干锅排骨,麻辣排骨简单做法

干锅排骨是一道家常美味,主要材料为排骨。配菜的土豆和洋葱营养丰富特别适合秋季吃。

食材准备

主料:「猪排骨适量」「土豆适量」「洋葱适量」「姜蒜适量」「花椒适量」「八角适量」「香叶适量」「花生油适量」「料酒适量」「生抽适量」「香醋适量」「白糖适量」「盐适量」「鸡精适量」「香菜适量」「葱适量」

辅料:「郫县豆瓣酱适量」

干锅排骨的做法步骤

1、猪排骨斩成小块洗净沥干水分备用。

2、洋葱半个剥去外皮冲洗干净并切成块状备用。

3、姜块、葱、蒜剥去外皮清洗干净切成葱段、姜蒜片,八角、花椒、香叶冲洗干净备好待用。

4、热锅加入多一点的花生油,把葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒爆出香味儿。

5、放入排骨大火翻炒至微微焦黄,加入料酒、生抽、香醋、少许白糖翻炒均匀至没过排骨,放入适量的豆瓣酱炒至均匀上色并且能闻到豆瓣酱的香味儿。

6、加入清水没过排骨大火煮沸后转中小火加盖焖煮半小时左右。

7、半小时后加入适量的盐调一下味儿。

8、放入切好的土豆块继续焖煮十五分钟。

9、最后放入洋葱片焖煮五分钟左右即可。

10、成品。

干锅排骨的第2种做法

做了几个小时的菜,本来想照着这几步骤弄个菜,因为家里没有那些材料,只有这几样了,不过味道不变哟,就是照的不怎么好看,有点手忙脚乱,味道还是很好的呢。

食材准备

主料:「排骨三条」

辅料:「藕1节」「蒜苗适量」

配料:「盐1茶匙」「胡椒粉适量」「生抽2汤匙」「料酒1汤匙」「淀粉适量」「花生油适量」「芝麻油适量」

干锅排骨的做法步骤

1、准备材料,排骨剁小块,藕切片,姜切丝,蒜苗切段。

2、把藕焯水煮熟后过凉水。

3、排骨加盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、芝麻油腌渍十分钟。

4、热油锅,把排骨用中火煎至金黄色。

5、锅里加姜丝、蒜头爆香。

6、放藕炒匀。

7、加生抽炒匀,加适量水盖上盖子煮到藕熟了,大火收汁,加蒜苗段炒匀即可。出锅了。

干锅排骨的第3种做法

食材准备

主料:「排骨适量」「香干4块」「胡萝卜半根」「莴笋少许」「香菇少许」「葱适量」「香菜一棵」「姜适量」「蒜适量」「干辣椒适量」「花椒粒适量」「大料粒适量」「豆瓣酱两勺」「料酒两勺」「醋两勺」「生抽一勺」「盐一匙」「糖两勺」「白芝麻适量」

辅料:「油适量」

干锅排骨的做法步骤

1、排骨洗干净,控干水分。

2、放到锅里,小火把排骨的油慢慢煎出来,煎至排骨焦黄盛出。

3、把香菇切小,莴笋,胡萝卜切粗条,香干斜切花刀备用。

4、锅里放油,放入花椒粒,大料粒,葱姜蒜,小火炒出香味,然后放入两勺豆瓣酱和两勺料酒煸炒出香味。

5、接着放入香菇,胡萝卜和莴笋翻炒。

6、放入两勺醋,两勺生抽,两勺料酒,两勺白糖,适量盐调料,翻炒均匀。

7、放入排骨,翻炒均匀,然后加入半碗水,盖上锅盖闷煮五分钟。

8、五分钟之后,揭盖,放入香干和葱花,翻炒均匀,然后放入白芝麻。

9、翻炒均匀,收汁关火。

10、成品装盘,撒上白芝麻,香菜即可。

干锅排骨的第4种做法

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

食材准备

主料:「猪小排1斤」

辅料:「葱适量」「蒜适量」「盐适量」「八角适量」

干锅排骨的做法步骤

1、原材料:小葱,蒜,盐,八角等原料,排骨洗净后,放入清水中浸泡半天去除血水。将葱,蒜头切好备用。

2、将泡好的排骨捞出洗净,加入适量的盐,糖,醋,生抽,老抽,豆豉油,姜丝,葱段,用手抓匀,腌制半小时。

3、将腌制好的排骨取出,沥干多余水分,锅中油烧至8成热,下入排骨炸。

4、炸至表面金黄,捞起,沥干多余的油分。

5、锅内留余油,放入蒜,葱花,八角,煸香

6、再放入炸过的排骨,倒入适量的老抽和水,翻炒均匀即可出锅。

7、成品!

干锅排骨的第5种做法

食材准备

主料:「排骨700g」「土豆一个」「洋葱一个」「红椒一个」「大蒜几粒」「花椒一小把」「八角一个」

辅料:「生姜一块」「豆瓣酱一匙」「香叶两片」「盐适量」「生抽适量」

干锅排骨的做法步骤

1、土豆切块,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜切粒

2、排骨洗净,冷水下锅,焯水后捞出备用

3、锅中倒入适量的油,油七成热后下入花椒,八角,香叶和生姜翻炒

4、炒出香味后下入豆瓣酱小火慢慢炒出红油

5、炒好后下入排骨煸炒

6、下入土豆,洋葱,生姜翻炒

7、炒两分钟后下入红椒,大蒜继续翻炒均匀

8、加盐

9、生抽

10、快速翻炒半分钟后,撒点鸡精提味,盛出即可

11、成品