怎样做冰激淋,家庭自制冰淇淋

我的冰激淋机到手了,就是想做冰激淋,其实只要有冰冻的容器都可行的,只是时间不够,所以做出来的效果还是很好的,不管是用来盛装什么还是送人都是好的哦!

食材准备

主料:「蛋黄4个」「牛奶400ml」「淡奶油500g」

辅料:「细砂糖70g」「盐4g」「炼乳150g」

怎样做冰激淋的做法步骤

1、准备好材料。

2、先往桶里加入细砂糖。

3、再往桶里倒入牛奶。

4、倒入一包60ml淡奶油。

5、然后倒入4个蛋黄(蛋黄)。

6、用打蛋器搅打均匀。

7、蛋黄液搅打均匀后,会发现液体会变得越来越粘稠,大约需要十分钟左右。

8、接着往里加入400ml炼乳,这里可以依照个人口味,如果想要更浓一点就再加些,再继续搅拌均匀。

9、再把搅打好的奶液再搅打过,放置一边晾凉备用。

10、晾凉后的蛋黄液倒入之前晾凉的奶液中。

11、用打蛋器搅打均匀,然后放置冷冻室冷冻。

12、冷冻12个小时左右即可以从冰箱取出。

13、挖球装盆,淋上巧克力酱。

怎样做冰激淋的第2种做法

食材准备

主料:「纯牛奶400ml」

辅料:「白糖50g」「淡奶油200g」「鸡蛋黄2个」

怎样做冰激淋的做法步骤

1、准备好材料

2、2个鸡蛋黄与白糖混合搅拌

3、将搅拌好的蛋黄液倒入锅中,以小火加热

4、不断用搅拌,防止沸腾溢出

5、用耐高温容器盛出,放入冷水中冷却

6、冷确之后,分次倒入牛奶中

7、一直搅拌,直到混合均匀为止

8、将混合好的奶糊倒入锅中,以小火加热并不断搅拌,直到液体变粘稠并可流动的糊状,放一旁晾凉

9、淡奶油用电动打蛋器搅打到出现纹路,大概需要6分钟左右

10、倒入一半的奶糊中拌匀

11、再倒回去,拌匀

12、倒入小杯中

13、插入吸管中慢慢享用吧!

温馨提示:

1.蛋黄液与牛奶的比例可以适当调整,但不宜过多,否则口感会变苦;

2.不同品牌的淡奶油可能不太甜,所以我给中度的糖量可以根据自己的口味适当增减;

3.奶糊要冷却再加入蛋黄液中,否则温度过高,加入牛奶后蛋黄会因热的程度而不容易混合;

4.淡奶油要提前冷藏,否则会导致奶油结块。

怎样做冰激淋的第3种做法

食材准备

主料:「淡奶油250ml」「牛奶85ml」

辅料:「白糖120ml」

怎样做冰激淋的做法步骤

1、将淡奶油和牛奶倒入碗中,然后放置常温使用

2、将糖放置到盆子里面,然后再将淡奶油也称好,放置于盆里面,用电动打蛋器开始打发

3、把打发好的淡奶油再次倒入锅里,搅拌均匀

4、倒入盆里面,继续搅拌均匀

5、将冰激淋桶提前放入冰箱冷冻两小时以上

6、冷冻完成以后,先用电动打蛋器继续搅拌一下,把其冷冻到硬

7、将其中一半的样子挖出来,在模具里面刷上一点黄油,然后将模具倒扣,脱模即可。

怎样做冰激淋的第4种做法

食材准备

主料:「牛奶200g」「蛋黄2个」「炼奶100g」「淡奶油100g」

辅料:「糖25g」

怎样做冰激淋的做法步骤

1、牛奶和炼乳一起煮开

2、放入凉水中冲去表面奶油腻腻的蛋黄液

3、淡奶油加入糖,用电动打蛋器打发至有纹路,但不会马上消失即可

4、放凉的奶液加入打发的淡奶油,搅拌均匀

5、做好的冰激淋液倒入容器中,冷冻一个晚上

6、成品

怎样做冰激淋的第5种做法

一直想做冰激淋,但是一直觉得冰冻要过期了。最近有时间,做一个自己的冰激淋,感觉效果也不错,但是味道却更胜一筹。看似简单的冰淇淋,还不如直接冰过的好吃,但是味道却不逊一筹,还有冰过的口感。

食材准备

主料:「淡奶油200克」

辅料:「牛奶30克」

配料:「白糖45克」

怎样做冰激淋的做法步骤

1、牛奶中放入白糖搅匀。

2、奶油隔水加热。

3、搅拌至白糖化开。

4、晾凉后,倒入牛奶。

5、搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏。

6、将冷冻了3个小时的成品拿出,将模具放入凉水里。

7、然后反过来,脱模。

8、摆盘,享用吧!

温馨提示:

冷藏可以放一个晚上。