃凉拌的季节了。

食材准备

主料:「黄豆芽200g」

辅料:「盐适量」「白砂糖适量」「生抽适量」「花椒适量」「大料适量」「蒜适量」「鸡精适量」「香油适量」「葱适量」「醋适量」

凉拌豆芽的做法步骤

1、绿豆芽洗净入蒸锅加少许盐蒸熟,

2、用料理机将绿豆芽打碎至无颗粒

3、倒入盆中,加入盐、白糖、鸡精、生抽、醋、花椒、大料、蒜末、葱段,拌匀即可

温馨提示:

蒸的过程中要盖上盖子,以防蒸汽水滴落在菜上,影响营养成分的流失。

凉拌豆芽的第3种做法

食材准备

主料:「豆芽二两」

辅料:「胡萝卜半根」「葱适量」「蒜瓣2瓣」

调料:「盐一勺」「生抽一勺」「陈醋一勺」「辣椒油一勺」「白糖小半勺」「芝麻油小半勺」「辣椒油少许」

凉拌豆芽的做法步骤

1、豆芽洗净。

2、胡萝卜切片,葱切丝。

3、锅中放水,水开后焯豆芽,断生即可。

4、捞出,控干水分装盘,放盐,生抽,醋,白糖(白糖,我不爱吃甜的,就放了一勺)。

5、放少许辣椒油,蒜末,葱丝。(不喜欢蒜的可以不放。)

6、放少许油,把葱丝,蒜丝,姜丝煸香。

7、把葱丝,蒜丝,姜丝等捡出。

8、把调料倒在豆芽上,拌匀即可。非常简单好吃的一道小拌菜。

凉拌豆芽的第4种做法

食材准备

主料:「绿豆芽250g」「胡萝卜半根」「黄瓜半根」「木耳适量」「蒜两瓣」「香菜三四根」

辅料:「香油两勺」「醋两勺」「盐一勺半」「酱一勺」「香醋两勺」

凉拌豆芽的做法步骤

1、绿豆芽去头洗净控水。

2、胡萝卜和木耳焯水,过凉水。

3、控干水份的豆芽和胡萝卜、黄瓜切丝,放入蒜末香菜末,加盐、香油、酱醋、醋翻拌均匀。

4、装盘完成。

凉拌豆芽的第5种做法

夏天,来了凉拌菜系列,开胃菜。豆芽,是我们这的特产,因为我们的人都喜欢,所以家人都喜欢的。

食材准备

主料:「豆芽250克」

辅料:「辣椒油1勺」「辣椒面1勺」「大蒜4粒」「香菜2棵」「盐1勺」「醋3勺」「味极鲜1勺」「香油1克」「清水3勺」「芝麻酱1勺」「葱花1克」

凉拌豆芽的做法步骤

1、豆芽洗净

2、放入开水中,汆烫至断生,这样口感会更好

3、准备葱末,蒜末

4、取一碗,准备调汁

5、放入辣椒面和芝麻酱

6、放入盐

7、放入醋和醋

8、放入味级鲜,搅拌

9、在放入葱末,蒜末

10、放入香菜段拌匀

11、把调好的汁倒入豆芽里,拌匀,撒上芝麻即可食用

温馨提示:

豆芽焯水的时间不要长,断生即可。