凉拌面,潮汕猪杂面做法

简单快捷的一款面食,我做的是不太一样的,但是不会做成很大的,所以只要你把握好了制作的时间,你会爱上它

食材准备

主料:「面条1斤」

辅料:「葱适量」「辣椒油适量」「白糖少许」「醋200g」「生抽50g」「芝麻油10g」「鸡精2g」「老抽20g」「香菜少许」「蒜适量」「盐适量」「姜适量」

凉拌面的做法步骤

1、面条煮熟后,凉开水或纯净水冲一下,沥干水,拌上芝麻油拌均匀,避免面条互相粘连

2、葱姜蒜切碎

3、锅中放油烧热,放入切好的葱姜蒜爆炒至葱姜变黄

4、把葱姜蒜捞出弃用,倒入生抽、老抽、白糖、醋、鸡精、适量盐调成味汁

5、把调好的味汁均匀的浇在面上,放上香菜和辣椒圈装饰

凉拌面的第2种做法

食材准备

主料:「挂面1把」「大白菜1颗」「豆芽1把」「花生米1把」「大骨头汤适量」「香菜1颗」「葱末适量」「姜末适量」「蒜末适量」

辅料:「香醋半碗」「芝麻油2勺」「酱油2勺」「辣椒粉适量」

凉拌面的做法步骤

1、准备1把豆芽焯熟,大白菜切段,葱姜蒜切末。

2、2把面条煮熟,过一遍冷水,盛入碗中。

3、3把面条放入碗中,然后把大白菜,豆芽,花生碎和香菜码在面上。

4、用勺子把煮大骨头的汤倒在上面,把大骨头汤浇在上面,加适量的酱油和香醋,再撒点辣椒粉,最重要的是把芝麻油,葱姜蒜末,香菜段放入碗中。

5、搅拌均匀就可以开动了。

温馨提示:

我用的骨头汤是昨天煮猪大腿剩下的,里面有一段大骨头肉。所以今天有了汤。如果有空时间,用骨头汤做的骨头汤味道更好。

凉拌面的第3种做法

食材准备

主料:「面条适量」

辅料:「黄瓜适量」「绿豆芽适量」「鸡蛋适量」

凉拌面的做法步骤

1、黄瓜擦丝(我比较喜欢用擦子刨,可以用小刀来擦,也可以用刀切。)。绿豆芽洗干净煮熟,放在碗中。

2、鸡蛋打散,油热后倒入蛋液摊成荷包蛋。

3、把鸡蛋、黄瓜豆芽和面条倒在一起。放入一勺耗油、一勺老干妈豆豉油、一勺蒜末、几滴醋(因为我很喜欢吃醋,所以我放的比较多)、两勺酱油、一勺糖、一勺香油、一勺辣椒油。再放一小勺盐。

4、把调料拌匀成料汁。开吃!

凉拌面的第4种做法

食材准备

主料:「面一小把」「黄瓜1根」「豆芽一把适量」「香菜1-2根」「花生米一小把」

辅料:「盐适量」「醋适量」「辣酱适量」「糖适量」「生抽适量」「蒜适量」「香油适量」

凉拌面的做法步骤

1、准备好以上食材(因为有豆芽和面条,所以我放的花生米有一个忘记了)。

2、香菜切碎,蒜切碎,花生米也稍微切碎。

3、面条入开水锅中煮熟捞出。

4、放入提前准备的凉开水中过一下。

5、控净水分放入碗中,放入豆芽,香菜,蒜,花生米,生抽,盐,醋,辣椒酱,白糖,和少许香油搅拌均匀即可(这步可以用香油代替香油,味道更香,但是家里香油不好用了)。

6、成品图。

7、成品图。

凉拌面的第5种做法

这次是我第一次做,没想到第一次做得很成功。味道还不错,吃着也是不错的。希望大家喜欢吃。喜欢的朋友试试哦。

食材准备

主料:「面条500克」「猪肉末400克(肥瘦比例2:8)」

辅料:「辣椒油15克」「盐10克」「味精5克」「葱姜各5克」

凉拌面的做法步骤

1、备好材料,葱姜末切好备用。

2、锅里加上清水烧开,把面条放进锅里煮熟,加1克盐。

3、煮到自己喜欢吃的硬度,捞起面条凉开水中过一下。

4、加入少许食用油搅拌。

5、锅里上油放入肥瘦的肉末煸到金黄。

6、放入葱姜末翻炒出香味。

7、加入辣椒油,炒匀,然后加入凉好的面条翻炒匀。面条在锅里翻炒的时间不用太长,只要炒干就可以了。

8、放入辣椒油,味精,盐,翻炒匀,就可以起锅啦。