做芝士蛋糕,8寸轻乳酪芝士蛋糕

食材准备

主料:「奶油奶酪250克」「牛奶100克」「鸡蛋4个」「低筋面粉100克」「泡打粉1/2勺」

辅料:「黄油50克」

配料:「糖6勺」

做芝士蛋糕的做法步骤

1、黄油和奶油奶酪隔水加热至融化搅拌均匀。

2、分离蛋清蛋黄,蛋清加一勺糖,用电动打蛋器打至变稠再加一勺糖,继续打至融化,加第二次糖,打至奶油变得较硬,再加第三次糖,打至硬。

3、蛋黄加一勺糖,用电动打蛋器打发至均匀,加第三次糖,打至融化,加一勺醋,一勺奶油,继续打至融化,加第四次打至奶油变得很硬。

4、将蛋白加一勺蛋黄糊拌入打发的蛋清,用橡皮刀上下搅拌均匀。

5、将筛入低粉泡打粉上下搅拌均匀,注意不要搅拌过度。

6、将面粉分2次加入蛋白糊里,上下搅拌均匀。烤箱预热(蛋糕模)150度,将蛋糕糊倒入模具,在最上面放上芝士块,放入烤箱,150度,烘烤30分钟即可。

7、最后成品图。