奶油蛋糕,千层蛋糕怎么做

食材准备

主料:「鸡蛋4只」「玉米油60g」「牛奶100g」

辅料:「糖80g」「低筋面粉100g」

奶油蛋糕的做法步骤

1、四只鸡蛋敲入盆里,打入白糖,用电动打蛋器打出纹路不消失即可。

2、低筋面粉过筛到打好的蛋糊里,拌匀。

3、玉米油倒入牛奶里搅拌均匀。

4、将液态的牛奶玉米油液倒入蛋糊中,翻拌均匀。

5、将蛋糊倒入模具中,震几下,让液态均匀一点。

6、将模具放入预热好的烤箱,上下火150度,烤18分钟即可。根据自己的烤箱调整温度。

7、将烤好的蛋糕取出晾温。

8、切块,装盘即可食用。

9、成品图。

奶油蛋糕的第2种做法

我一直很喜欢甜食,不仅吃得健康,也爱看书,而且很喜欢吃的那款,不但不用打发,口感和味道也很好,今天就做一个奶油蛋糕

食材准备

主料:「淡奶油100克」「牛奶150克」「蛋黄4只」「低粉60克」

辅料:「白糖60克」「色拉油40克」「泡打粉2克」

奶油蛋糕的做法步骤

1、准备好的材料

2、蛋黄加白糖搅匀

3、加入30克白糖搅匀

4、加入油搅匀

5、加入牛奶搅匀

6、低粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中

7、搅匀至无颗粒状的面糊

8、蛋白加入50克白糖打发

9、蛋白分三次加入蛋黄糊中面,拌匀

10、倒入模具,烤箱预热,175度上下考40分钟

11、烤好的蛋糕取出震两下,然后倒扣在烤网上

12、彻底放凉之后脱模

13、奶油和白糖用冰箱冷藏,淡奶油加入剩下的30克白糖打发

14、裱花的淡奶油

15、放裱花台上裱出一个一片花的形状

16、放上几个草莓做装饰

温馨提示:

奶油加上白糖打发前加上一些冰糖或者蜂蜜都可以使奶油打发至7分就行了。

奶油蛋糕的第3种做法

食材准备

主料:「戚风蛋糕坯子4张」「奶油500克」

辅料:「糖10克」

奶油蛋糕的做法步骤

1、蛋黄糊制作步骤:牛奶175克、色拉油90克、糖10克、盐1克、低粉100克、泡打粉5克(没有可用低筋面粉)

2、将牛奶、色拉油、糖、盐混合在一起,混合均匀。

3、再加入蛋黄。

4、混合均匀。

5、将泡打粉、面粉混合后,筛入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。将混合好的面糊放在一旁,备用。

6、接着把蛋白打至成粗泡,分3次加入糖,将蛋白打发至硬性发泡。此时可将烤箱先预热150度。

7、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,以翻拌或切拌的手法混合均匀。

8、混合好的面糊。

9、再将剩余的蛋白糊全部倒回蛋黄糊盆内,以同样手法翻拌均匀。

10、将混合好的面糊倒入模具,抹平,轻磕几下,将内层的大气泡震出。

11、送入预热好的烤箱,150度,45分钟(我家烤箱温度偏高)

12、这时将淡奶油加糖粉打发备用。

13、烘烤结束后立即取出,倒扣晾凉脱膜

14、成品。