土豆烧排骨,红烧排骨的家常做法

土豆烧排骨

食材准备

主料:「排骨约400克」「小土豆300克」

辅料:「冰糖1大块」「葱段适量」「清水适量」

配料:「八角2枚」「花椒1小勺」「桂皮1小块」「香叶1片」「干红辣椒2枚」「盐适量」「蚝油1勺」「黄酒适量」「姜适量」

土豆烧排骨的做法步骤

1、排骨凉水入锅焯出血沫,捞出备用

2、土豆洗净去皮切滚刀块,放在清水里浸泡以防氧化变黑

3、炒锅烧热,倒入适量植物油,油不用太多,将土豆炸成金黄色,盛出备用

4、再倒入适量植物油加入冰糖

5、冰糖全部融化后倒入焯好的排骨,翻炒均匀

6、加入葱、姜、蒜,翻炒出香味

7、加入适量蚝油、黄酒

8、加入适量的清水

9、加入八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒。

10、加盐、生抽、黄酒,大火烧开,调中小火煮半小时

11、土豆烧排骨制作完成,装盘上桌。

温馨提示:

排骨烧土豆不要煮的太软,以免烧出来口感不好。烧制过程中,汤汁不要全部收干了。

土豆烧排骨的第2种做法

土豆烧排骨是一道很家常很受欢迎的菜,这次是用长土豆和排骨做的,土豆粉糯,吸足了排骨的香味,味道很赞哦,喜欢的同学可以试一下。

食材准备

主料:「土豆一只」「排骨500克」

辅料:「食用盐适量」「鸡精适量」「蒜头三瓣」「花椒十几粒」「白糖适量」「酱油适量」

土豆烧排骨的做法步骤

1、排骨焯水后洗净。

2、备好食材,土豆去皮洗净切块。

3、锅里放少许油,将排骨放入翻炒至出油,表皮呈微黄色即可。

4、锅里放少许油,下入花椒粒锅,放入蒜头片继续锅。

5、放入土豆块翻炒一会。

6、注入适量清水盖上锅盖焖煮。

7、调入适量的盐,盖上锅盖中火焖煮至汤汁将干时,调入适量的鸡精和白糖翻炒均匀即可起锅。

温馨提示:

1.土豆要最后放否则会变色,如果一起放会变黄,味道就变了。

2.放白糖时注意量不能太大了,否则会抢味。

土豆烧排骨的第3种做法

食材准备

主料:「五花肉适量」「土豆适量」「桂皮适量」「八角适量」「香叶适量」「小茴香适量」「干辣椒适量」「冰糖适量」

辅料:「老抽适量」「盐适量」「料酒适量」「生抽适量」

土豆烧排骨的做法步骤

1、五花肉切成稍大点的块。

2、凉水下肉。

3、水开后煮5分钟。

4、焯过水的肉在水里洗净沥干。

5、锅中放少量油,下入焯水的肉翻炒。

6、加入冰糖、桂皮、八角、香叶、小茴香、干辣椒和干葱煸香。

7、烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色。

8、加足够的开水和几颗葱结,烧煮半个小时。

9、将土豆切成块。

10、放入土豆,加适量盐调味,继续炖煮25分钟。

11、最后收干汤汁即可。

土豆烧排骨的第4种做法

食材准备

主料:「排骨400g」「土豆一个」

辅料:「大蒜一瓣」「姜片适量」「干辣椒3个」

调料:「盐适量」「糖适量」「生抽适量」「老抽适量」「五香粉适量」「胡椒粉适量」「鸡蛋清半个」

土豆烧排骨的做法步骤

1、排骨洗净放入煮锅烧开,水里放适量料酒去腥。

2、排骨捞出备用。

3、土豆切块。

4、锅里烧油放姜片和排骨煸炒。

5、炒到排骨发黄放入蒜。

6、放入土豆,干辣椒,生抽,老抽,五香粉,胡椒粉继续煸炒。

7、加入盐和适量的水焖煮十分钟入味,中小火加入半个鸡蛋液快速翻炒即可。

8、成品图。

土豆烧排骨的第5种做法

食材准备

主料:「排骨适量」「土豆适量」

辅料:「料酒适量」「八角适量」「生抽适量」「白糖适量」「老抽适量」「蒜适量」「葱适量」「姜适量」「盐适量」

土豆烧排骨的做法步骤

1、土豆去皮洗净切小块。

2、排骨洗净放入锅中焯水。

3、焯好水的排骨洗净沥水备用。

4、姜切丝、葱切段、蒜切碎。

5、锅中倒入油烧热放入白糖炒至琥珀色。

6、放入排骨煸炒至上色。

7、放入葱姜蒜翻炒均匀。

8、放入一勺料酒、一勺老抽、一勺生抽翻炒均匀。

9、倒入没过排骨的热水加盖转大火煮沸后改中小火。

10、汤汁浓稠时放入土豆和盐翻炒均匀后改小火焖至土豆熟透。

11、成品。