红烧鸡腿,红烧鸡块怎么烧好吃又嫩视频

食材准备

主料:「鸡腿十个左右」「葱适量」「姜适量」「八角两个」

辅料:「酱油适量」「蚝油适量」「料酒适量」「白糖一小勺」「盐少许」「油适量」「清水适量」

红烧鸡腿的做法步骤

1、鸡腿化冻,洗净,用刀划几下,好入味

2、葱切成段,姜切大片

3、起锅,热油,七成热时,放入鸡腿煎制,不断翻面,至鸡皮呈金黄色时盛出

4、另起锅,热油,爆香葱姜,八角

5、倒入煎好的鸡腿,翻炒均匀,倒入一勺料酒,一小勺酱油,一小勺蚝油,一小勺白糖(或冰糖),翻炒均匀

6、倒入适量热水,没过鸡腿

7、转小火,盖盖焖炖

8、鸡腿炖好后,放适量盐,大火收汁,出锅。装盘,撒上少许芝麻。

温馨提示:

炒糖色要小火,火大了糖容易糊而且发苦变苦。

红烧鸡腿的第2种做法

做法简单,不需要怎么复杂的程序。这道菜的主要做法就是要把鸡肉里面的血水煮出来,去掉鸡翅里面的血水和腥味。所有的调料都加在里面,然后加水,然后把鸡肉和调料包全部倒到锅里面,大火烧开以后转小火慢慢的炖30分钟。

食材准备

主料:「鸡腿2个」「洋葱一个」「胡萝卜半个」「小葱一把」

辅料:「八角1个」「花椒10颗」「香叶5片」「姜片一快」

调料:「酱油二匙」「老抽少许」「料酒一匙」「鸡精半匙」「菜籽油一勺」「白糖半匙」「孜然粉一匙」

红烧鸡腿的做法步骤

1、我们把鸡腿用料准备好来进行第二道的一道工序。

2、准备一锅清水。水可以多一点。加姜片,和料酒。鸡腿放进去煮。

3、准备一个漏瓢然后把它过冷水。备用。

4、用筷子在鸡腿上来戳进去。就把它戳出来,就把皮全部弄掉了。

5、锅里面放一些菜籽油五成油温时转小火放入洋葱和胡萝卜翻炒。

6、放入所有配菜翻炒。

7、放生抽。老抽,白糖,料酒,继续翻炒。

8、倒入没过鸡腿的清水。大火煮开以后转小火慢慢的炖。

9、最后放入鸡精。撒上孜然粉。就可以起锅了。

10、起锅撒小葱花。

红烧鸡腿的第3种做法

食材准备

主料:「大鸡腿适量」

辅料:「八角适量」「冰糖适量」「干辣椒适量」「姜片适量」「蒜头适量」「花生适量」

配料:「精盐适量」「酱油适量」「味精适量」「调味汁适量」「料酒适量」

红烧鸡腿的做法步骤

1、鸡腿1个,

2、备好八角、冰糖、干辣椒、生姜、蒜头。

3、鸡腿切开用清水冼干净,

4、将冼好的鸡腿放进开水里过开,捞出用清水冲冼干净,装碗中待用。

5、将过好水的鸡腿装碗中,加入适量的精盐拌匀,再放进2--3小时入味,

6、将腌好的鸡腿放进烤炉里烤30分钟烤熟。烤熟的烤鸡腿。

7、备好调料。

8、将烤好的鸡腿装碗中,

9、锅里留小许油,下入干辣椒、八角、冰糖和蒜头。

10、炒片刻,

11、再放进鸡腿炒匀。

12、调入酱油、料酒,

13、倒进适量的清水,

14、移至火上慢烧10分钟,

15、将烧好的鸡腿倒扣过来,即成。