天天美食汇凉拌鸡丝的做法大全家常,四川凉拌红油麻辣鸡块

凉拌鸡丝的做法大全家常,四川凉拌红油麻辣鸡块

食材准备

主料:「鸡胸肉1块」

辅料:「大葱1个」「生姜1块」「蒜瓣1个」「香菜1个」「熟芝麻1匙」「花椒10颗」「八角4个」「香叶1片」「油辣椒1勺」「食盐1勺」「味精1勺」「鸡精1勺」「香醋2勺」「生抽1勺」「十三香1勺」「芝麻油1勺」

凉拌鸡丝的做法步骤

1、准备食材,鸡胸肉洗净加入姜片、大葱段、花椒、八角、香叶、煮锅加入适量清水放入适量食盐,放入洗净的鸡胸肉大火煮八分钟(大火煮开转中小火)

2、煮鸡胸肉的同时准确料汁:将大蒜瓣、生姜、香菜根、切碎加入碗中,加入食盐、味精、鸡精、十三香、油辣椒、生抽、香醋、芝麻油调制料汁

3、鸡胸肉煮熟后关火,立刻捞出,用冷水反复冲洗干净,浸泡在调好的料汁中

4、成品图

温馨提示:

1.煮好的鸡肉一定要浸泡在冷水中可以更加的脆嫩

2.煮好以后一定要立刻捞出,不然肉质会变老

凉拌鸡丝的做法大全家常的第2种做法

食材准备

主料:「鸡腿2只」

辅料:「生菜适量」「紫甘蓝适量」「花生米适量」「葱姜适量」

配料:「香菇酱适量」「辣椒油适量」「盐适量」「味精适量」「白糖适量」「香油适量」「白醋适量」

凉拌鸡丝的做法步骤

1、把鸡腿洗净,放入煮锅中,加葱、姜、料酒煮熟。

2、花生米装入保鲜袋碾碎。

3、紫甘蓝切丝。

4、香菇酱、辣椒油、盐、味精、白糖、香油、白醋、凉白开调匀。

5、紫甘蓝切丝。

6、把生菜和紫甘蓝放入容器中,倒入调好的料汁拌匀即可。

7、把煮熟的鸡腿放入料理机,搅打成鸡茸状(不要打成肉茸)。

8、把鸡茸倒入装有生菜丝的容器中,撒葱姜末,拌匀即可。

9、装盘即可。

凉拌鸡丝的做法大全家常的第3种做法

今天分享一道非常健康营养的凉拌鸡丝。简单几步,即将成品端上一道餐桌。

食材准备

主料:「干木耳2g」「鸡胸肉1块」「黄瓜1根」「胡萝卜1小节」「香菜3根」「洋葱1/4个」

调料:「香醋1匙」「生抽1勺」「白糖1匙」「味精1/2匙」「食用油10g」

凉拌鸡丝的做法步骤

1、准备原料,木耳用凉水提前一晚上泡发,切丝备用。

2、鸡胸肉冷水下锅,放葱,姜,桂皮,香叶,料酒,少许盐。

3、水开后撇去浮沫转小火煮。

4、煮熟的鸡胸肉晾凉撕成丝。

5、黄瓜,胡萝卜,洋葱,香菜分别切丝备用。

6、将所有调料放一个小碗里混合,搅拌均匀。

7、所有食材放一起搅拌均匀即可。

温馨提示:

1.喜欢辣可以放点辣椒油,我喜欢多放些,不喜欢可以不放。

2.如果有辣椒油或者麻油加点香油味道会更佳。

凉拌鸡丝的做法大全家常的第4种做法

我这道凉拌鸡丝用的是鸡身上附有的大块内脏鸡腿,一只手按住鸡腿的骨头,另一只手用擀面杖敲打,这样会轻松地把肉敲断。

食材准备

主料:「新鲜鸡大腿一只」

辅料:「生姜适量」「大蒜适量」「香葱适量」「熟花生米适量」

配料:「生抽适量」「香醋适量」「盐适量」「白胡椒粉适量」「芝麻油适量」「自辣椒油适量」

凉拌鸡丝的做法步骤

1、新鲜鸡大腿一只,生姜一小块。

2、生姜切丝,加入少许凉开水,用捣蒜锤捣成泥。

3、将鸡腿放入凉开水中,加入葱丝,生姜水煮十分钟左右至能用筷子插入没有血水就可以了。

4、煮好的鸡腿捞出放入凉开水中冷却。

5、将鸡腿放在案板上,将鸡腿拆开撕成细丝。

6、将鸡丝放入大碗中加入蒜泥,生姜水,生抽,香醋,盐,白胡椒粉,芝麻油,再加入一大勺煮鸡腿的汤抓匀装盘。

温馨提示:

没有大葱的可以用香菜代替或者换成香葱也可以。