冷菜,精美凉菜
今天做的这个是冷菜，主食是各种菜卷、凉粉、热菜，只要喜欢，就可以做。
食材准备
主料：「绿豆粉皮适量」
辅料：「黄瓜适量」「白菜适量」「洋葱适量」「白醋适量」「精盐适量」「味精适量」「香菜适量」
冷菜的做法步骤
1、将绿豆粉皮用凉水浸泡20分钟。
2、黄瓜去皮。
3、洋葱切丝，用盐、味精拌均匀。
4、白菜切丝。
5、取1片绿豆粉皮，抹上适量白醋。
6、再抹上适量的绿豆粉皮。
7、将白菜丝、洋葱丝依次排列整齐，淋上白醋、精盐、味精，最后放上香菜段即可。
温馨提示：
1.黄瓜要选择嫩一些的，脆嫩的口感好。
2.粉皮可用红薯粉条、土豆粉代替。
白醋、精盐、味精可以根据自已的口感调整。
冷菜的第2种做法
这道冷菜，我是从小吃到大，也是我妈妈的拿手菜，也是我最拿手的做法，很简单也很美味。
所有的食材准备
主料：「白萝卜一块」「梨一个」「胡萝卜半根」「苹果一个」
辅料：「盐适量」「辣椒粉适量」「醋适量」「白糖适量」「味精适量」
冷菜的做法步骤
1、将萝卜、梨、胡萝卜、苹果去皮。
2、放入料理机中加水打成泥状。
3、倒在萝卜泥的盆内。
4、放入辣椒粉、醋、白糖、味精、盐。
5、将所有的调味料和萝卜泥搅拌均匀。
温馨提示：
1.做好的萝卜丝可以在冰箱冷藏一段时间就更美味。
2.做好的萝卜丝可以放在冰箱第二天的拿出来吃。
冷菜的第3种做法
食材准备
主料：「黄瓜2根」「胡萝卜半根」「洋葱半个」「白萝卜1个」
辅料：「大料适量」「香叶适量」「蒜瓣适量」
配料：「生抽1勺」「老醋半勺」「白糖半勺」「盐少许」「花生油适量」
冷菜的做法步骤
1、胡萝卜洗净，切丝。
2、洋葱洗净，切丝。
3、白萝卜洗净，切丝。
4、将黄瓜用盐腌出水分，控干水分备用。
5、将白萝卜腌透，控干水分备用。
6、把生抽、老醋、白糖、盐加水兑成汁。
7、热锅凉油，放入花椒、大料、香叶，炸香备用。
8、将花椒大料捞出，再放入腌好的萝卜、洋葱、黄瓜、胡萝卜，炒香。
9、最后放入炸好的油（稍微多放点）。
10、翻炒均匀，装盘。
冷菜的第4种做法
这道大白菜简单又好吃的快手家常菜，在年夜饭上一道这个菜也非常受欢迎啊！大白菜的营养价值和功效都很高，大白菜的蛋白质量，膳食纤维，碳水化合物，维生素，钙，磷，铁，锌等矿物质，具有缓解精神紧张的功能。
食材准备
主料：「大白菜适量」
辅料：「干朝天椒适量」
配料：「酱油适量」「蚝油适量」「盐适量」「糖适量」「鸡精适量」「蒜适量」「香油适量」
冷菜的做法步骤
1、白菜洗净沥去水份切成4-5cm的段，如果有太阳的话可以切掉白菜的顶部，白菜帮和叶分开
2、将切好的白菜条放入容器中，加一点白糖腌制30分钟至出水
3、准备好酱油，蚝油，鸡精，盐，香油，蒜末，朝天椒碎（喜欢吃辣的话可以多加些），少量水拌匀
4、腌好的白菜挤干水分备用
5、锅中放油烧热，放入朝天椒碎炸香（不能炸太干了，会糊的）
6、趁热将炸好的朝天椒油趁热倒入装白菜条的容器里
7、将所有食材拌匀即可