干煸大头菜,干大头菜丝的做法大全

简单，不需要任何佐料

食材准备

主料：「大头菜两颗」

辅料：「豆瓣酱30g」

干煸大头菜的做法步骤

1、大头菜切丝

2、用水浸泡半个小时。

3、沥干水分，待用

4、准备豆瓣酱30g

5、锅里面加少量的油

6、加少量的盐。

7、加入沥干水分的大头菜丝

8、翻炒均匀

9、加入30g豆瓣酱，然后加入少量的清水。

10、继续翻炒至大头菜变色

11、出锅前加入20g的鸡精。

12、炒好的大头菜，特别下饭。

干煸大头菜的第2种做法

食材准备

主料：「大头菜1颗」「五花肉1块」

辅料：「葱适量」「姜适量」「蒜适量」

调料：「郫县豆瓣适量」「干辣椒适量」「盐少许」「料酒2勺」「生抽1勺」「醋1勺」「糖少许」「植物油适量」「淀粉1勺」「花椒粒适量」

干煸大头菜的做法步骤

1、大头菜切片。

2、五花肉切片（可以用猪油，我怕太腻，直接用的油），葱姜蒜切碎。

3、肉片放入小盆中，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟。

4、放入一勺植物油拌匀。

5、锅中放入适量植物油，放入肉片炸至变白。

6、捞出待用。

7、锅中放入适量植物油，放入花椒粒和干辣椒炒出香味，捞出不要。

8、放入葱姜蒜爆香。

9、放入大头菜翻炒至断生。

10、放入肉片。

11、放入两勺郫县豆瓣酱翻炒至肉片全部上色。

12、放入少许盐翻炒均匀。

13、放入一勺醋调味。

14、放入少许糖翻炒均匀即可。

15、成品图。

干煸大头菜的第3种做法

食材准备

主料：「大头菜适量」「五香辣椒适量」「花椒适量」「八角适量」「生姜适量」

辅料：「盐适量」「生抽适量」

干煸大头菜的做法步骤

1、备材料

2、大头菜切成段，如果大家喜欢吃可以用刀切

3、热锅，爆炒花椒八角姜丝，

4、把沥干水的大头菜倒入热油，炒至软

5、下生抽

6、下五香辣椒，盐，炒均匀

7、出锅

温馨提示：

一定要把水份炒干，要不这菜炒出来会有一点点苦！

干煸大头菜的第4种做法

大头菜又称大头菜,俗称雪花塌菜,是将生大头菜或大头菜经破瓮捣汁后加盐腌成含盐十分可口的佐餐小菜。

干煸大头菜，是新疆特色名菜。大头菜营养价值很高，可以与肉类同炒也可以做成素菜，配上米饭，也是很好的一道小炒，有点香辣可口。此菜可以用来做成干煸大头菜，也可以与肉片炒成素菜吃，还有一种是干煸大头菜的做法。

食材准备

主料：「大头菜1大棵」

辅料：「葱丝适量」「姜丝适量」「干辣椒丝适量」

配料：「食用油适量」「盐适量」「花椒粉适量」「生抽适量」「老陈醋适量」「白糖适量」「十三香适量」

干煸大头菜的做法步骤

1、大头菜的叶子撕掉不要，把老梗去掉留叶，洗净，然后切成丝。

2、干辣椒剪成丝，切好姜丝，葱丝。

3、锅中放油加热，放入葱姜丝。

4、加入干辣椒丝煸炒出香味。

5、放入大头菜丝煸炒。

6、加入调料，花椒粉，盐，生抽，老陈醋。

7、翻炒均匀，加入十三香，鸡精炒匀即可。

8、出锅装盘，干煸大头菜就好了。吃着干煸大头菜还是不错的。