扁豆角,扁豆角干

扁豆角一般都用来炒来吃，今天换个吃法。

食材准备

主料：「扁豆角300克」「猪肉片50克」

辅料：「食盐半勺」「生抽1勺」「蚝油1勺」「鸡精1勺」

扁豆角的做法步骤

1、扁豆角去头尾，切段，豆角折断。

2、猪肉片切小块。

3、准备葱姜末。

4、起锅烧油。

5、炒香葱姜末。

6、肉片炒制变色。

7、加入扁豆角段翻炒。

8、加入生抽。

9、加入蚝油。

10、加入食盐。

11、加入鸡精。

12、翻炒入味。

13、成品图。

扁豆角的第2种做法

扁豆的营养价值很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素以及碳水化合物等等。扁豆中所含的肌氨酸和氨基酸能够增强人的记忆力，扁豆还可以调理人的饮食中的主食。

扁豆味甘中性平，主要有健脾理气、调和五脏、调和脏腑、益气健脾、消暑化湿的功效。

扁豆味甘性偏温，有健脾、和中下气、利湿消肿、益气健脾的功效。

注意：扁豆不宜生吃，一次不要吃得太多。

这道扁豆豆子煮汤不用放太多的调味料，扁扁豆本身就很鲜美。

食材准备

主料：「扁豆100克」

辅料：「油适量」「葱少许」「胡萝卜少许」「姜适量」「蒜少许」

扁豆角的做法步骤

1、扁豆去掉头尾，洗净，控干水，切成小段。

2、姜蒜切碎，胡萝卜切成片。

3、油热后，放入姜蒜炒香。

4、放入扁豆，大火炒至变色。

5、放入一勺老抽、一勺生抽、一勺白糖炒匀，盖锅盖煮3分钟。喜欢吃软一点的，时间可短一点。

6、出锅放入胡萝卜片和盐，炒匀即可。

温馨提示：

扁豆一定要煮熟，否则会有中毒的危险，而且会引起食物中毒。

扁豆角的第3种做法

扁豆角就是扁豆，其它地方管它叫芸豆。在我们北方管它叫豆角。不管它叫什么豆子，我都是和菜一起炒。这道菜是我妈妈经常做给我们吃的，所以我们一般叫它扁豆角。这是我妈妈经常做给我们吃的，我们叫它扁豆角，其实它的做法一点都不难！扁豆一般都是用扁豆，或是四季豆。在我们北方很少有这个菜，只因爸爸妈妈常年过节才买这菜吃的！所以我就学了这个小炒，很简单。

食材准备

主料：「扁豆一把」「五花肉两两」

辅料：「酱油适量」「盐适量」

扁豆角的做法步骤

1、扁豆洗净切段备用。

2、五花肉剁碎。

3、锅中放油。

4、五花肉放入煸炒。

5、放入一勺酱油。

6、放入扁豆，加入少量的水，翻炒均匀。

7、盖上盖子焖一小会（因为扁豆比较嫩，容易熟，如果你家的喜欢老点的，可以把豆角提前煸炒一下）。

8、焖至水份收干，放入少量盐，起锅。

9、开吃咯。

温馨提示：

扁豆一定要焖熟才能吃哦！

扁豆角的第4种做法

今天做的这个扁豆角，是在饭店里面点的。味道相当地不同，味道不一样，可能是油多了点吧！

食材准备

主料：「扁豆角400g」「肉200g」

辅料：「酱油2汤勺」「盐1.5茶勺」「料酒1茶勺」「葱适量」「姜适量」「蒜适量」「鸡精1.5茶勺」「水适量」「植物油适量」

扁豆角的做法步骤

1、扁豆角洗净后切小段

2、葱姜蒜切好备用

3、肉切小薄片，锅中放适量植物油，油热后，放入葱姜蒜爆香

4、再把肉倒入锅中翻炒

5、在把肉翻炒至变色后，加入少量的料酒和酱油

6、把切好的扁豆角放入锅中，翻炒至豆角变色，加入适量的热水，大火烧开，小火炖一会

7、等汤汁变少后，加入1.5茶勺的盐，鸡精，翻炒均匀出锅

温馨提示：

在做这道扁豆角时，扁豆要选细细的嫩扁豆，这样容易熟

扁豆角一定要炖熟才好吃，否则吃的时候会拉肚子