巧克力蛋糕,巧克力蛋糕的配方和做法

这是个简单、美味，适合孩子吃。

食材准备

主料：「低筋面粉110克」「可可粉50克」

辅料：「鸡蛋2个」「牛奶50克」

配料：「玉米油35克」「白糖50克」「白醋3滴」

巧克力蛋糕的做法步骤

1、准备好所有原料。

2、蛋清、蛋黄分离，蛋清要装在一个无水无油的干净盆里。

3、蛋黄里放入白糖、牛奶搅拌均匀。

4、倒入玉米油搅拌均匀。

5、再筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。

6、搅拌好的蛋黄糊放置一旁备用。

7、把蛋清打到起大泡后，滴入几滴白醋，然后放入30克白糖，继续打发。

8、打发到蛋清有些变浓稠时，倒入第3次糖，再继续打发到蛋白可以看到有纹路的时候，停止打发。

9、将打发的蛋白的三分之一先放入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。

10、把混合好的蛋糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

11、搅拌好的蛋糕糊。

12、将搅拌好的蛋糕糊，倒入8寸和8寸的模具里。

13、把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤80分钟。

14、烤好的蛋糕取出倒扣晾凉。

15、淡奶油加入白糖后打发，用橡皮刮刀把淡奶油拌在一起，再用裱花嘴装饰在蛋糕上即可。

巧克力蛋糕的第2种做法

这几天天气特别热，不想出门买衣服，只好做些巧克力蛋糕吃了。

自此，天气热不想出门，就用巧克力做几个巧克力蛋糕吃了。虽然这次烤过了些许油腻的口感，但是吃起来也别有风味。

食材准备

主料：「蛋黄60克」「巧克力80克」「低粉60克」「玉米油40ml」「鸡蛋清60克」「糖100克」

巧克力蛋糕的做法步骤

1、巧克力和黄油隔水融化。

2、鸡蛋黄打散。

3、巧克力液里加入牛奶，搅拌均匀。

4、巧克力液内加入蛋黄液，再加入一半的糖打至融化。

5、筛入低粉，不规则搅拌均匀。

6、把融化的黄油和巧克力液倒入面糊内。

7、搅拌均匀。

8、蛋清分两次加入剩下的糖，打成接近硬性发泡。

9、倒入面糊内。

10、搅拌均匀，不需要拌的太久。

11、模具倒入蛋糊八分满。

12、烤箱预热190度40分钟。

13、烤的蛋糕，很松软~

巧克力蛋糕的第3种做法

这个蛋糕，可以和孩子一起玩。

食材准备

主料：「低筋面粉85g」「鸡蛋4个」「可可粉25g」「黄油50g」「糖粉80g」「牛奶40g」

辅料：「泡打粉2g」

巧克力蛋糕的做法步骤

1、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，放置在无油无水的盆内；

2、蛋黄中加入牛奶和融化的黄油，拌匀；

3、将低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀后过筛，筛入蛋黄液中，拌匀；

4、将蛋白打发至硬性发泡，约9分发，即出现小尖角；

5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀后将其倒回到剩下的2/3蛋白内，切拌均匀后，加入已过筛的低筋粉，切拌均匀；

6、将混合好的面糊倒入模具中，震出气泡后，放入已预热160度的烤箱中，烘烤35分钟左右；

7、巧克力隔水融化；

8、巧克力中加入一半的黄油，搅拌至黄油和巧克力完全融合融化；

9、在模具中倒出适量的巧克力酱，加入适量糖浆，搅拌均匀；

10、将搅拌好的蛋糕糊倒入烤好的蛋糕胚中；

11、烤箱预190度，180度，将蛋糕胚放入已预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右。烘烤结束，取出蛋糕，冷却至手心的温度后脱模。