卤蛋,卤蛋怎么做才可以好吃又简单

在外面吃鸡蛋都买个鸡蛋,一次都买多了,不是吃蛋白太多了。。。所以做个卤蛋,没有任何技巧,也是很简单。

食材准备

主料:「鸡蛋8个」「花椒适量」「香叶适量」

辅料:「盐适量」「酱油适量」「八角适量」

卤蛋的做法步骤

1、把鸡蛋清洗干净,然后放进冷水锅里,煮开,关火,把鸡蛋捞出,这样既方便入味,而且还可以防止鸡蛋变干。

2、煮蛋的过程中,可以准备卤料。锅里放入清水,放入葱、姜片、花椒、八角、香叶、酱油、盐、适量的盐,开小火煮,直到水收干了。

3、把煮开的卤水倒入容器里,把鸡蛋放进去,浸泡一晚,就可以吃了。

卤蛋的第2种做法

食材准备

主料:「鸡蛋30只」

辅料:「葱适量」「姜1块」「八角15个」「茴香50粒」「桂皮1个」「香叶3片」「花椒适量」「干辣椒适量」「黄酒适量」「酱油适量」「冰糖2颗」「盐适量」

卤蛋的做法步骤

1、鸡蛋洗净待用。

2、调料。

3、将鸡蛋放入锅中煮熟。

4、锅中放入酱油、黄酒、调料、盐和清水,然后放入鸡蛋、冰糖烧开后,转小火。

5、将鸡蛋煮熟后放在容器里浸泡一个晚上。

6、第二天拿出浸泡好的鸡蛋,剥去蛋皮,就可以食用了。

卤蛋的第3种做法

卤蛋,在我们山东是一道常见的佐餐小吃。以前只要在早餐店吃过,在商场里也能吃到,今天自己在家尝试做,味道挺不错。有兴趣的朋友可以试一试。

食材准备

主料:「鸡蛋适量」

辅料:「卤粉适量」「花椒适量」「盐适量」「冰糖适量」「葱少许」「香叶少许」「姜适量」「蒜适量」

卤蛋的做法步骤

1、将鸡蛋放到煮锅里,加入水,水开后煮8分钟,去掉浮沫,捞出放到凉水里,剥皮。

2、将剥好的鸡蛋放到煮锅里,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、冰糖、卤粉、料酒和少许醋,开小火20分钟

3、放凉后将剥好皮的鸡蛋装到容器里,放到冰箱里,随时随吃随时挖

卤蛋的第4种做法

食材准备

主料:「鸡蛋适量」

辅料:「老抽适量」「生抽适量」「姜适量」「八角适量」「白糖适量」「香叶适量」「盐适量」

卤蛋的做法步骤

1、鸡蛋煮熟。

2、放凉剥皮。

3、用刀从鸡蛋的一边划开。

4、准备老抽,生抽和姜、八角、香叶。

5、放入锅中加适量的生抽和清水。

6、煮沸后放入鸡蛋。

7、在放入一些冰糖,大火煮开,转中小火煮十五分钟。

8、煮好的鸡蛋捞出放凉,可以做下酒小菜。

卤蛋的第5种做法

食材准备

主料:「鸡蛋6个」

辅料:「香料包1小包」「老抽2大勺」「生抽2大勺」「冰糖2块」「盐适量」

卤蛋的做法步骤

1、买回来的鸡蛋放在清水中浸泡一会儿。

2、准备香料包。

3、洗净的鸡蛋放进凉水锅中,放3、4个八角和2小块生姜,开锅后煮10分钟。

4、煮好的鸡蛋用凉水浸泡一会儿。

5、剥去蛋壳。

6、将鸡蛋放入炒锅,倒入老抽、生抽、冰糖、盐和清水,大火煮开后转中火开始卤鸡蛋。

7、卤到汤汁粘稠,鸡蛋熟透即可,如果想要更软烂一些可以适当多煮一会儿,我就有点着急了,鸡蛋有点熟了。