抹茶戚风,抹茶蛋糕制作方法步骤

这是我第二次做戚风,成功一半吧

食材准备

主料:「鸡蛋4个」「面粉80克」「牛奶110克」「玉米油40克」「抹茶粉适量」

辅料:「醋几滴」「白糖100克」

抹茶戚风的做法步骤

1、鸡蛋和玉米油混合一起

2、用打蛋器打散后分三次加入白糖,用打蛋器打到蛋糊细腻无颗粒

3、筛入面粉

4、翻拌均匀

5、加入牛奶混合均匀

6、蛋糕糊准备好了

7、取一半加入抹茶粉拌匀,成绿色

8、装入裱花袋在磨具里

9、挤入磨具

10、再把剩余的倒入磨具

11、烤箱160度预热,放入烤箱150度35分钟左右,烤好后取出倒扣

12、凉后脱模

13、切块开吃

温馨提示:

面粉多了会有颗粒,下次试试用低粉

抹茶戚风的第2种做法

一直觉得抹茶蛋糕应该算是甜的了吧!这次又做了一次,把抹茶粉减量了,不过味道还不错。

食材准备

主料:「抹茶粉9g」「低粉58g」「牛奶25g」「色拉油35g」「白糖45g」「白醋2g」「鸡蛋3个」

辅料:「白糖30g(蛋清)」

抹茶戚风的做法步骤

1、将材料准备好

2、将牛奶,油倒入碗中

3、抹茶粉,低粉,泡打粉混合均匀

4、分离蛋白,将蛋白打发至干性发泡

5、将蛋黄倒入抹茶液中搅拌均匀

6、将抹茶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀

7、在蛋白中筛入粉类,然后上下切拌均匀

8、倒入六寸圆模,磕出气泡

9、烤箱160度,烤30分钟

10、将蛋糕从模具中倒出来,晾凉

11、将奶油打发

12、将奶油装入裱花袋中,挤在蛋糕上

温馨提示:

抹茶粉是这个颜色,不是特别深的绿色