凉拌鸡爪的做法大全,凉菜摆摊

夏天是吃鸡爪的好时节,自己做做,健康卫生。

食材准备

主料:「鸡爪适量」

辅料:「干红辣椒适量」「花椒适量」「八角适量」「香叶适量」「老抽适量」「葱适量」「姜适量」「蒜适量」

凉拌鸡爪的做法步骤

1、鸡爪用刀子劈开,洗净

2、煮锅放水加入老抽煮20分钟

3、准备食材

4、鸡爪煮熟后捞出凉水洗净,备用

5、姜蒜切沫,辣椒切碎,香料洗净,备用

6、锅内加水烧开,加入葱姜蒜辣椒花椒八角香叶,加盐,老抽,煮10分钟,关火

7、倒入鸡爪浸泡,加盖浸泡半天至一夜

8、捞出鸡爪放入大一点容器中,倒入香料汤汁

9、盖保鲜膜,放入冰箱,冷藏腌制,隔夜,就可以吃了

温馨提示:

1.鸡爪要想泡好入味,一定要用水煮一下

2.鸡爪煮的时间不可太长,不然皮煮破了。

3.鸡爪腌制后入冰箱可以吃很多次,每次少买点。

凉拌鸡爪的做法大全的第2种做法

食材准备

主料:「鸡爪适量」

辅料:「葱适量」「姜适量」「八角适量」「花椒适量」「香叶适量」「辣酱适量」「生抽适量」「盐适量」「糖适量」「鸡粉适量」「辣椒粉适量」「料酒适量」

凉拌鸡爪的做法步骤

1、鸡爪剪去指甲。

2、冷水入锅,加葱姜,料酒,花椒大料煮熟。

3、将鸡爪过凉水冲洗干净备用。

4、另起锅,倒入泡椒,辣酱,生抽,白糖,盐,鸡粉炒香。

5、关火晾凉,加入辣椒粉。

6、搅匀,将卤料汁倒进去,加入葱,姜拌匀,放入冰箱冷藏一夜即可。

凉拌鸡爪的做法大全的第3种做法

食材准备

主料:「鸡爪500g」

辅料:「盐适量」「醋适量」「酱油适量」「辣椒酱适量」「蒜蓉适量」「味精适量」「香油适量」「蚝油适量」「花椒油适量」「芝麻适量」

凉拌鸡爪的做法步骤

1、鸡爪用开水烫一下。

2、鸡爪剁开。

3、蒜蓉备用。

4、将蒜蓉放入鸡爪中。

5、放入蚝油,酱油,醋,糖,盐,味精,香油,花椒油,芝麻。

6、搅拌均匀。

7、盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

8、最佳的调料。

凉拌鸡爪的做法大全的第4种做法

鸡爪有很多种做法。可以炒、卤、卤、红烧等等。

食材准备

主料:「鸡爪300g」

辅料:「姜末适量」「蒜末1颗」「红辣椒2个」「八角1个」「香叶1个」「酱油5g」「生抽1勺」「蚝油1勺」「鸡精少许」「十三香半勺」「花生碎2g」「醋1勺」「盐适量」「白砂糖适量」「食用油适量」「蒜末1颗」

凉拌鸡爪的做法步骤

1、鸡爪剪去指甲洗净。

2、鸡爪放入高压锅中加入八角、香叶、姜、水压十五分钟。

3、姜蒜切末,红辣椒和花椒各10颗。

4、姜蒜末内加入酱油,生抽,醋,蚝油,盐,十三香拌匀。

5、辣椒、花椒、辣椒油、花生碎、姜蒜末、糖全部放入碗中搅匀。

6、放入鸡爪拌匀。

7、盖保鲜膜放入冰箱冷藏半天,期间翻拌几次入味均匀。

8、吃的时候捞出即可。

凉拌鸡爪的做法大全的第5种做法

食材准备

主料:「鸡爪10只」

辅料:「葱1颗」「姜1块」「蒜3颗」「干辣椒5个」「花椒2g」「八角1颗」「桂皮1块」「香叶1块」「草果1颗」「白芷1块」「盐2勺」「料酒2勺」「生抽2勺」「老抽1匙」「蚝油1勺」「糖1/2勺」「鸡精1/2勺」「白芝麻2g」「香菜2颗」「香油1/2勺」「陈醋1匙」

凉拌鸡爪的做法步骤

1、鸡爪洗净切块放入锅中。

2、加入足量水煮开,加入姜片、料酒转小火煮十分钟。

3、捞出沥干水分备用。

4、葱、姜、蒜、辣椒切碎放入碗中。

5、锅中烧热油,倒入碗中,加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、鸡精1/2勺、白芝麻2g、白胡椒粉1/2勺、陈醋1勺、香菜末。

6、把料汁搅拌均匀。

7、将料汁浇在鸡爪上,再淋上香油。

8、搅拌均匀即可。