包子馅,包包子肉馅

今天包了几个包子,第一次学做包子,第一次做不怎么样,也不知道怎么样了,呵呵,但是,味道还是很不错的。

食材准备

主料:「猪前腿肉1斤」「葱2根」「香菜少许」

辅料:「鸡蛋清1粒」「黑胡椒1小匙」「酱油适量」「蚝油适量」「料洒适量」「白糖适量」「水适量」「盐适量」

包子馅的做法步骤

1、把所有调料及肉末拌均匀,加入葱花和香菜末。

2、包起来,我用的是电饼铛,用的炒锅是平底锅,因为做肉夹馍的手法和馅是一样的,不过用电饼铛的话就要煎肉夹馍了。

3、电饼铛预热10分钟,用手把包好的包子放入电饼铛中。

4、用平底锅,倒入一点水,盖上盖子煎30分钟,就可出锅了。

温馨提示:

1.肉馅中放一粒鸡蛋会更加鲜嫩,不要放太多蛋清和水。

2.因为电饼铛里的锅子是厚的,所以要用平底锅的话可以多放点水,不然要煎到锅边上焦了,里面还没有熟的感觉。

3.因为是包馄饨,我是做了2次,一次性可以多做点放冰箱里冷冻起来,等吃的时候放平底锅用煎就可以了。

4.如果不喜欢香菜的可以放葱或香菜做成葱香的。

包子馅的第2种做法

食材准备

主料:「小麦粉500克」「五花肉750克」「小白菜500克」

辅料:「姜适量」

配料:「油适量」「盐适量」「糖适量」「酱油适量」「味精适量」

包子馅的做法步骤

1、小麦粉和成光滑的面团。

2、小白菜洗净。

3、用开水淖下,用凉水投凉。

4、把五花肉剁成馅。

5、加入油、姜末、盐、糖、味精调匀。

6、小白菜攥干水分,剁碎。

7、放入肉馅中。

8、搅拌均匀。

9、和好的面团擀成面皮。

10、把馅放入面皮中。

11、顺面皮的四个角捏起来,成月牙状即可。

12、锅里放水烧开,放入包子,盖上锅盖烧20分钟即可。

13、盛入盘中,即可享用。

包子馅的第3种做法

包子馅的包子,真可谓又好吃又不腻,一款经典的南方小吃包子,馅料的调制,都非常简单。

食材准备

主料:「面粉500克」「五花肉300克」「香菇4个」

辅料:「葱50克」「姜适量」「酵母5克」

配料:「盐适量」「料酒适量」「味精适量」「蚝油适量」

包子馅的做法步骤

1、把五花肉剁成肉泥状,放在碗中,依次加入料酒,盐,味精,蚝油,酱油,五香粉,葱姜末,朝一个方向用力搅拌均匀。

2、香菇切成丁,葱姜切成末。

3、把剁好的肉馅放入平底锅中,加入香菇丁和姜末一起搅拌均匀。

4、把和好的面团搓成长条,切成大小一样的剂子。按成圆形的剂子。

5、用擀面杖把包子皮擀成中间厚两边薄的包子皮。

6、把包子皮包子馅料放入皮中,用拇指和食指捏住皮的底部,反着捏着包子皮的四周慢慢地往上提。

7、把包好的包子放在屉布上,等待第二次发酵,包子变成圆胖大的发酵完成。

8、蒸锅中的水烧开后,把包子放在蒸锅里,大火蒸10分钟。关火后,等5分钟后再揭锅(防止包子粘在屉布上)即可。