尖椒炒肉,青椒肉丝怎么做好吃

青尖椒炒肉是很家常的一道菜，但做法各有不同，有的是先蒸再炒，有的是先煎后炒的方法，有一是肉是先焯水的方法，可以很有效的去掉肉本身的味道。二是加一点点五花肉会更香更美味哦。

食材准备

主料：「五花肉300克」「尖椒几个」「蒜苗几根」

辅料：「姜2片」「蒜2瓣」「料酒1汤匙」「生抽2汤匙」「白糖1小勺」「盐适量」「油适量」

尖椒炒肉的做法步骤

1、五花肉去皮。

2、五花肉切片。

3、尖椒蒜姜剁碎备用。

4、蒜苗切段备用。

5、锅中倒入少许油，放入五花肉煎。

6、煎至五花肉变色，油脂煎出，表面金黄即可。

7、把煎出来多余的油倒出，锅中留油。

8、放入葱姜丝，蒜末，少许料酒。

9、小火煸香。

10、把肉放入翻炒。

11、倒入少许的水烧一会。

12、放入少许的盐。

13、放入一小勺白糖。

14、放入一勺生抽。

15、翻炒均匀，撒入少许的蒜蓉即可。

16、出锅装盘。

温馨提示：

五花肉煎出的油倒出很可以用，不要倒掉，用来炒配菜也不错呢。

尖椒炒肉的第2种做法

尖椒炒肉，在我们老家这里是不做的，但是做法是一样的，我们这里就叫它尖椒炒肉，是一道家常菜，我们家也很喜欢吃。

食材准备

主料：「尖椒5个」「猪里脊100克」

辅料：「油20克」「盐5克」「葱适量」「花椒粉2克」「姜适量」

尖椒炒肉的做法步骤

1、主辅料：尖椒、猪里脊、葱姜。

2、把尖椒切象眼块。

3、把猪里脊切厚片。

4、加盐、味精、料酒腌渍10分钟。

5、把葱姜切丝。

6、热油，放入葱姜炒香。放入肉片翻炒。

7、旺火，放入尖椒。

8、翻炒至尖椒发软，加盐调味。

9、加少许水，烧制5分钟。

10、出锅装盘，即可上桌品味。

温馨提示：

1.把尖椒煎制到焦糊味道非常好。

2.也可以用青椒代替尖椒。

尖椒炒肉的第3种做法

尖椒和肉，在家常菜中，很多人都喜欢吃，但是我家炒的肉丝都习惯不用油炸，我喜欢用炒锅炒这样油汪汪的香气，用尖椒炒更加美味。

食材准备

主料：「尖椒适量」「猪瘦肉适量」

辅料：「油适量」「盐适量」「五香粉适量」「胡椒粉适量」「酱油适量」「料酒适量」「葱适量」「姜适量」「淀粉适量」「味精适量」

尖椒炒肉的做法步骤

1、葱姜切丝

2、肉切丝加料酒、盐、五香粉、胡椒粉、味精、淀粉抓匀腌制10分钟

3、尖椒洗净切丝

4、锅烧热加油加葱姜爆香

5、加肉炒到肉变色

6、加尖椒煸炒

7、加入酱油翻炒均匀

8、加盐、胡椒粉、味精调味

9、成品

温馨提示：

尖椒要选择肉厚、微辣的为佳。

尖椒炒肉的第4种做法

食材准备

主料：「尖椒3--5个」「猪肉适量」

辅料：「生姜适量」「葱适量」「生抽适量」「鸡精适量」「盐适量」

尖椒炒肉的做法步骤

1、猪肉切丝备用

2、尖椒洗净切丝备用

3、热锅注油，热油中小火煸姜蒜，葱，加入肉丝炒至变色

4、加入尖椒，加入盐少许翻炒均匀，加入少许生抽，鸡精调味，装盘即可

温馨提示：

1.肉丝事先用生抽，水淀粉拌匀过油，能让肉丝更嫩，不会粘锅，油稍微多一点，肉丝比较容易煸熟

2.炒这道菜时，油不用放太多，热油中小火煸姜蒜，葱，加入肉丝翻炒至变色，加入少许生抽，鸡精调味，起锅装盘即可

尖椒炒肉的第5种做法

食材准备

主料：「五花肉200g」「红尖椒80」

辅料：「姜10g」「葱10g」「蒜10g」「青椒50g」

配料：「酱油8g」「美极鲜8g」「白砂糖8g」「料酒2g」「鸡粉2g」「香醋6g」「水淀粉12g」「盐5g」

尖椒炒肉的做法步骤

1、五花肉冷水入锅，加姜片，葱结，料酒煮熟

2、尖椒洗净斜刀切段，红椒切丝。

3、姜切丝，蒜切碎。

4、用酱油，美极鲜，白砂糖，香醋，鸡粉，盐，清水加少许清水兑成碗汁。

5、五花肉切薄片。

6、炒锅烧热加入油，倒入五花肉片。

7、炒香至肉片出油。

8、把肉片拨到锅的一边，中间加入姜丝和葱丝。

9、加入红椒丝。

10、最后加入尖椒丝。

11、将碗汁加入锅中，加入香醋和水淀粉。

12、翻炒至汤汁均匀裹在尖椒上即可。

温馨提示：

尖椒要切得细细的，切的细细的好熟。