大米面发糕,大米发糕怎么做才松软有弹性

这是前几天收到了一包大米面粉,一直想做米发糕,但是家人都不太喜欢吃,但是又不想做太复杂的米发糕就这样做吧。我把大米放面粉中做成面糊,然后撒了干面粉,发酵后再蒸出来的,口感更松软。

食材准备

主料:「大米面150g」「面粉150g」「干酵母4g」

辅料:「清水适量」

大米面发糕的做法步骤

1、干酵母加温水化开,倒入面粉里,用筷子搅拌成糊状。

2、再加适量的水搅拌匀。

3、放到温暖处发酵至两倍大。

4、把面糊搅拌出气泡,倒入一个抹过油的碗里,碗底抹油,盖上保鲜膜二次发酵。

5、发酵好后放入蒸锅,冷水上锅,水开后蒸半个小时。

6、蒸好后,放到烤架上放凉,切成自己喜欢的形状。

温馨提示:

第六步做好的面团,放到温暖处发酵,大概发半个小时就可以做了。

如果发酵好后,面团太硬,可以再稍微多放些水。放到冰箱冷藏十分钟再蒸。

大米面发糕的第2种做法

食材准备

主料:「大米面适量」

辅料:「干酵母适量」「温水适量」

配料:「白糖适量」「红糖适量」

大米面发糕的做法步骤

1、准备好各种材料。

2、干酵母用温水化开与大米面拌匀。

3、把大米面加入到面粉里面,加入一部分糖用温水和成较软的面团。加入少许干酵母粉,这样发酵1小时左右。

4、在发酵好的面团揉匀排出气泡,擀成薄片。

5、在面片上面撒上一层红糖。

6、把面片卷起来,切成段,把切好的坯子放入锅中蒸熟即可。

大米面发糕的第3种做法

面食也就是馒头等面食。做法有很多种,今天我将大米面蒸发糕,不但增加了粗粮的营养,更加健康了。

食材准备

主料:「大米粉200g」「面粉150g」

辅料:「小枣10粒」「酵母适量」「葡萄干15g」

大米面发糕的做法步骤

1、大米粉和面粉混合均匀

2、将酵母溶于水,倒入面粉中用筷子搅拌成面团

3、大枣洗净

4、大枣放在大枣上面,面团放在大枣上面

5、放到蒸屉上发至2倍大,大火蒸30--40分钟

6、蒸好后立即取出

7、成品图

大米面发糕的第4种做法

这种小米面发糕,是蒸制的面食,所以在制作这种面食的时候,要想把蒸好的发糕放在冰箱里冷藏,这也是发酵一种方法,是最适合夏天制作的面食。

食材准备

主料:「面粉400克」「小米面200克」

辅料:「葡萄干适量」

配料:「酵母粉1小勺」「清水适量」

大米面发糕的做法步骤

1、主料:面粉、小米面、酵母粉。

2、小米面、酵母粉放入盆中。

3、加水先拌成面糊,然后用手将其搅拌成粘稠的状态就可以了。

4、用一个不锈钢盆,里面铺放一些葡萄干。

5、将面团放入盆中。

6、将其抹平,放入装有温水的大蒸锅内,盖盖,发酵至原来的2倍大。

7、然后放入蒸锅内蒸制20分钟,就可以了。

8、出锅后,晾凉切块就可以食用喽。

9、还可以夹肉酱、蔬菜吃。

温馨提示:

1.蒸发糕时蒸锅内要铺铺屉布,不然会粘在屉布上。

2.发酵的时间一定要掌握好,不能发过了。

大米面发糕的第5种做法

米面发糕又称大米面粉,是小麦粉中精细作用的粉料,是一种无公害无公害无公害、安全性高的绿色食品,以农家肥胖而养成的品种。我经常用大米面和小麦面粉搭配,加入酵母粉蒸制,这种发糕是大米粉的做法。

食材准备

主料:「大米面100g」「小麦面粉80g」

辅料:「酵母粉适量」

大米面发糕的做法步骤

1、大米粉、小麦面粉加酵母粉搅拌均匀。

2、加适量水和成面团静置1小时。

3、静置后加入酵面粉发酵。

4、发酵至2倍大小。

5、将面团揉实。

6、取200g面团做的馒头。

7、将面团揉成圆。

8、放入蒸锅中,冷水锅蒸,大火烧开上汽后转中火蒸25分钟关火5分钟后出锅。

9、蒸熟的馒头。

10、切块即可享用。

温馨提示:

1.蒸制的时间依据馒头的大小、湿度灵活掌握。

2.如果馒头做的大,则要增加一倍的等量的小面团。