小年糕,怎样找回原来的小年糕做相册

食材准备

主料:「糯米粉1000g」「粘米粉200g」「水适量」「糖适量」

辅料:「红枣适量」

小年糕的做法步骤

1、和面:1000克面粉,大概加入一斤糯米粉,水适量,如果喜欢粘糯一点的就按比例多加一点面粉。

2、和成面团,静置十多分钟(我一般都是晚上揉好面放冰箱第二天做,这样节约时间)。

3、准备红枣,可以根据自己喜欢的程度,也可以用葡萄干或枸杞代替。

4、揉成长条,切成一坨一坨的。

5、用手轻轻搓成圆形,不用搓太圆,不要有一个裂缝,搓好后如果太软会粘手。

6、全部搓好后备用。

7、锅中加入水,加入糖。

8、加入红枣。

9、水开后放入搓好的年糕。

10、盖上锅盖继续煮。

11、大约十几分钟就熟了,年糕浮起来即可。

12、煮好后的年糕捞出备用。

13、锅中放入黄油。

14、黄油融化后加入年糕。

15、加入黄油完全和年糕融合,如果想更入味,可以再加一次黄油,我喜欢吃黄油的口感,所以没加。

16、年糕上色后就可以了,如果喜欢颜色深点,可以在年糕上淋上巧克力酱。

小年糕的第2种做法

食材准备

主料:「白萝卜一个」「年糕2根」

辅料:「生抽1匙」「盐少许」

小年糕的做法步骤

1、将白萝卜洗净,切成细长条

2、年糕切成片

3、锅中放油,将年糕放入,炸至表面微黄后捞出备用(年糕也可不炸直接使用,我不大喜欢太油的感觉)

4、锅中留点底油,放入白萝卜条翻炒

5、倒入生抽,继续炒

6、加入少许的盐调味(根据个人口味调味)

7、加入年糕片,翻炒两三分钟,即可出锅享用啦

小年糕的第3种做法

年糕年,在年夜饭的餐桌上,总是少不了它可以做各种各样的菜式,今天做的是简易的小年糕,用了自己在家小院子里种的西兰花和土豆,配上自种的腊肠做出来的小年糕不单色彩艳丽,而且口感很好,年年高,过年的气氛也是美美哒!

食材准备

主料:「小年糕100g」「土豆50g」「西兰花100g」「腊肠20g」

辅料:「蚝油1勺」「生抽适量」「盐适量」

小年糕的做法步骤

1、取西兰花洗净,切小朵。

2、锅里水烧开后,放适量盐,放入西兰花焯熟。

3、土豆去皮切片,隔水蒸熟。

4、腊肠切小片。

5、蒸好的土豆压成土豆泥。

6、锅里油热后,放入腊肠煸炒。

7、依次放入西兰花,土豆泥,翻炒片刻。

8、加入蚝油,生抽,盐炒匀即可。

9、把西兰花腊肠土豆泥盛在蒸碗中,压实。

10、倒扣在盘子里即可,上桌!

温馨提示:

土豆泥里的水分足够了,炒的时候不要放很多油。

小年糕的第4种做法

食材准备

主料:「红薯300g」「糯米粉500g」

辅料:「白糖适量」「食用油适量」「热水适量」

小年糕的做法步骤

1、红薯去皮洗净,切片,放入蒸锅蒸熟

2、蒸熟的红薯,趁热加入白砂糖

3、用铲子搅拌,使糖和红薯融合

4、用铲子,压成泥,并且搅拌均匀

5、加入糯米粉

6、揉成光滑不粘手的面团

7、取出一块面团,揉搓成一个个小圆球

8、将小圆球放入模具中,并且轻磕出面团,让它自然落到模具中

9、做好全部小年糕,放在铺好湿布的蒸屉上(我的蒸屉太小了)

10、锅中放水烧开

11、将蒸屉放入蒸屉,大火蒸15分钟。

12、蒸好的年糕,关火。待温热时,可用剪刀,剪出自己喜欢的形状,食用吧。

小年糕的第5种做法

食材准备

主料:「红薯300g」「糯米粉200g」「水适量」

辅料:「红糖适量」「白砂糖适量」

小年糕的做法步骤

1、红薯去皮切薄片,隔水蒸熟。

2、蒸好的红薯碾成红薯泥,再加入适量的熟糯米粉和成面团。

3、取小份面团包上适量的红糖。

4、搓成小长条。

5、再把小面条揪成10g一个的小面团。

6、搓圆的一团用手掌心压扁,再用擀面杖擀成小圆片。

7、把擀好的小圆片放在油锅里炸成金黄色捞出沥干油分。

8、装入盘中,放凉后吃很q呢。

温馨提示:

红糖可多放点,这样做出来的红糖年糕比较甜软。

红薯不一定要蒸熟,如果蒸的时间比较过长,可用微波炉蒸熟后,趁热把红薯捣成红薯泥,再加入适量的糯米粉及白砂糖揉成面团。

红糖年糕放凉切就非常好吃了,不过要是放冰箱一会再吃,会变硬的;不过我们喜欢直接蘸白砂糖吃。吃的时候也可以在平底锅中放油煎至两面金黄,这样也非常的香哦!!