巧克力蛋糕,巧克力蛋糕的配方和做法

这是个简单、美味,适合孩子吃。

食材准备

主料:「低筋面粉110克」「可可粉50克」

辅料:「鸡蛋2个」「牛奶50克」

配料:「玉米油35克」「白糖50克」「白醋3滴」

巧克力蛋糕的做法步骤

1、准备好所有原料。

2、蛋清、蛋黄分离,蛋清要装在一个无水无油的干净盆里。

3、蛋黄里放入白糖、牛奶搅拌均匀。

4、倒入玉米油搅拌均匀。

5、再筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。

6、搅拌好的蛋黄糊放置一旁备用。

7、把蛋清打到起大泡后,滴入几滴白醋,然后放入30克白糖,继续打发。

8、打发到蛋清有些变浓稠时,倒入第3次糖,再继续打发到蛋白可以看到有纹路的时候,停止打发。

9、将打发的蛋白的三分之一先放入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。

10、把混合好的蛋糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

11、搅拌好的蛋糕糊。

12、将搅拌好的蛋糕糊,倒入8寸和8寸的模具里。

13、把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤80分钟。

14、烤好的蛋糕取出倒扣晾凉。

15、淡奶油加入白糖后打发,用橡皮刮刀把淡奶油拌在一起,再用裱花嘴装饰在蛋糕上即可。

巧克力蛋糕的第2种做法

这几天天气特别热,不想出门买衣服,只好做些巧克力蛋糕吃了。

自此,天气热不想出门,就用巧克力做几个巧克力蛋糕吃了。虽然这次烤过了些许油腻的口感,但是吃起来也别有风味。

食材准备

主料:「蛋黄60克」「巧克力80克」「低粉60克」「玉米油40ml」「鸡蛋清60克」「糖100克」

巧克力蛋糕的做法步骤

1、巧克力和黄油隔水融化。

2、鸡蛋黄打散。

3、巧克力液里加入牛奶,搅拌均匀。

4、巧克力液内加入蛋黄液,再加入一半的糖打至融化。

5、筛入低粉,不规则搅拌均匀。

6、把融化的黄油和巧克力液倒入面糊内。

7、搅拌均匀。

8、蛋清分两次加入剩下的糖,打成接近硬性发泡。

9、倒入面糊内。

10、搅拌均匀,不需要拌的太久。

11、模具倒入蛋糊八分满。

12、烤箱预热190度40分钟。

13、烤的蛋糕,很松软~

巧克力蛋糕的第3种做法

这个蛋糕,可以和孩子一起玩。

食材准备

主料:「低筋面粉85g」「鸡蛋4个」「可可粉25g」「黄油50g」「糖粉80g」「牛奶40g」

辅料:「泡打粉2g」

巧克力蛋糕的做法步骤

1、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,放置在无油无水的盆内;

2、蛋黄中加入牛奶和融化的黄油,拌匀;

3、将低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀后过筛,筛入蛋黄液中,拌匀;

4、将蛋白打发至硬性发泡,约9分发,即出现小尖角;

5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀后将其倒回到剩下的2/3蛋白内,切拌均匀后,加入已过筛的低筋粉,切拌均匀;

6、将混合好的面糊倒入模具中,震出气泡后,放入已预热160度的烤箱中,烘烤35分钟左右;

7、巧克力隔水融化;

8、巧克力中加入一半的黄油,搅拌至黄油和巧克力完全融合融化;

9、在模具中倒出适量的巧克力酱,加入适量糖浆,搅拌均匀;

10、将搅拌好的蛋糕糊倒入烤好的蛋糕胚中;

11、烤箱预190度,180度,将蛋糕胚放入已预热好的烤箱中,烘烤20分钟左右。烘烤结束,取出蛋糕,冷却至手心的温度后脱模。