家常冒菜的做法,家里自制冒菜

食材准备

主料:「猪肉馅50」「娃娃菜1颗」「藕1节」「土豆1个」「豆角1把」「木耳3-4朵(或干香菇)」「粉条1捆」

辅料:「盐半勺」「味精半勺」「酱油1勺」「葱少许」「姜少许」

家常冒菜的做法步骤

1、木耳,粉条提前泡好。

2、葱姜切好锅。

3、肉馅加盐,味精,葱,姜顺一个方向搅拌均匀。

4、土豆,藕,土豆切丁,和豆角备好锅。

5、热油放花椒,葱和姜略炒出香味。

6、将肉馅炒至半熟。

7、放入土豆,藕,豆角,木耳,再将适量水,放入酱油,盐,开始炖,最少30分钟。

8、最后放入粉条,再炖2分钟,就可以出锅啦!

温馨提示:

因为是素菜所以炖的过程中不要再加水了,不然就是炖的太干了。

家常冒菜的做法的第2种做法

这是一道非常有特色的川菜,它可以算是比较简单的家常菜了,而且味道非常的独特。在这道菜中,我选用了泡发的木耳和黄花菜。黄花菜是很好的清热去火的食材,木耳是排毒的良药,并且含有多种维生素和微量元素,有清肺润肠、养血益气、补胃健脑,益气强身、滋肾养胃等作用,是抗肿瘤的理想食物,长期食用对身体是有好处的。

食材准备

主料:「猪肉350g」「泡发木耳50g」「黄花菜50g」「姜适量」「郫县豆瓣酱一勺」「蒜适量」

辅料:「盐一勺」「鸡精一勺」「糖适量」「淀粉一勺」「花生油适量」「麻椒适量」

家常冒菜的做法步骤

1、木耳黄花菜用热水泡发后洗净。猪肉洗净,切成块。

2、肉用水抓一下,加淀粉和一勺花生油抓匀备用。

3、锅内烧开水,加一勺盐,水开后将泡发的木耳黄花菜淖水。

4、木耳黄花菜淖水后捞出。

5、锅内烧热油,放入花椒炸香,然后捞出花椒,再放一勺郫县豆瓣酱,蒜末和麻椒煸香,再放入猪肉爆炒至断生。

6、放入木耳黄花菜,炒匀,加盐,鸡精。

7、最后将水淀粉勾芡,撒上葱花,出锅装盘。

家常冒菜的做法的第3种做法

食材准备

主料:「五花肉适量」「香肠两根」「海带适量」「豆腐适量」「香菇适量」「木耳适量」「豆芽适量」「豆腐皮适量」「香菜适量」

辅料:「郫县豆瓣酱适量」「火锅底料适量」「生抽适量」「盐适量」「十三香适量」「味精适量」「鸡精适量」

家常冒菜的做法步骤

1、豆腐洗净切片。

2、平底锅加油烧热,放入五花肉片炒到吐油,肥肉变透明。

3、放入香菇郫县豆瓣酱火锅底料,郫县豆瓣酱剁烂,放入五花肉片翻炒均匀。

4、放入豆腐,豆芽,香菇,木耳。

5、加入没过食材的水,大火烧开,小火炖20分钟。

6、出锅之前加盐,味精,鸡精,十三香,生抽调味,撒上香菜末即可。

家常冒菜的做法的第4种做法

家常菜中有许多种食材,其中最常见的是豆皮,配上自制的酱牛肉或是肉丸,这么一道菜,在我小时候的味道,家的味道。也是家的味道。

食材准备

主料:「卤牛肉适量」「豆皮适量」「豆芽适量」「木耳适量」

辅料:「蒜片适量」「干辣椒丝适量」「葱末适量」「姜末适量」

配料:「生抽适量」「醋适量」「胡椒粉适量」「盐适量」「糖适量」「烹调油适量」

家常冒菜的做法步骤

1、材料图。豆皮豆皮木耳焯水。

2、炒锅倒油,炒香葱姜末干辣椒丝。

3、下豆皮木耳。

4、淋生抽和醋,加一点儿高汤或水,加盖用小火将豆皮烧透。

5、水分较多时,加盐调味儿,出锅淋上一点儿胡椒粉,淋入一点儿醋。

6、将卤牛肉稍事切片,下入烧好的面汤中即可。

温馨提示:

1.豆皮木耳,卤肉最好用卤肉类的,如果没有可以只用牛肉。

2.面汤要多些,这样才好吃。用高汤的话,最大量的盐就要稍稍多些,出锅以后,面汤过多会让菜品有些咸淡。

3.醋和酱油的用量比较小,这样可以很好地保存醋的香度。