凉拌黄瓜,凉拌黄瓜食材

食材准备

主料:「黄瓜一根」「蒜头几瓣」「红辣椒一个」「小米椒三个」

辅料:「芝麻少许」

配料:「盐适量」「香油适量」「辣椒酱适量」「生抽适量」

凉拌黄瓜的做法步骤

1、食材如图,小米椒切丁,蒜头切碎,黄瓜去皮切条.

2、黄瓜加适量盐腌渍片刻后,用清水冲洗一下,去掉多余盐分.

3、蒜头辣椒放在黄瓜上面.

4、锅里坐油,放一勺辣椒酱爆香,加上适量芝麻,少许生抽,适量香油调匀.

5、将调好的料汁浇在黄瓜上.

6、拌匀即可.

温馨提示:

1,黄瓜要先用盐腌渍,这样吃起来就比较脆.

凉拌黄瓜的第2种做法

夏天吃凉拌菜,酸酸辣辣的,开胃下饭,配点小菜很不错呦~

食材准备

主料:「黄瓜2根」

辅料:「干红辣椒5颗」「蒜瓣2颗」

调料:「盐适量」「生抽2勺」「陈醋2勺」「白糖少许」「鸡精少许」「食用油10g」

凉拌黄瓜的做法步骤

1、成品图。

2、黄瓜洗净去皮。

3、用刀背拍松。

4、再用刀背拍成小块。

5、蒜头拍碎切颗粒,干辣椒剪成段。

6、锅中放入适量清水,加入干辣椒和蒜头。

7、加入少许盐。

8、加入两勺生抽。

9、加入两勺陈醋。

10、加入少许白糖,搅拌至糖溶化。

11、锅中水开下入黄瓜煮3到5分钟。

12、捞出过凉。

13、控干水分后码入盘中。

14、浇上调好的料汁即可。

凉拌黄瓜的第3种做法

这道菜特别简单而且清脆的做法。黄瓜的爽脆配上豆腐乳味很是开胃。是非常适合夏天吃凉菜的。

食材准备

主料:「黄瓜适量」「豆腐乳适量」

辅料:「小葱适量」「大蒜适量」

配料:「油辣椒适量」「盐适量」「香油适量」「十三香适量」「白糖适量」

凉拌黄瓜的做法步骤

1、准备一块腐乳,我这是自家做的,所以里面的盐不要多放

2、把腐乳压碎加入十三香,白糖

3、把腐乳压成泥加入十三香,白糖,盐

4、把加入腐乳泥拌匀

5、把黄瓜洗干净

6、把去皮的黄瓜切成片再切成斜刀把中午吃剩下的黄瓜切片。

7、把切好的黄瓜片码放在盘中,撒上少许盐腌起来。

8、大蒜切成蒜米

9、小葱切成葱花

10、把腌过的黄瓜片挤净水分

11、把切好的黄瓜片撒上蒜米,小葱花

12、把黄瓜片倒入小盆里放入适量油辣椒,盐,花椒面,鸡精搅拌均匀装盘即可

温馨提示:

我这是自家做的油辣椒,所以里面的盐不要多放了,吃的时候还是觉得咸中带点甜,很爽口

凉拌黄瓜的第4种做法

食材准备

主料:「黄瓜适量」「青红椒适量」「蒜适量」

辅料:「香醋适量」「生抽适量」「白糖适量」「盐适量」「麻油适量」「芝麻适量」「香油适量」「红油适量」

凉拌黄瓜的做法步骤

1、黄瓜洗净,切片。青红椒切丝。蒜剁碎,备用。

2、放碗中加入生抽,盐,白糖,醋,香油,麻油,红油,搅拌均匀。

3、盛出装盘。撒上芝麻即可。

凉拌黄瓜的第5种做法

爽口。

食材准备

主料:「黄瓜2根」

辅料:「大蒜1头」

调料:「食用油3匙」「盐半匙」「味精小半匙」「生抽1勺」「醋半勺」「辣椒面1匙」

凉拌黄瓜的做法步骤

1、黄瓜洗净,用去皮器刮成长条,撒少许盐腌制半小时,出水倒掉。

2、黄瓜上锅蒸20分钟。

3、蒸熟后将黄瓜用筷子挑散,晾凉。

4、调凉拌酱汁,取大蒜拍碎切碎,放入碗中加入食用油,盐,味精,辣椒面,醋,生抽,拌匀。

5、将拌好的酱汁倒在黄瓜上。

6、凉拌酱汁的做法:花生酱,食醋,酱油,白糖,辣椒粉,凉白开,搅拌均匀。(酱中有油,所以不必放,放太多油会很腻)

7、黄瓜条,装盘即可。

温馨提示:

1.拌好的酱汁,可以尝一下,喜欢咸一点可以适当加一点盐。

2.黄瓜条,用筷子挑散是最好的。