十二道锋味,十二道锋味20140719

食材准备

主料:「花椒粉2g」「干辣椒适量」「白芝麻适量」「蒜蓉适量」「花生适量」「姜片适量」「八角适量」「桂皮适量」「香叶适量」

辅料:「盐适量」

十二道锋味的做法步骤

1、准备材料。

2、花生洗净,控干水份后放入保鲜袋中用擀面杖压碎。

3、香料用料理机磨成粉后,过筛。

4、过筛后将所有原料放入锅中,用小火搅拌,期间要不断地搅拌,防止沾底。

5、炒成较干的时候,可以关火了,然后用调羹舀起香料粉倒入碗中备用。

6、锅中放水,大火煮开后,转中小火,加姜片、干辣椒、花椒、桂皮和香叶,煮10分钟后关火。

7、将煮好的粉倒入碗中,加少许盐拌匀,腌制半个小时以上至入味。

8、将花生和香料粉、辣椒粉、白芝麻放入一个较大的碗中,拌匀即可。

十二道锋味的第2种做法

食材准备

主料:「鱼1条」「大葱0.3棵」「洋葱0.3棵」「西红柿0.5个」「蒜0.5棵」「干辣椒10个」「干辣椒5个」「姜0.5个」

辅料:「盐0.5勺」「鸡精1勺」「黑胡椒3勺」「料酒0.5勺」「鸡汁0.5勺」

十二道锋味的做法步骤

1、先用刀一边切两刀,把鱼身打花刀!

2、用料酒,葱段,姜片腌制半小时,腌制时可按摩一边做肉。

3、准备辅料

4、西红柿去皮切十字,放入开水锅中烫一分钟,捞出用凉水拔皮,撕碎。

5、用油把西红柿炒至出汤,盛出备用

6、锅中放少许油,放葱蒜姜爆香,放入鱼煎一下

7、放入洋葱片

8、放西红柿翻炒一会儿放入干辣椒

9、放入料酒去腥

10、放入料酒

11、放入鸡汁

12、放入盐和鸡精翻炒一下即可出锅

13、成品图