小凉菜,精品凉菜200例菜谱大全图片

夏天到了，我喜欢吃凉菜，酸辣凉菜很开胃哦~

食材准备

主料：「花生米适量」「黄瓜1/3根」「香菜1棵」

辅料：「辣椒油适量」「香油适量」「盐适量」「生抽适量」「醋适量」「白糖适量」「大蒜1瓣」「香菜1颗」

小凉菜的做法步骤

1、所有食材洗净，黄瓜削皮，香菜切段，蒜切碎。

2、香菜和大蒜放入碗中，依次加入盐、糖、生抽、醋、香油调味。

3、调料搅拌均匀。

4、辣椒油中加入辣椒油搅拌均匀，倒入花生米中。

5、黄瓜放在案板上切成段。

6、切好的黄瓜放入碗中。

7、加入花生米拌匀即可。

8、盛入碗中。

小凉菜的第2种做法

食材准备

主料：「白萝卜适量」

辅料：「香菜适量」「胡萝卜适量」「干辣椒适量」「麻椒适量」「花椒适量」「芝麻适量」「香叶适量」「白醋适量」「盐适量」「葱花适量」「蒜泥适量」「醋适量」「生抽适量」「麻油适量」

小凉拌萝卜片的做法步骤

1、白萝卜切片。

2、放盐腌制一会。

3、腌制出多余的水分。

4、加生抽。

5、加醋。

6、加蒜泥。

7、加香菜，胡萝卜，葱花，芝麻，花椒，麻椒，香叶，干辣椒。

8、锅中烧热油倒入菜中。

9、搅拌均匀装盘即可。

小凉菜的第3种做法

食材准备

主料：「黄瓜一根」「豆皮一张」「胡萝卜一根」「鸡蛋一个」「粉皮半张」「黑木耳10克」

辅料：「盐一勺」「生抽一勺」「香醋一勺」「大蒜两瓣」「香油一勺」「辣椒油一勺」「香菜一根」「白糖少许」「花椒粉一勺」「熟芝麻少许」「鸡精少许」「味精少许」

小凉菜的做法步骤

1、将黄瓜洗净，用刀背拍碎切成小段放入盆中。

2、将黑木耳用凉水浸泡2-3小时，控干水分，也可以放进冰箱冷冻一会儿。

3、干豆皮用温水浸泡4-6小时，放到开水中煮三分钟，捞出控干水分，切成小段。

4、将胡萝卜切成小段放到开水中焯一下，捞出控干水分。

5、将鸡蛋打散，放入锅中煎成鸡蛋饼。

6、将切好的豆皮，胡萝卜放到盆中。

7、将所有食材放在一起，用刀切碎。

8、放入所有调料拌匀。

9、装盘。

小凉菜的第4种做法

食材准备

主料：「小菜200克」

辅料：「蒜1个」「香葱2根」「红干辣椒5个」

小凉菜的做法步骤

1、准备好食材；

2、小菜洗干净，用清水浸泡5分钟；

3、蒜香葱切沫，干辣椒用剪刀剪成细丝；

4、把小菜捞出沥干水分装盘，加入蒜沫；

5、依次加入食盐、酱油、陈醋、香油、辣椒油、味精；

6、翻拌均匀，装盘即可！

温馨提示：

小菜用清水浸泡一会儿，有些小菜菜会更脆爽一些！

小凉菜的第5种做法

小凉菜，也称为小拌黄瓜条。因为北方的饮食习惯和饮食习惯差异，夏季吃清淡食物容易上火，加入黄瓜也可解腻，是夏日的清凉菜。

食材准备

主料：「黄瓜2根」

辅料：「葱少许」「姜适量」「红椒适量」「味极鲜酱油适量」「醋4勺」「糖2勺」「盐1匙」「小红辣椒6个」「蒜2瓣」

小凉菜的做法步骤

1、黄瓜洗净，切成一段段，再切成丝，装盘。

2、葱,姜,红椒,蒜,都切碎备用。

3、把切好的葱，姜，红椒，蒜放在黄瓜上面。

4、取一个小碗,放入2勺酱油,2勺醋,2勺糖,1勺盐,搅拌匀。

5、把切好的黄瓜丝，拌入调好的酱料(可以适当的加一些辣椒油，也可以不加),拌匀,即可。酸辣咸中带有一点点的甜,很是爽口。

6、拌匀后的样子,是不是很喜庆呢,很像在吃凉菜.