凉拌鸡蛋干,鸡蛋干的家常做法

鸡蛋干有咸口味,配料简单,制作简便,口感咸甜辣、爽口,是佐酒、配饭的很好的小菜。

食材准备

主料:「鸡蛋干适量」

辅料:「白芝麻适量」

配料:「油适量」「葱末适量」「姜末适量」「盐适量」「花椒粉适量」「辣椒粉适量」「酱油适量」「醋适量」「糖适量」「香油适量」

凉拌鸡蛋干的做法步骤

1、将鸡蛋干切成细丝,葱姜末备用。

2、锅内加入清水,倒入鸡蛋干丝,开锅后转小火慢慢将鸡蛋干丝煮熟。

3、将鸡蛋干丝捞出备用。

4、将盐、酱油、醋、糖、香油、葱末、姜末、辣椒粉、花椒粉放入一个容器内,加少许清水调成碗汁。

5、将煮熟的鸡蛋干丝加入碗汁及碗汁拌均匀。

6、装盘后淋入少许麻油即可食用。

温馨提示:

1.调味汁的酱油最好用老抽,颜色更好看。

2.鸡蛋干煮好后要立即投入冷水中,这样吃起来更爽哦。

3.麻油用香油替代,香气更浓郁哦。

凉拌鸡蛋干的第2种做法

鸡蛋干有很多种做法,有炒,煮,蒸,拌等,也有不同的吃法。今天介绍的这款凉拌鸡蛋干,做法简单,但风味独特,香而不腻,下酒下饭都不错!

食材准备

主料:「鸡蛋干12块」「花生米适量」

辅料:「辣椒适量」「葱适量」「熟芝麻适量」「熟花生油适量」「香油适量」「盐适量」「酱油适量」「白醋适量」「白砂糖少许」

凉拌鸡蛋干的做法步骤

1、食材:鸡蛋干、辣椒、葱。

2、配料:生抽、酱油、醋、花椒大料水、白砂糖、熟芝麻、熟花生油、盐。

3、鸡蛋干放入锅中,加入适量清水,开大火煮开后转小火煮15分钟。

4、鸡蛋干煮15分钟后关火,浸泡在凉水中,剥出鸡蛋干。

5、辣椒、葱切碎,放入碗中,加入酱油、醋、盐、少许白砂糖、少许熟芝麻、倒入适量香油。

6、鸡蛋干切条状。

7、取适量花生米,与鸡蛋干、辣椒、葱混合均匀。

8、加入适量花生油、盐调味。

9、搅拌均匀即可。

10、装盘开餐啦。

温馨提示:

1.花生米一定要煮熟,否则有生花生味道。

2.鸡蛋干不宜久泡,不然不入味。

凉拌鸡蛋干的第3种做法

食材准备

主料:「鸡蛋干适量」「胡萝卜适量」「黄瓜适量」

辅料:「大蒜3瓣」「葱适量」「芝麻适量」「盐适量」「味精适量」「醋适量」「生抽适量」「麻酱适量」「花生油适量」「辣椒油适量」「熟芝麻适量」「香油适量」

凉拌鸡蛋干的做法步骤

1、胡萝卜洗净切丝。

2、黄瓜洗净切丝。

3、煮熟的鸡蛋干切细丝。

4、葱切丝。

5、蒜切碎。

6、将胡萝卜和黄瓜放在鸡蛋干上。

7、大蒜捣碎。

8、放入葱丝。

9、放入生抽。

10、放入醋。

11、放入麻酱。

12、放入辣椒油。

13、放入盐。

14、放入味精。

15、放入香油。

16、放入熟芝麻。

17、放入少许香油和香菜。

18、搅拌均匀,装盘。

凉拌鸡蛋干的第4种做法

鸡蛋干也是东北的做法,其实我们东北人都管它叫鸡蛋干,做法大同小异,但不一定是什么正宗的,但是这个菜我们东北人一般喜欢叫鸡蛋干或是卤鸡蛋做的干菜。

食材准备

主料:「鸡蛋干适量」

辅料:「大蒜适量」「小葱适量」「辣椒酱适量」「味极鲜酱油适量」「醋适量(或白糖)」「盐适量」「香油适量」

凉拌鸡蛋干的做法步骤

1、鸡蛋干洗净切小丁。

2、小葱切小段,大蒜切蒜丁。

3、准备一点辣椒酱。(我用的是不怎么辣的辣椒酱。)

4、准备两匙白糖。

5、加入一点味极鲜酱油和一点醋调好一碗酸甜口味的酱汁。(根据自己的口味调。)

6、把切好的蒜丁放入鸡蛋干中。

7、把调好的汁浇到鸡蛋干中。

8、淋入一点香油调匀即可。

温馨提示:

鸡蛋干本身是熟的,所以炒制时间就短一些。鸡蛋干本身是熟的,所以最后翻炒一下即可。

凉拌鸡蛋干的第5种做法

一道简单的小菜--凉拌鸡蛋干。简单的调料,不失营养,味道好,大家都试试吧。

这道小菜的做法很简单,只需要简单的小技巧,就可以做得非常美味。

食材准备

主料:「鸡蛋干1块」「香菜2颗」

辅料:「蒜6粒」「辣椒面适量」「胡椒粉适量」「生抽适量」「醋1勺」

凉拌鸡蛋干的做法步骤

1、准备1块鸡蛋干和4粒蒜。

2、香菜洗净,切成一厘米小段,蒜也切成碎末。

3、把鸡蛋干切成薄片,越薄越好。

4、把鸡蛋干和蒜末,香菜末放一个碗内,接着加入适量的胡椒粉。

5、再加入适量的醋和生抽。

6、最后把辣椒面放入一个碗里。

7、加入适量凉白开,拌匀即可。

8、成品图

温馨提示:

1.香菜要选用叶子嫩一些的比较好吃。

2.凉拌鸡蛋干用蒜末比例要合适,这样才入味,蒜末只是提味。

3.醋的量要用很少,醋很多很容易使鸡蛋干粘在一起,就不好吃了,所以加点醋味道会更赞。