干巴,牛肉干巴怎么吃

自己磨的干巴就是好吃，健康。

食材准备

主料：「红辣椒3g」「花椒10g」「蒜蓉1勺」「姜末1勺」

辅料：「味精适量」「五香粉适量」「盐适量」「糖适量」「油适量」「酱油1勺」「蚝油1勺」「醋1勺」「香油适量」

干巴的做法步骤

1、材料备好。

2、辣椒切段，蒜和姜切末。

3、油6成热时放入豆干炸制。

4、炸制两面金黄色即可。

5、放入所有调料拌匀即可。

温馨提示：

炸制时油温6成热即可。

干巴的第2种做法

老婆饼的另一种吃法，外酥内软，香甜可口。

食材准备

主料：「面粉600克」

辅料：「白糖30克」「油10克」「酵母10克」「食用碱少许」

干巴的做法步骤

1、面粉、糖、发酵粉和食用碱。

2、加适量的温水搅拌成面絮。

3、下手揉成光滑面团，盖上湿布醒发。

4、发酵至两倍大。

5、揉揉排气。

6、擀成薄片，用圆形模具压出圆片形。

7、用叉子扎孔。

8、刷一层食用油。

9、醒发二十分钟

10、锅中油温五成热时下锅炸制，炸至定型。翻面，炸制表面微黄。

11、控油捞出即可。

12、装盘。

干巴的第3种做法

这个味道还是不错的，因为小时候妈妈经常做给我们吃，现在就想吃了，这个味道也不错，我们这都叫它巴巴！

食材准备

主料：「红椒适量」「豆腐干适量」「青椒适量」

辅料：「油适量」「盐适量」「鸡精适量」

干巴的做法步骤

1、准备好原料。

2、豆腐干切成菱片，红椒青椒分别切成丝。

3、热锅冷油，放入豆干煸炒变成焦黄色。

4、加入红椒丝，加入适量盐，鸡精，大火翻炒均匀。

5、再放入青椒丝，大火翻炒至断生就可以。

6、出锅，美美哒！

干巴的第4种做法

食材准备

主料：「干巴菌适量」「豆皮适量」「鸡蛋适量」「豆芽适量」「肉丝适量」「火腿肠适量」

辅料：「葱适量」「姜适量」「蒜适量」「花椒面适量」「味精适量」「醋适量」「辣椒面适量」「芝麻适量」「生抽适量」「胡椒粉适量」「盐适量」

干巴的做法步骤

1、干巴菌和豆芽洗净，锅中加水烧开后关火放干巴菌和豆芽焯水。

2、焯水后的干巴菌，焯好水过凉水。

3、豆皮洗净切丝备用。

4、葱花，姜末，蒜，切好备用。

5、火腿肠切成小片，肥瘦相当的鸡肉丝备用。

6、豆皮焯水备用。

7、肥瘦相当的鸡胸肉丝和火腿肠切成肉丝备用。

8、锅中放底油，加入适量的花椒面和葱姜蒜，翻炒煸香。

9、加入一勺老干妈辣豆瓣酱，炒出红油。

10、倒入鸡胸肉丝翻炒至变色。

11、加入火腿肠翻炒至熟，再加入黄瓜片，豆皮翻炒至熟。

12、加入豆芽，加入适量的醋，生抽，胡椒粉和盐，翻炒均匀即可。

13、装盘撒上芝麻和葱花，完成。

干巴的第5种做法

干巴在四川长沙面和四川泸州的叫法。有着浓郁的酱香，而且有嚼劲。

食材准备

主料：「大骨棒一根」「生姜一块」「大蒜五瓣」「小葱一把」「芹菜一把」「小辣椒四个」「鸡蛋一个」「红薯粉面100g」「豆腐乳一块」

辅料：「五香粉一匙」「孜然粉5g」「盐一匙」「味精一匙」

干巴的做法步骤

1、把小葱，生姜切丝，大蒜切丁。

2、把除了五香粉之外的配料放入一点清水。搅拌均匀。

3、鸡蛋放入一勺淀粉，搅拌均匀。

4、把豆腐乳碾碎均匀。

5、加入五香粉，盐，味精，孜然粉。搅拌均匀。

6、把大骨棒放进去腌制。

7、把鸡蛋液裹满大骨棒，然后裹上红薯粉面。

8、裹好粉以后放在锅蒸15分钟。

温馨提示：

一定要裹匀粉面。红薯粉面和红薯粉面口感要好一些。