卤鸡,弥勒哪里可以学卤鸡米线

鸡是十分有营养的一种食物,其中钾元素可以缓解水肿,缓解水肿,缓解不良反应,对于改善后气病导致的头晕、乏力、呕吐、咳嗽等都有食疗的作用。鸡味甘、性平;有健脾消食的作用;可治消化不良、疳积泻痢、疳积、疳积、老人脾虚弱等症状;具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;主治消化不良、产后虚弱、呕吐反胃、口渴舌干、虚热烦渴、噎嗝等病症

食材准备

主料:「鸡2个」

辅料:「姜2片」「八角2个」「桂皮1块」「花椒适量」「蒜头适量」「香叶2片」「生抽适量」「糖适量」「老抽适量」

卤鸡的做法步骤

1、鸡用清水浸泡一会儿去掉腥味,沥干水

2、姜切片,蒜头整粒,大火烧开,放入所有香料,烧开关火晾凉

3、鸡放进锅里煮15分钟,捞出冲洗干净

4、将鸡放进锅,倒入香料汁(用的是超市买的卤料包),倒入适量清水,没过鸡

5、大火烧开转中小火,煮至鸡软烂即可

温馨提示:

1.鸡一定要把血水冲干净。

2.可以加入其它蔬菜一起卤制,可以让其口感香嫩且有嚼劲。

卤鸡的第2种做法

我一到秋冬季,特别是到了贴秋膘时,每到秋冬时,大家都会买上几个鸡,然后分装在保鲜袋中,放入冰箱中储存,随吃随取,想吃的时候随吃随时取。

食材准备

主料:「鸡300克」

辅料:「生姜1块」

配料:「料酒适量」「生抽适量」「白糖适量」「盐适量」「鸡精适量」

卤鸡的做法步骤

1、原材料图。

2、姜切大片。

3、鸡肾用盐揉洗干净,用剪刀剪开,放入锅中焯一下(水中放点料酒,去腥)。

4、焯过水的鸡肾用凉水冲洗净。

5、汤锅中加入适量水,水开后加入姜片。

6、加入鸡肾。

7、加入料酒。

8、加入生抽和白糖。

9、加入少量的盐。

10、汤汁烧开后转小火,盖上锅盖,继续煮10分钟左右。

11、等汤汁收浓,关火,加少量鸡精调味。

温馨提示:

1.鸡肾切开后,一定不要切断,方便入味。

2.用剪刀剪去一端,是为了更好的入味。

卤鸡的第3种做法

在我的记忆里,小时候,经常在外面点的卤鸡,卤蛋,还有的用鸡做的鸡脚或鸡,鸡就是鸡的胃,今天这道菜,就是用卤好的鸡来卤,也是十分美味的,做的方法也比较简单,适合在夏天吃,既当菜也当饭吃。

食材准备

主料:「鸡250克」

辅料:「八角1/2个」「桂皮1个」「姜2片」

配料:「卤肉料包1包」「冰糖1小撮」「生抽适量」「胡椒粉适量」「鸡精盐1茶匙」

卤鸡的做法步骤

1、鸡摘洗干净,用刀竖着切一半

2、再切成薄片

3、再切成条,如图

4、准备好卤肉料

5、把所有调料放入电压力锅内

6、加入适量的清水

7、放入鸡

8、选择压力煲的功能,按开始

9、时间结束泄压后,压力煲自动泄压,待压力煲自动落阀后放气开盖,放适量的盐调味

10、盛入碗中,撒点葱花点缀即可

温馨提示:

1.如果卤肉料里的盐味比较足,可以不用加盐,只放生抽的咸味即可

2.调料可以按着自己的喜好加减

卤鸡的第4种做法

食材准备

主料:「鸡适量」

辅料:「水适量」「老抽适量」「盐适量」「糖适量」「生抽老抽适量」「料酒适量」「姜适量」「大料适量」

卤鸡的做法步骤

1、鸡洗净用刀在上面划十字花,用盐,料酒,姜片,生抽腌制30分钟。

2、把腌制好的鸡,姜片,大料放进高压锅,加水压30分钟。

3、卤熟后,捞出,凉透。

4、切片,摆盘。

5、成品图。

温馨提示:

根据自己家里卤肉料做的卤鸡味道也不错哦!

卤鸡的第5种做法

食材准备

主料:「鸡6个」「姜1块」「八角若干」「花椒适量」「香叶适量」「料酒适量」「盐适量」「葱1根」

辅料:「生抽50ml」「老抽20ml」「冰糖若干」「干辣椒若干」「桂皮适量」

卤鸡的做法步骤

1、鸡洗净。

2、把鸡切2半,焯水。

3、焯水后,用清水洗一下。

4、锅中放油,油热后,依次放入八角、花椒、桂皮、冰糖、干红辣椒、姜丝、葱段,翻炒。

5、翻炒出香味后,放入鸡。

6、继续翻炒。

7、翻炒出水后,放入料酒、适量的盐、生抽、老抽。

8、放入一点清水,烧3到5分钟,收干汁就好了。

9、卤好啦。

10、成品图。

温馨提示:

1.炒糖色最关键的一步是炒糖色,炒过了,发苦,变苦的味道,就是做出来的卤鸡会苦一点。

2.在翻炒鸡的过程,要炒出水后,放入调料和鸡同煮,一是可以增加味道,二是可以让卤鸡入味。