客家肉圆,梅州肉丸

食材准备

主料:「肉末适量」「蛋清适量」

辅料:「生粉适量」

配料:「盐适量」「胡椒粉适量」「鸡精适量」「老抽适量」

客家肉圆的做法步骤

1、肉末加蛋清、生粉、胡椒粉、盐、鸡精、老抽搅拌均匀,然后揉成丸子

2、锅内放油小火滑下圆子,炸到金黄捞出。

3、锅内留少许油,放入清水,加入盐、鸡精、老抽、白糖、生粉,调成芡。

4、淋在炸好的圆子上面就可以了。

客家肉圆的第2种做法

食材准备

主料:「肉糜350克」「荸荠3只」

辅料:「蛋白一个」「老姜适量」「葱适量」「生抽适量」「老抽适量」「花椒粉适量」「料酒适量」「盐适量」「淀粉适量」

客家肉圆的做法步骤

1、肉糜加入荸荠葱,姜末,蛋白,盐,老抽,生抽,料酒,花椒粉搅拌上劲加入适量淀粉。

2、团成圆,入冷水蒸笼蒸熟即可。

3、可直接吃,也可以加上一些汤,汤,味道更棒。

温馨提示:

蒸的时间也不宜过久,时间过长会使肉圆发硬。

客家肉圆的第3种做法

食材准备

主料:「五花肉适量」

辅料:「香菇适量」「木耳适量」「葱适量」「姜适量」

客家肉圆的做法步骤

1、五花肉切丁,木耳切碎,香菇切丁和肉丁一起加姜末和葱花加生抽一起搅拌

2、准备一个大碗,把搅拌均匀的肉末做成圆形,放在糯米上面

3、上锅蒸,水开后蒸20分钟

4、蒸好后取出,撒上葱花,即可,可以吃了

客家肉圆的第4种做法

食材准备

主料:「瘦肉250g」「香菇5个」「马蹄6个」「鸡蛋4个」

辅料:「蚝油适量」「盐适量」「糖适量」「淀粉适量」「葱适量」「水适量」「芝麻油适量」

客家肉圆的做法步骤

1、准备瘦肉,香菇,马蹄,鸡蛋

2、香菇,马蹄,剁成末,加入葱花,耗油,鸡蛋一个,盐,糖,淀粉搅拌均匀。

3、肉搓成圆形,待用。

4、在捏好的肉圆中滚几下,放进装了清水的碗内。

5、全部做好后,放进蒸锅,大火上气,15分钟左右

6、蒸好后,倒出多余的水份

7、锅中烧油,油热后倒入半杯生抽,烧至油冒泡冒出香味,关火

8、把油浇在肉圆上,最后洒入芝麻。

客家肉圆的第5种做法

我也喜欢的一道菜,不同的形式

食材准备

主料:「肉圆半碗」

辅料:「红薯粉适量」「水淀粉适量」

客家肉圆的做法步骤

1、瘦肉剁碎,加入盐、油、味精一起搅拌。

2、取适量红薯粉、清水加入肉馅中。

3、搅拌均匀。

4、取适量肉馅,放入保鲜膜里。

5、肉圆在红薯粉里滚一滚,肉圆就做好了。

6、上锅蒸4-5分钟即可。