学烧菜,厨师一个月速成班

食材准备

主料:「五花肉适量」「土豆适量」「胡萝卜适量」「白萝卜适量」

辅料:「盐适量」「味精适量」「糖适量」「酱油适量」「料酒适量」「花椒适量」「大料适量」「香叶适量」「桂皮适量」「白芷适量」「陈皮适量」「生姜适量」「干辣椒适量」

学烧菜的做法步骤

1、准备材料,把土豆和胡萝卜切块,白萝卜切块,五花肉切成块。

2、将肉放到锅里煸炒,把油煸出来。

3、放入花椒,大料,香叶,桂皮,白芷,陈皮,炒出香味,放糖。

4、放入酱油,料酒,继续煸炒至均匀。

5、放入水,大火烧开后小火慢炖。

6、把土豆,胡萝卜,白萝卜切成块,一起放进锅里,加盐,小火慢炖。

7、等汤汁收一点,放入味精,出锅啦。

学烧菜的第2种做法

食材准备

主料:「猪肉末适量」「白菜适量」「香菇适量」「木耳适量」「胡萝卜适量」「大蒜适量」

辅料:「白糖适量」「料酒适量」「老抽适量」「蚝油适量」

学烧菜的做法步骤

1、把白菜根部切掉,切成长条,

2、在白菜根上面竖着切一刀,

3、然后把白菜叶一片片掰下来,

4、把白菜帮也分开,分别用来切丝,

5、胡萝卜和香菇切丝,大蒜切末和蒜末一起在碗里面,

6、再准备个小碗,放入一匙白糖,一小匙盐,一小匙蚝油,两匙料酒,小匙老抽和清水和少量的淀粉,搅匀备用

7、锅中烧开水,把胡萝卜香菇丝焯水断生,

8、在放白菜帮,

9、焯水断生,再捞出来过一遍凉水,

10、炒锅中倒油,

11、油热后先倒入肉末,

12、煸炒成金黄色,

13、再倒入大蒜末和蒜末,

14、煸炒出香味,

15、倒入香菇,和木耳,

16、翻炒,炒几下后倒入调料汁,

17、烧开后,关小火,盖上盖子,炖15分钟至汤汁差不多收干,即可关火盛出,

18、用刀在菜上面刻上自己喜欢的图案,再点缀一下就可以了。

19、再配上几碗香米饭,完美!

20、成品图欣赏!

学烧菜的第3种做法

这是一道在美食天下发表的菜品。

这是一道在美食天下学会的菜式,在此谢过之后,会发表出更多菜谱!

食材准备

主料:「豆干适量」「木耳适量」「香肠适量」「金针菇适量」「粉丝适量」「香菇适量」

辅料:「葱适量」「姜适量」

配料:「花生油适量」「盐适量」「蚝油适量」「胡椒粉适量」「白糖适量」「鸡粉适量」

学烧菜的做法步骤

1、香肠洗净后切成丁备用。

2、豆干和木耳切小丁,金针菜切掉根部备用。香菇洗净后切成丁。香菇洗净后切成丁。

3、葱切丁,姜切丝。

4、粉丝用水泡软,然后切成段。

5、锅中放适量油,油热后爆香葱姜。

6、放入香肠、木耳、香菇煸炒,加适量盐、白糖、胡椒粉、蚝油、鸡粉拌匀,炒熟。

7、炒熟的香肠、木耳、香干、腐竹倒入锅中。

8、将泡软的粉丝倒入锅中拌匀,然后加适量盐调味。

9、锅中烧开的水,用小火烧5分钟。

10、烧好的菜盛入碗中,倒扣在盘中即成。

温馨提示:

1.豆干很咸的,可以在放粉丝之前放点盐入味,或将泡软的粉丝直接放入锅中炒,或者在煮时再放入盐调味。

2.炒菜时先爆香葱、姜,然后放入腐竹、香菇、黑木耳、香肠翻炒。

学烧菜的第4种做法

食材准备

主料:「鱼豆腐适量」「土豆适量」「豆腐干适量」

辅料:「姜片适量」「蒜瓣适量」「大葱适量」「大料适量」「小葱适量」「干辣椒适量」「花椒适量」

配料:「酱油适量」「醋适量」「盐适量」「油适量」

学烧菜的做法步骤

1、主材准备好。

2、锅里放油,爆香所有配料。

3、放适量酱油和醋,炒匀烧香。

4、然后下豆腐干和土豆。

5、烧开后,放盐。

6、烧干汤汁,放少许水淀粉。

7、汤汁收得差不多的时候放小葱。

学烧菜的第5种做法

这个菜是在上次的一个菜谱上学的,第一次做这么成功,感觉很简单,就是比较麻烦,大家都不知道怎么做。

还是有点啰嗦,我的经验,就是在做饭时候多多注意了,这样能够在做饭时间上的保证!

食材准备

主料:「油麦菜一小棵」「大蒜3-4瓣」

辅料:「酱油少许」「食盐少许」「糖少许」「清鸡汤一杯」「清水适量」「香油适量」

学烧菜的做法步骤

1、首先把油麦菜洗净,切成段,大蒜切末。

2、把锅烧热,放入比平时炒菜多一些的油(其实这个菜的油不必多),放入一点花椒。

3、放入蒜末,翻炒后放入少许酱油和白糖。

4、放入油麦菜翻炒后,放入一杯清水盖上锅盖,中火焖几分钟,开盖,放入少许食盐,翻炒均匀,关火。

5、在焖油麦菜的同时,把另一个锅烧开水,放入少量食盐,把洗干净的油麦菜放入快速焯水,捞出迅速冲凉,然后把油麦菜挤干水,切段,放入大碗内铺开放入少许食盐,味精,香油。

6、把炒好的油麦菜放在油麦菜上,把调好的汤汁浇在油麦菜上。即可。