天天美食汇卤猪头肉的做法及配料,猪头肉的卤制方法及配方

卤猪头肉的做法及配料,猪头肉的卤制方法及配方

猪头肉是猪的头皮,它有一定的脂肪,对防治冠心病,保健胃粘膜,阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,保护心脏,有益健康!

食材准备

主料:「猪头肉适量」

辅料:「葱适量」「桂皮适量」「大料适量」「香叶适量」「花椒适量」「草寇适量」「生抽适量」「老抽适量」「料酒适量」「糖适量」「盐适量」「姜适量」

卤猪头肉的做法步骤

1、猪头肉切条。

2、葱姜切大片,大料,花椒,桂皮,香叶,草寇和草寇用纱布包起来。

3、锅中倒入清水烧滚,把猪头肉放入焯水一下。

4、葱姜切片。

5、把猪头肉,葱姜,大料,花椒,草寇,香叶放入高压锅中。

6、加入适量清水,再加入盐,生抽,老抽,料酒,糖,大火烧开,小火炖熟,关火,等压力阀下完后,开火再炖25分钟。

7、炖好后,等压力阀下完后,打开,加入适量的鸡精,出锅装盘.

卤猪头肉的做法及配料的第2种做法

食材准备

主料:「猪头肉1000g」

辅料:「草果一个」「肉寇一个」「八角一个」「白芷2片」「良姜一小块」「白扣一小块」「干辣椒几个」「生抽50ml」「老抽50ml」「盐少许」「白糖适量」「味精适量」「清水适量」

卤猪头肉的做法步骤

1、猪头肉切大块,洗净。焯水。

2、焯水后的猪头肉。

3、准备好的调味料。

4、锅中放清水,下姜片,草果,肉寇,白芷,八角,肉蔻,干辣椒,肉寇,白芷。

5、烧开。

6、撇去浮沫。

7、加入适量老抽,生抽调好颜色。

8、倒入电压力锅中,按煲汤键30分钟。

9、30分钟后放气,打开锅盖,猪肉已经很软烂了。

10、把卤好的猪头肉捞出,过一下开水,去一下油脂。

11、把猪头肉捞出放入容器中,冷却。

12、冷却后捞出,切片装盘即可。

卤猪头肉的做法及配料的第3种做法

食材准备

主料:「猪头肉500克」「卤料包1/2包」

辅料:「生抽2勺」「老抽1勺」「冰糖6颗」「料酒2勺」「食盐1/4勺」「清水适量」

卤猪头肉的做法步骤

1、猪头肉切块

2、用清水浸泡4小时

3、锅中注水,冷水放猪头肉

4、烧开后煮5分钟,捞出洗净

5、放压力锅内

6、放卤料

7、放食盐

8、倒生抽

9、放料酒

10、放冰糖

11、选择肉类排骨档

12、煮好的猪头肉汤

13、取砂锅,把卤肉块直接捞在砂锅里即可

14、成品

卤猪头肉的做法及配料的第4种做法

食材准备

主料:「猪头肉500g」

辅料:「老抽2匙」「生抽3匙」「料酒5匙」「冰糖10g」「香料少许」「食盐适量」

卤猪头肉的做法步骤

1、猪头肉洗净切块。

2、把猪头肉焯水。

3、焯水过的猪头肉再用清水冲洗干净。

4、锅中加入清水,将卤料倒入锅中,加入老抽、生抽、料酒。

5、加入冰糖。

6、加入食盐。

7、把肉倒入汤汁里面。

8、大火烧开十分钟,小火炖煮两个小时即可。

9、卤好的猪头肉,肥而不腻,瘦而不柴的卤肉。

卤猪头肉的做法及配料的第5种做法

食材准备

主料:「猪舌头3个」「猪舌头2个」

辅料:「姜3块」「冰糖适量」「八角适量」「桂皮适量」「酱油适量」「生抽适量」「盐适量」「料酒适量」

卤猪头肉的做法步骤

1、猪舌头刮洗干净,清水浸泡30分钟。

2、浸泡后的猪舌头,用刀刮去舌头上的白苔和外层粘液。

3、将处理好的猪舌头放入锅中,加入清水,料酒焯两三分钟后关火捞出。

4、姜洗净拍松,八角、桂皮、冰糖。

5、将焯过水的猪舌头放入高压锅中,加入姜、八角、桂皮。

6、再加入酱油、老抽,少许盐,冰糖,适量清水。

7、盖好盖子,按猪舌头,猪舌头的烹饪方法,将猪舌头煮熟,这里重点是高压锅煮出来的汤汁,如果您家没有高压锅,用普通的锅在煤气灶上煮熟猪舌头,煮好的汤汁收至半干,就是卤好了。

8、将猪舌头捞出,切片摆盘。

9、将卤汁淋在猪舌头上就可以了,非常好吃的卤猪膀。