大头菜咸菜,东北大头菜咸菜的做法

今天的大头菜咸菜是用大头菜和小咸菜腌制,炒制的时间不用很长,就是加了一点盐,稍微有点酸咸的口感,味是真是不一样的,很爽口哦。

食材准备

主料:「大头菜500克」「蒜3瓣」

辅料:「盐8克」

大头菜咸菜的做法步骤

1、大头菜冲洗一下,去除叶上的粗纤维,然后用清水浸泡10分钟。

2、浸泡好的大头菜攥干水分,将其切碎。

3、将大头菜和蒜切碎。

4、炒锅里倒入适量食用油,油温7成热时放入蒜碎翻炒几下。

5、将大头菜和蒜碎搅拌均匀放入锅中翻炒。

6、炒到大头菜和蒜碎成熟时放入盐,翻炒均匀。

7、翻炒均匀就可以关火出锅了。

8、成品图。

9、成品图。

10、成品图。

温馨提示:

1.咸菜浸泡是为了去除亚硝酸盐和硝酸盐的残留。

2.大头菜咸菜炒制的时候不能放入太多盐,否则会很咸。

3.炒制时间不用太长,以防大头菜和蒜碎成熟影响食用。

大头菜咸菜的第2种做法

咸菜的主要成分是芥子油和大头菜。咸菜含有丰富的维生素b、维生素c和植物纤维,有消炎的作用,适合胃部不适者。所以咸菜可以做炒饭,做汤,或者做菜面,配粥,包子或者包馅,都很不错。

咸菜的制作方式有很多,但我最爱用它拌面。

食材准备

主料:「大头菜一颗」

辅料:「盐适量」「糖两汤匙」「生抽适量」「醋适量」「辣椒面适量」「大蒜适量」「花椒油适量」

大头菜咸菜的做法步骤

1、大头菜一颗,洗净,控水

2、用刀片成薄片,加盐

3、用手抓匀,腌一个晚上,用清水冲洗掉多余的盐分,攥干水分备用

4、蒜去皮,切成蒜末

5、用开水冲洗几次,然后晾凉,去掉水分备用

6、把晾凉的盐水倒入大头菜中,搅拌均匀

7、在加入糖、生抽、醋、花椒油、蒜末,搅拌均匀,装盘

8、装入玻璃瓶内,可以保存很久

9、成品。

大头菜咸菜的第3种做法

这款大头菜咸菜是自己腌制的

很经典很下饭的哦。

食材准备

主料:「大头菜2000克」

辅料:「食用油适量」「盐适量」「葱叶适量」

大头菜咸菜的做法步骤

1、大头菜洗净,把叶子一片片地撕下来,把根撕下来,切碎备用。

2、锅里放适量的食用油,油热后,把一部分葱叶放进去爆香,然后把洗好的大头菜放进去快速翻炒,加适量的盐翻炒均匀。

3、最后把剩下的葱叶放进去,翻炒均匀就可以了。

4、把大头菜咸菜盛入盘子就可以吃啦!!!!!!!!

温馨提示:

因为腌制咸菜的时候已经放了盐,所以炒咸菜的时候不用再放盐了

大头菜咸菜的第4种做法

这个大头菜咸菜是我们本地的农家菜,只是在超市买的时候发现了一个很大的那种,这种大头菜很咸,要想做到好吃还是需要一层一层的买。

我们这里叫大头菜。

大头菜也叫青头菜,一般在超市里都能买到。

咸菜的营养价值比较大,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b

1、维生素b2、烟酸、维生素c等。

因为这个菜是一种绿叶菜,我买的时候也买过。

食材准备

主料:「咸菜疙瘩一个」

辅料:「红椒半个」「生姜适量」「大蒜一瓣」

配料:「油一小勺」「鸡精适量」「盐适量」「白糖适量」

大头菜咸菜的做法步骤

1、咸菜疙瘩洗净后切成丝;红椒、生姜、大蒜切小。

2、热锅热油,放入生姜、大蒜,再放入切好的咸菜,煸炒两分钟,倒入少许水,炒两分钟。

3、最后放入辣椒,再加入少许盐、鸡精和白糖,煸炒至辣椒熟了即可。

大头菜咸菜的第5种做法

食材准备

主料:「大头菜400克」

辅料:「盐5克」「白糖20克」「米醋30ml」「水适量」

大头菜咸菜的做法步骤

1、大头菜

2、大头菜洗净沥干水份

3、准备白糖

4、白糖加入碗中

5、加入盐和醋适量的水搅拌至融化

6、大头菜用刀片薄

7、把大头菜均匀的抹上白糖浆,腌4个小时就可以吃了

8、成品,腌制的时间可以调制一下味道更佳

9、吃时放入干净的容器里就好了