盆菜,在家如何做盆菜

食材准备

主料:「粉丝2把」「韭菜适量」「白菜适量」

辅料:「姜适量」「盐2勺」

盆菜的做法步骤

1、粉丝用凉水泡软。

2、白菜洗净切段。

3、韭菜洗净切段。

4、放入姜、盐。

5、拌匀后腌渍至白菜出水,挤出多余的水份。

6、用韭菜捆住。

7、用刀切开。

8、锅中倒入少许油,放入葱段炒出香味。倒入白菜。

9、继续翻炒至韭菜熟软,即可关火。

10、把炒好的白菜、韭菜放入盆中,撒上些泡好的粉丝。

11、放入少许盐拌匀即可食用

盆菜的第2种做法

盆菜的做法很多,有土豆、豆角,白菜,有青蒜苗,有木耳。我用了一个小盆菜,加一个土豆,加点胡萝卜,加点辣椒和醋,味道相当好了,特别开胃,吃起来非常香。

食材准备

主料:「土豆1个」「胡萝卜2根」「青蒜苗2颗」「木耳适量」

辅料:「姜丝适量」「红辣椒1个」「醋5g」「盐7g」「白糖3g」

盆菜的做法步骤

1、准备食材。木耳用温水发开。

2、土豆去皮切片,用清水泡一会,这样淀粉少了,炒起来也不碎。

3、木耳洗净,泡十分钟,捞出控干备用。青蒜苗摘掉老叶,清洗干净,切两段。

4、炒锅里放油,烧热,放葱、姜丝、辣椒,炒出香味。

5、放入土豆片和胡萝卜片翻炒,加盐、醋、白糖炒均匀。

6、放入木耳和青蒜苗,大火快速翻炒至青蒜苗断生即可。

7、简单好做,下饭,开胃。

温馨提示:

1.用土豆片来炒,土豆更脆一些。

2.如果喜欢带点汤汁的,土豆片也可以用水焯熟。

盆菜的第3种做法

食材准备

主料:「猪肉适量」「粉丝适量」「金针菇适量」「韭菜适量」「白菜适量」「姜适量」「蒜适量」「红辣椒适量」

辅料:「盐适量」「生抽适量」「料酒适量」「白糖适量」「蚝油适量」「鸡精适量」

盆菜的做法步骤

1、粉丝用温水泡软。

2、猪肉切成丝,肥肉和瘦肉分开。

3、姜蒜切末,韭菜洗净切小段。

4、锅中放少许油,下入肥肉煸炒至焦黄。

5、放入瘦肉翻炒至变色。

6、加料酒、生抽、白糖、蚝油、蒜末和姜末翻炒均匀后盛出。

7、锅中另放少许油,放入金针菇和粉丝翻炒2分钟。

8、放入韭菜梗和韭菜叶翻炒片刻。

9、放入炒好的猪肉和辣椒,加适量盐炒匀。

10、放入少许鸡精炒匀。

11、起锅装盘。

盆菜的第4种做法

食材准备

主料:「五花肉适量」

辅料:「胡萝卜适量」「芹菜适量」「蒜苗适量」「葱段适量」

配料:「姜适量」「蒜适量」「花椒适量」「大料适量」「辣椒片适量」「糖适量」「盐适量」「味精适量」「料酒适量」

盆菜的做法步骤

1、准备好五花肉和各式蔬菜

2、蒜苗、芹菜、胡萝卜洗净切丝

3、锅里放少许的水加入料酒、姜片、花椒煮一下

4、将五花肉切成片,放入锅中炒至肉变色

5、待肉表面微焦捞出

6、将锅洗净,放入少许油,将花椒、姜蒜、大料、辣椒片一起放入翻炒出香味

7、加入五花肉、芹菜、胡萝卜炒一分钟

8、倒入清水或者高汤,放入适量的盐、味精、糖、老抽、料酒、辣椒片烧三到五分钟,最后加入蒜苗

9、出锅装盘

盆菜的第5种做法

食材准备

主料:「白菜500克」「韭菜50克」

辅料:「豆腐皮100克」「粉条50克」

配料:「食用盐1.5克」「食用油5克」「清水适量」「酱油5克」「醋5克」

盆菜的做法步骤

1、原料。

2、韭菜切段。

3、白菜洗净切长条,撒上盐腌制。

4、豆腐皮洗净切丝。

5、粉条洗净,用开水泡软。

6、将豆腐皮,粉条,韭菜倒入盆中,倒入食用盐,酱油,醋,食用油。

7、充分搅拌入味。

8、锅中倒入食用油,将腌好的白菜团成圆形,放置入锅中炸制。

9、炸至八成熟时捞出。

10、盛入碗中,浇上汤汁即可。