冰激凌,冰淇淋车冰激凌车

食材准备

主料:「淡奶油250g」「牛奶40g」「蛋黄1个」

辅料:「糖粉40g」「盐1g」「炼乳10g」

冰激凌的做法步骤

1、准备材料(蛋黄、糖粉、牛奶、淡奶油、炼乳)。

2、蛋黄加入糖粉、盐。

3、用打蛋器打到变白。

4、倒入牛奶。

5、继续打到表面有少许泡沫,用刮刀刮一下底部让牛奶蛋黄搅到融合。

6、将牛奶蛋黄液倒入奶锅中。

7、开小火,一边煮一边用打蛋器搅拌,防止粘底。

8、煮到牛奶液有些浓稠,关火晾凉后,放入冰箱冷藏,随时随用随取。

温馨提示:

1.蛋黄打发到浓稠即可,避免过度打发

2.牛奶蛋黄液要放到小火上加热并不断搅拌,防止粘锅

3.牛奶蛋黄糊放入冰箱冷藏一会,会更细嫩