奶油蛋糕,千层蛋糕怎么做

食材准备

主料：「鸡蛋4只」「玉米油60g」「牛奶100g」

辅料：「糖80g」「低筋面粉100g」

奶油蛋糕的做法步骤

1、四只鸡蛋敲入盆里，打入白糖，用电动打蛋器打出纹路不消失即可。

2、低筋面粉过筛到打好的蛋糊里，拌匀。

3、玉米油倒入牛奶里搅拌均匀。

4、将液态的牛奶玉米油液倒入蛋糊中，翻拌均匀。

5、将蛋糊倒入模具中，震几下，让液态均匀一点。

6、将模具放入预热好的烤箱，上下火150度，烤18分钟即可。根据自己的烤箱调整温度。

7、将烤好的蛋糕取出晾温。

8、切块，装盘即可食用。

9、成品图。

奶油蛋糕的第2种做法

我一直很喜欢甜食,不仅吃得健康,也爱看书,而且很喜欢吃的那款,不但不用打发,口感和味道也很好,今天就做一个奶油蛋糕

食材准备

主料：「淡奶油100克」「牛奶150克」「蛋黄4只」「低粉60克」

辅料：「白糖60克」「色拉油40克」「泡打粉2克」

奶油蛋糕的做法步骤

1、准备好的材料

2、蛋黄加白糖搅匀

3、加入30克白糖搅匀

4、加入油搅匀

5、加入牛奶搅匀

6、低粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中

7、搅匀至无颗粒状的面糊

8、蛋白加入50克白糖打发

9、蛋白分三次加入蛋黄糊中面，拌匀

10、倒入模具，烤箱预热，175度上下考40分钟

11、烤好的蛋糕取出震两下，然后倒扣在烤网上

12、彻底放凉之后脱模

13、奶油和白糖用冰箱冷藏，淡奶油加入剩下的30克白糖打发

14、裱花的淡奶油

15、放裱花台上裱出一个一片花的形状

16、放上几个草莓做装饰

温馨提示：

奶油加上白糖打发前加上一些冰糖或者蜂蜜都可以使奶油打发至7分就行了。

奶油蛋糕的第3种做法

食材准备

主料：「戚风蛋糕坯子4张」「奶油500克」

辅料：「糖10克」

奶油蛋糕的做法步骤

1、蛋黄糊制作步骤：牛奶175克、色拉油90克、糖10克、盐1克、低粉100克、泡打粉5克（没有可用低筋面粉）

2、将牛奶、色拉油、糖、盐混合在一起，混合均匀。

3、再加入蛋黄。

4、混合均匀。

5、将泡打粉、面粉混合后，筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。将混合好的面糊放在一旁，备用。

6、接着把蛋白打至成粗泡，分3次加入糖，将蛋白打发至硬性发泡。此时可将烤箱先预热150度。

7、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，以翻拌或切拌的手法混合均匀。

8、混合好的面糊。

9、再将剩余的蛋白糊全部倒回蛋黄糊盆内，以同样手法翻拌均匀。

10、将混合好的面糊倒入模具，抹平，轻磕几下，将内层的大气泡震出。

11、送入预热好的烤箱，150度，45分钟（我家烤箱温度偏高）

12、这时将淡奶油加糖粉打发备用。

13、烘烤结束后立即取出，倒扣晾凉脱膜

14、成品。