云腿,火腿的吃法

食材准备

主料:「鸡翅根8个」「葱适量」「姜适量」「干辣椒10个」

辅料:「食用油适量」「盐适量」「糖1小勺」「料酒1小勺」「生抽1小勺」「老抽1小勺」「蚝油1小勺」「胡椒粉1g」

云腿的做法步骤

1、干葱姜片切成粗丝备用。

2、鸡翅根清洗,用剪刀剔去骨头,用剪刀将肉与鸡翅根分割开。

3、加葱姜丝,料酒、盐、1小勺糖、1小勺老抽、2小勺生抽、1小勺蚝油、4小勺白胡椒粉,用手抓匀,盖上保鲜膜,放冰箱腌制1-2小时入味。

4、腌制好的鸡翅根。

5、不粘锅放适量食用油,开火加热。

6、油热后放入腌好的鸡翅根改中小火煎。

7、煎至两面金黄,加入葱姜丝、干辣椒丝,转大火爆炒。

8、爆炒至鸡翅根表面颜色均匀,加入少量热水焖2-3分钟,让鸡翅根入味。

9、收汁,装盘。

10、非常好吃的家常鸡翅根。

云腿的第2种做法

食材准备

主料:「云腿适量」「青椒适量」

辅料:「葱适量」「酱油适量」「料酒适量」「糖适量」「盐适量」「水淀粉适量」「姜适量」「蒜适量」「鸡精适量」

云腿的做法步骤

1、云腿,青椒,葱姜蒜

2、先把肉和皮切片,葱姜蒜也切片

3、开始腌肉

4、腌制十分钟

5、先炒肉,放葱姜蒜炒

6、放酱油,料酒,糖,盐,加入水淀粉,

7、收汁

8、摆盘

云腿的第3种做法

食材准备

主料:「鸡腿1250克」「云腿1250克」

辅料:「姜适量」「香菜200克」「蒜适量」

配料:「精盐适量」「花椒适量」「五香粉一小勺」「胡椒粉1小勺」「鸡精1小勺」「味精适量」「老抽适量」「醋适量」「花椒粉一小勺」

云腿的做法步骤

1、1)将鸡腿去骨,用刀背轻轻拍断肉,不要用切,否则会使皮回缩。

2、2)锅中加入花椒、姜片、八角、桂皮、葱段和足量清水,将拍好的鸡腿放入,大火烧开后改小火炖煮约40分钟。

3、3)将煮好的鸡腿捞出,放在一边,把云腿肉撕成细丝;蒜剁成蒜泥,香菜切成细碎。

4、4)将蒜泥、香菜末、鸡丝、老醋、花椒粉、胡椒粉、五香粉、味精、盐调匀,调成碗汁。

5、5)将撕好的云腿肉丝放入盆中加花椒油浇上碗汁,拌匀即成。

6、6)将拌好的菜装入盘中,再撒些香菜点缀即可。

云腿的第4种做法

云腿

云腿就是猪肉的一种,属于白肉。主要分布于广东东半岛、东北半岛等地,含有人体所必需的氨基酸等。中医认为:猪肉味甘咸平,有益气补虚,填肾精,健力。《岭南府志》中称云腿,其肉可补肾虚,是《岭南本草》所谓的补益佳品。

中医认为,猪肉味甘咸平,补中有润燥、生津液、补中益气、止渴止涎之功,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、面色无华者。

中医认为,其味甘咸平,入脾、胃、肾经。猪肉可补中益气,有缓解水肿、消胀满、益血利水、滋养脾胃、生津液、丰机体、泽皮肤的功效。

食材准备

主料:「云腿400g」

辅料:「胡萝卜1棵」「青椒1/2个」「红椒1/2个」「香菜适量」「葱适量」「姜适量」「蒜适量」

云腿的做法步骤

1、准备食材

2、葱姜蒜切片,胡萝卜、木耳、青椒、红椒切片

3、锅里倒入油,下入葱姜蒜爆香

4、倒入云腿翻炒均匀

5、下入胡萝卜翻炒

6、下入黑木耳炒匀,调入盐、生抽、料酒、白糖

7、放入青红椒、香菜炒至断生即可

8、装盘