天天美食汇五分钟懒人面包,不用揉面做面包的方法和步骤

五分钟懒人面包,不用揉面做面包的方法和步骤

食材准备

主料:「高筋面粉300克」「细砂糖60克」「淡奶油80克」「蛋液40克」「黄油90克」

辅料:「清水160克」「耐高糖酵母6克」「盐5克」

五分钟懒人面包的做法步骤

1、将干干酵母和水混合均匀,调制面浆,面包原料除黄油外,放入容器里。

2、用筷子搅拌均匀,静置20分钟。

3、加入黄油,继续用筷子搅拌成面团。

4、盖保鲜膜,放在温暖湿润的地方发酵,大概在2个小时左右。

5、发酵好的面团,取出,用擀面杖排气。

6、将面团分成每个50克的面团,滚圆。

7、盖保鲜膜松弛15分钟。

8、松弛好的面团,用擀面杖排气。

9、将面团擀成椭圆形。

10、翻面后,将上往下卷起,捏紧收口。

11、将面包圈放入烤箱里,放入一碗热水进行再次发酵,发酵到两倍大左右。

12、将面包圈放入铺好锡纸的烤盘里。

13、放入预热好的烤箱,180度25分钟左右。

14、出炉后表面涂上融化的黄油。

15、放凉切片即可。

温馨提示:

1.面粉的吸水量不同,可以先预留20克水。

2.夏天气温大,可以将面团放到温暖的地方发酵。冬天要适当延长发酵时间。

五分钟懒人面包的第2种做法

懒人必备的面包

食材准备

主料:「面包粉120克」「鸡蛋1个」「白糖30克」「酵母1克」「黄油15克」

辅料:「盐少许」

五分钟懒人面包的做法步骤

1、1个鸡蛋,加入糖,盐,一点点的盐。

2、搅拌融化(这样的液体状态)

3、加入120克面包粉

4、加入酵母

5、用筷子搅拌成絮状

6、然后揉成团

7、加入黄油揉出膜

8、发酵到2倍大

9、取出面团,压扁排气,然后擀开卷起来

10、切成3段

11、用刀竖着划上花刀

12、发酵到2倍大

13、烤箱预热180度,中下层,上下火,20分钟左右

五分钟懒人面包的第3种做法

简单的食材,无任何的技巧,做成美味的面包,一个字香。

食材准备

主料:「鸡蛋1个」「黄油30g」「水70g」「糖35g」「盐1g」「奶粉6g」「面包粉350g」「酵母4g」

辅料:「水45g」

五分钟懒人面包的做法步骤

1、把水,鸡蛋液,奶粉,盐,糖,面粉,酵母依次倒入面包机里。

2、面包机调到发面档。

3、面包发酵的时候,将黄油用微波炉加热至液态。

4、和成光滑的面团。

5、发面至两倍大。

6、揉搓排气,擀成长方形。在面上刷一层黄油。

7、从上往下卷紧成长条,将面包胚放在烤盘上,再刷一层黄油水。

8、放进烤箱发酵至两倍大。烤箱里要放一盆温水,保持面包的湿度。

9、发酵至两倍大后,在面包胚表面刷上一层蛋清,再撒上芝麻。

10、放入烤箱里烘烤30分钟左右。

11、出炉切片即可。

温馨提示:

我做的这个,不是全部用面包粉,因为黄油多了,面包的表皮会有点干,我用的普通面粉,不是高筋粉。如果不喜欢太干,面包表皮需要多刷一层蛋清。

五分钟懒人面包的第4种做法

简介:《孟老师》中提到:

这里,我的面包,是我自己做的,只是,我用的是冷藏的鸡蛋。因为,它有不同品牌的面粉包装,不同品牌的面粉包装袋,和面时,要求高。自己做面包,真的,不需要出膜,还能随意的揉出漂亮面团。

食材准备

主料:「面粉95克」

辅料:「酵母0.5克」「白糖30克」「盐0.1克」「蛋25克」「水55克」「牛奶55克」「橄榄油10克」

五分钟懒人面包的做法步骤

1、将面团原料中除橄榄油的原料放在一起。

2、揉至扩展状态,分次加入橄榄油,直至完全阶段。

3、发至2-2.5倍大,约需要30分钟。

4、取出面团,排气,分割为5份,滚圆,中间发酵15分钟。

5、取一小份,按扁,擀成椭圆形。

6、翻面,从上向下卷起,卷的时要将两头向中间收。

7、将面卷擀长。

8、翻面,从上向下卷起,卷的时候尽量卷紧。

9、将卷好的面团,摆放入土司模中。

10、最后发酵至8-9分满。

11、放入烤箱,180度,烘烤35分钟左右。