拌凉菜,一学就会拌凉菜

食材准备

主料:「黄瓜100克」「胡萝卜100克」「生菜200克」「土豆1个」「香菜10克」

辅料:「醋1匙」「糖1勺」「味精0.3匙」「辣椒油1匙」「生抽1匙」「盐1匙」

拌凉菜的做法步骤

1、土豆去皮和黄瓜一起用擦丝器擦成丝

2、胡萝卜丝黄瓜丝香菜末放入一起

3、放入糖和味精醋生抽盐辣椒油

4、拌匀入味

5、成品图

6、成品图

温馨提示:

土豆丝用擦丝器擦成丝不要太细会影响口感

拌凉菜的第2种做法

食材准备

主料:「黄瓜适量」「香菜适量」「胡萝卜适量」「金针菇适量」「木耳适量」「香干适量」「香油适量」「蒜适量」「小辣椒适量」「盐适量」「香醋适量」「生抽适量」「鸡精适量」

辅料:「食用油适量」

拌凉菜的做法步骤

1、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切段,辣椒洗净切圈,蒜去外衣洗净捣成蒜茸

2、胡萝卜去皮洗净切丝,木耳清热洗净切丝,香干洗净切丝,金针菇去根洗净

3、把以上食材放入大碗

4、加入两小勺食用盐,1大勺香醋,几滴生抽,一些鸡精,两勺香油,一些小辣椒,最后放入两勺香油搅拌均匀

温馨提示:

1.香菜要后放入,因为它含有一种特殊的香料硫化物,能让它有清香的味道,有一股浓烈的香味

2.不喜欢辣的可以不放小辣椒

拌凉菜的第3种做法

在我们老家,这菜在我们这里叫萝卜干。因为这个菜的口感有嚼劲而且比较香。这次特地用来拌凉菜,真是别有一番滋味。

食材准备

主料:「萝卜干半斤」「大蒜6瓣」「姜少许」「小葱少许」

辅料:「盐少许」「芝麻油半匙」「生抽半匙」「白糖少许」「香醋少许」「花椒面少许」「色拉油一勺」「辣椒面少许」

拌凉菜的做法步骤

1、买来的菜干反复清洗干净。这个做的比较干净,洗的时候,加少许的盐。浸泡一会儿,然后反复清洗。

2、切好。

3、锅开水上蒸锅蒸半个小时。

4、蒸好的菜干,用手攥干水分备用。

5、锅里放色拉油。油温五成热时先放入姜蒜。炒出香味。

6、再放入一勺辣椒面。

7、炒出红油。放入生抽,香醋,白糖,花椒面。翻炒均匀。再用小火煮5分钟。

8、趁热把汁儿,均匀浇在菜干上。

9、最后撒一点鸡精,葱花,芝麻油。这个红油啊,超级的香。

温馨提示:

这个菜的调料根据自己的口味来做。

拌凉菜的第4种做法

凉拌菜是夏天不可缺少的佐料,爽口而不油腻是夏天不错的选择,简单到都有面子

食材准备

主料:「黄瓜适量」「胡萝卜适量」「绿豆芽适量」「豆皮适量」「香菜适量」

辅料:「干辣椒适量」「生抽适量」「蒜末适量」「香醋适量」「味精适量」「盐适量」「油泼辣子适量」「花椒适量」

拌凉菜的做法步骤

1、把黄瓜,胡萝卜,香菜,豆皮切丝备用

2、把所有材料倒入盆中,加盐味精,生抽,香醋,花椒,拌匀即可

3、装盘

温馨提示:

拌好后加入蒜末味道更好