家常黄花鱼,黄花鱼怎么做好吃

黄花鱼是我家最爱吃的鱼。

食材准备

主料：「黄花鱼一斤」

辅料：「葱适量」「蒜适量」「干辣椒适量」「姜适量」「醋适量」「酱油适量」「盐适量」「白糖适量」「白酒适量」「食用油适量」「淀粉适量」

家常黄花鱼的做法步骤

1、黄花鱼处理干净，在鱼身上斜着几刀，撒一小勺，再撒一小勺盐，一勺白酒（我放了15克），腌制20分钟。

2、葱姜蒜切沫。

3、调芡汁。在碗内，放入两小勺酱油，两小勺醋，两大勺白糖，适量食用油，两大勺淀粉，适量的盐再加入少量的水。

4、锅中放油，待油烧热至微微冒烟后，将油浇在调好的芡汁上面，最后撒上切好的蒜沫和葱花。

5、将调好的芡汁均匀浇在已腌好的黄花鱼身上。

6、大火烧开锅，放入腌制好的黄花鱼，大火蒸十分钟，蒸好后，淋上几滴香油，就可以吃了。

家常黄花鱼的第2种做法

食材准备

主料：「黄花鱼4条」

辅料：「油适量」「蒜6颗」「姜3片」「料酒2勺」「蚝油1.5勺」「盐3g」「鸡精3g」「醋30ｍｌ」「胡椒粉2g」

家常黄花鱼的做法步骤

1、鱼去鳞，内脏，鱼鳃，洗净

2、用刀在鱼身两面横向切一刀，这样能更入味，把鱼切成段

3、加入料酒，盐，胡椒粉，姜丝腌制10分钟

4、锅内放油烧热，把鱼放入锅内煎，

5、煎至两面金黄色

6、把鱼推到一边，放入蒜爆香

7、放入料酒，醋，蚝油，生抽

8、放入清水，没过鱼身

9、加入盐，鸡精，胡椒粉

10、大火煮开，改小火焖5分钟即可。

温馨提示：

黄花鱼在煎完一面再翻动，一般一边翻动一边煎至金黄，然后将料汁和水淀粉倒入焖的时候，再加入醋，这样鱼肉会更嫩，香。

家常黄花鱼的第3种做法

食材准备

主料：「黄花鱼适量」

辅料：「葱适量」「姜适量」「蒜适量」「酱油适量」「醋适量」「白糖适量」「水适量」「豆瓣酱适量」「料酒适量」「花椒适量」

家常黄花鱼的做法步骤

1、鱼收拾干净，鱼身上花刀。

2、葱姜蒜切片，豆瓣酱加少许酱油醋料酒调制备用。

3、热油，将鱼放入煎制。

4、待底面煎好后翻面，将两面煎至金黄。

5、煎好后，加入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱。

6、烹入料酒。

7、倒入酱油。

8、放入鱼。

9、放适量的醋

10、加适量的清水

11、加白糖，大火烧开，改小火烧10分钟左右。

12、最后转大火收汁，即可。

13、盛盘出锅。

家常黄花鱼的第4种做法

食材准备

主料：「黄花鱼半斤」

辅料：「蒜苗两棵」「青椒两个」「干辣椒适量」「葱姜蒜适量」「红椒适量」

配料：「郫县豆瓣适量」「花椒适量」「料酒适量」「盐适量」「鸡精适量」「胡椒适量」「香油适量」「醋适量」「白糖适量」

家常黄花鱼的做法步骤

1、鱼洗净，在鱼身上切花刀，撒少量的盐，花椒粒，葱姜蒜片上腌渍20分钟左右，入味

2、将腌好的鱼均匀地拍上干淀粉(淀粉是鱼的1/3)，锅内倒油烧热，把拍好干淀粉的鱼入锅煎炸至金黄，盛出备用

3、将青椒，蒜苗，切段，葱切段，姜蒜切丝，干辣椒切段

4、锅内留少量底油，热后放入花椒粒，干辣椒，青椒段，葱姜蒜煸香

5、再把郫县豆瓣，料酒，白糖，醋，少量盐，酱油，水，兑成一碗鱼调料，倒入煎炸好的鱼中

6、大火烧开，小火收汁，起锅前放入一些鸡精，倒入少许香油，装盘