姜饼,无法做姜饼

姜饼,是广东早茶的一道传统小吃。

食材准备

主料:「低筋面粉200g」「黄油90g」「蛋白2个」「牛奶150g」「糖粉60g」「蜂蜜1勺」「姜粉5g」

辅料:「盐1g」

姜饼的做法步骤

1、准备材料,低筋面粉200g,黄油90g,蛋白2个,淡味水150g,牛奶150g,糖粉60g,蜂蜜1勺,姜粉5g。

2、黄油加糖粉打发。

3、加入2个蛋白和一勺姜粉,牛奶,用打蛋器搅打。

4、蛋液分几次加入黄油中拌匀。

5、筛入低筋面粉。

6、揉成面团。

7、把面团放冰箱冷藏1小时。

8、把面团分成大概每个25g,搓圆。

9、用手掌压扁,烤盘铺铝箔纸,把饼干坯放在烤盘中。

10、烤箱预热,上下火180度,烤25分钟。

11、成品图。

姜饼的第2种做法

姜饼是我家的常客了,这款姜饼很早就做了好多,平时都是做成姜饼或者小点心吃,自己做还是比较简单的,不需要发面,不需要烤箱,很朴实的手工饼,只需要一个小时!

食材准备

主料:「低粉120g」「黄油40g」「水40g」「全蛋液18g」「盐1g」

辅料:「姜粉适量」「砂糖适量」「红糖(装饰用)适量」

姜饼的做法步骤

1、准备好所需材料。

2、将水、全蛋液、蛋液、盐、姜粉、砂糖混合一起搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋液。

4、加入切碎的姜粉。

5、加入低粉。

6、轻轻拌匀即可,不要过度用力使劲搅拌。

7、装入裱花袋里(如果不好裱,就挤到一个杯子上,然后用勺子在上面压一压,这样可以出来很平整的圆圆的饼)。

8、烤箱提前预热至180度,烤25分钟(这个需要根据自己家烤箱而定)。

9、成品图~酥皮点心~好吃!

姜饼的第3种做法

做了很多次姜饼,只是不太敢用那个形状,因为怕失败,所以一直以来不敢做,今天终于有了一些想法。

姜饼本身是有姜的味道的,所以吃的时候要夹什么酱料的。

食材准备

主料:「低粉100克」「牛奶20ml」「蜂蜜15ml」「黄油40克」「蛋黄1个」「白砂糖35克」「盐1克」「酵母2/3小勺」

姜饼的做法步骤

1、面粉中加入牛奶,糖,盐,蛋黄,蜂蜜,酵母,揉匀,揉至表面光滑,再加入黄油再揉至柔出筋。

2、揉好的面团盖上保鲜膜,发酵2倍大。

3、将发酵好的面团再次揉匀,排出空气,松弛15分钟。

4、用手将面团压成圆片,放在不粘烤盘上。

5、刷上蛋黄液,烤箱预热,上下火,200度,20分钟。

6、这是成品图。

温馨提示:

烤的时候,表面上色可以适当的加盖锡纸。