包子馅,包包子肉馅

今天包了几个包子，第一次学做包子，第一次做不怎么样，也不知道怎么样了，呵呵，但是，味道还是很不错的。

食材准备

主料：「猪前腿肉1斤」「葱2根」「香菜少许」

辅料：「鸡蛋清1粒」「黑胡椒1小匙」「酱油适量」「蚝油适量」「料洒适量」「白糖适量」「水适量」「盐适量」

包子馅的做法步骤

1、把所有调料及肉末拌均匀，加入葱花和香菜末。

2、包起来，我用的是电饼铛，用的炒锅是平底锅，因为做肉夹馍的手法和馅是一样的，不过用电饼铛的话就要煎肉夹馍了。

3、电饼铛预热10分钟，用手把包好的包子放入电饼铛中。

4、用平底锅，倒入一点水，盖上盖子煎30分钟，就可出锅了。

温馨提示：

1.肉馅中放一粒鸡蛋会更加鲜嫩，不要放太多蛋清和水。

2.因为电饼铛里的锅子是厚的，所以要用平底锅的话可以多放点水，不然要煎到锅边上焦了，里面还没有熟的感觉。

3.因为是包馄饨，我是做了2次，一次性可以多做点放冰箱里冷冻起来，等吃的时候放平底锅用煎就可以了。

4.如果不喜欢香菜的可以放葱或香菜做成葱香的。

包子馅的第2种做法

食材准备

主料：「小麦粉500克」「五花肉750克」「小白菜500克」

辅料：「姜适量」

配料：「油适量」「盐适量」「糖适量」「酱油适量」「味精适量」

包子馅的做法步骤

1、小麦粉和成光滑的面团。

2、小白菜洗净。

3、用开水淖下，用凉水投凉。

4、把五花肉剁成馅。

5、加入油、姜末、盐、糖、味精调匀。

6、小白菜攥干水分，剁碎。

7、放入肉馅中。

8、搅拌均匀。

9、和好的面团擀成面皮。

10、把馅放入面皮中。

11、顺面皮的四个角捏起来，成月牙状即可。

12、锅里放水烧开，放入包子，盖上锅盖烧20分钟即可。

13、盛入盘中，即可享用。

包子馅的第3种做法

包子馅的包子，真可谓又好吃又不腻，一款经典的南方小吃包子，馅料的调制，都非常简单。

食材准备

主料：「面粉500克」「五花肉300克」「香菇4个」

辅料：「葱50克」「姜适量」「酵母5克」

配料：「盐适量」「料酒适量」「味精适量」「蚝油适量」

包子馅的做法步骤

1、把五花肉剁成肉泥状，放在碗中，依次加入料酒，盐，味精，蚝油，酱油，五香粉，葱姜末，朝一个方向用力搅拌均匀。

2、香菇切成丁，葱姜切成末。

3、把剁好的肉馅放入平底锅中，加入香菇丁和姜末一起搅拌均匀。

4、把和好的面团搓成长条，切成大小一样的剂子。按成圆形的剂子。

5、用擀面杖把包子皮擀成中间厚两边薄的包子皮。

6、把包子皮包子馅料放入皮中，用拇指和食指捏住皮的底部，反着捏着包子皮的四周慢慢地往上提。

7、把包好的包子放在屉布上，等待第二次发酵，包子变成圆胖大的发酵完成。

8、蒸锅中的水烧开后，把包子放在蒸锅里，大火蒸10分钟。关火后，等5分钟后再揭锅（防止包子粘在屉布上）即可。