孜然牛肉,爆炒牛肉的做法家常

牛肉的烹饪方式也很多样化,比如:清炖,烧烤,孜然牛肉,烤牛柳等等,其中,孜然牛肉属于爆炒类,主要成分是孜然粉。在家也能随意搭配,孜孜粉,牛肉,牛肉等等。

食材准备

主料:「牛腩400克」

辅料:「植物油适量」「料酒1勺」「白糖适量」「淀粉1勺」「盐少许」「老抽适量」「蚝油1勺」「辣烧烤粉适量」

孜然牛肉的做法步骤

1、牛腩洗净切条

2、加入盐,白糖,料酒,耗油,老抽和淀粉

3、用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜腌制至少3小时

4、平底锅烧热,到入适量油,油不用太多,放入牛肉条,小火慢煎,翻面,每面煎30秒左右即可

5、装盘食用

温馨提示:

1.牛肉腌制一会更加入味,口感嫩更好吃

2.煎牛肉时不要太用力,否则一翻面肉块无法成块形。

3.煎牛肉的时候,油不用太多,放入牛肉条后,多煎一会,不要翻面太勤,否则牛肉易碎。

4.孜然腌制时间可以短点,但也不用太长时间,否则会影响牛肉的口感。

5.煎牛排用锅最好用不粘锅,防粘。

孜然牛肉的第2种做法

食材准备

主料:「牛肉400克」「青尖椒5根」「红辣椒1根」「香菜2根」「洋葱1/2个」「姜少许」

辅料:「孜然粉少许」「黑胡椒粉少许」「花椒粉1/2小勺」「孜然粒少许」「盐少许」「生抽1勺」「辣椒粉少许」

孜然牛肉的做法步骤

1、牛肉洗净沥水;洋葱、青红尖椒洗净分别切条、姜去皮切丝

2、牛肉切片,加生抽、料酒、黑胡椒粉、盐搅拌均匀,腌制20分钟

3、起油锅倒入花生油,油7成热后放入腌好的牛肉片爆炒至断生盛出

4、留底油,爆香辣椒和姜丝,倒入青红尖椒和洋葱翻炒1分钟,再加入牛肉片、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐调味

5、出锅撒香菜

孜然牛肉的第3种做法

食材准备

主料:「牛肉300g」「孜然粉一勺」「料酒半勺」「生抽一勺」「生粉一勺」「植物油3勺」「香菜适量」

辅料:「盐2g」「辣椒粉一勺」「孜然粒一勺」

孜然牛肉的做法步骤

1、准备原料牛肉切片,加入适量生姜末,料酒、盐、生抽、辣椒粉、孜然粒、生粉拌匀腌制15分钟。

2、油锅烧热,下入牛肉翻炒变色,加入少许清水烧煮至牛肉变色,加入香菜段翻炒即可,

3、成品

温馨提示:

孜然牛肉属于快手菜,快速翻炒肉质嫩一些易入味,牛肉煮的过程中也不要炒太长时间,炒久肉质会变老,这个过程可以根据个人习惯把控哦~

孜然牛肉的第4种做法

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。

食材准备

主料:「牛肉适量」

辅料:「孜然适量」「花椒粉适量」「生抽适量」「食用油适量」

配料:「葱适量」「姜适量」「蒜适量」

孜然牛肉的做法步骤

1、把孜然粉花椒粉生抽食用油兑成汁,葱姜蒜切成碎

2、牛肉洗净,切成片,加入适量生抽和食用油,撒上孜然粉花椒粉拌均,腌制两个小时

3、炒锅放油烧热,放入葱姜蒜爆香。在锅的周围淋入适量油。油开后,放入牛肉,翻炒

4、待牛肉变色后,倒入之前调好的酱汁,翻炒均匀,再加入适量食用盐调味

5、把炒锅里炒的牛肉放入盘内,再撒上适量孜然粉花椒粉,上桌喽!