年菜,炒菜大全

食材准备

主料:「年菜310克」「猪头160克」

辅料:「料酒适量」「生抽适量」「白糖适量」「盐适量」

年菜的做法步骤

1、食材:年菜(已洗净切段)、猪头(已清洗切片)

2、烧锅倒油烧热,下入猪头,合入切好的年菜翻炒一下。

3、接着,加适量的清水。

4、加适量的料酒。

5、翻炒翻炒至熟。

6、然后,加适量的生抽。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、调味炒匀,即可。

年菜的第2种做法

食材准备

主料:「猪肝650克」「胡萝145克」「黄椒12个」「洋葱160克」「香菜300克」「香菇11个」

辅料:「料酒适量」「酱油适量」「盐适量」「味精适量」「白糖适量」「油适量」

年菜的做法步骤

1、食材:猪肝(已清洗切片)、胡萝卜(已清洗去皮切片)、香菜(已洗净切段)、洋葱(已清洗切片)。

2、将已清洗的香菜放在案板上切开,待用。

3、将清洗好的胡萝卜和香菇放在案板上分别切好,待用。

4、烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。

5、接着,合入切好的香菜、胡萝卜和香菇翻炒一下。

6、然后,加适量的清水。

7、加适量的料酒。

8、加适量的酱油。

9、加适量的盐。

10、加适量的白糖。

11、调味烧煮开。

12、最后,烧煮至汤汁差不多了(约半小时),加适量的味精。

13、翻匀,即成。

年菜的第3种做法

在家乡,年菜不分季节。过年不能只管这些天气,年菜少不了的菜。这菜寓意着团圆、幸福、和美。

食材准备

主料:「茄子适量」「猪肉适量」「韭菜适量」「红辣椒适量」

辅料:「生抽半茶匙」「盐半茶匙」「鸡精适量」

年菜的做法步骤

1、先将茄子洗净去皮,切长条,放入蒸锅大火蒸五分钟后取出。将蒸熟的茄子用筷子夹成一条一条。备用

2、韭菜切段,红辣椒切段备用

3、锅中放入适量食用油烧热后放入肉末迅速翻炒均匀。

4、放入切好的辣椒,韭菜和茄子大火翻炒。

5、放入半茶勺的清水。

6、放入半茶匙的盐和半茶匙的鸡精。

7、再次翻炒均匀即可出锅。

8、成品。

年菜的第4种做法

我和老公每年都要买这个小小的豆芽,一个小小的小的,一个小的,很可爱,就买了一把,还有一包,就想起了小时候过年时妈妈把小豆芽的叶子和茎分开做菜,小时侯爸爸经常做这个,我也很喜欢,就像是一个小小的小菜,一个小小的豆芽,这小小的很可爱,所以我和老公都很喜欢呢,每次都要和他爸一起去摘,很新鲜。

食材准备

主料:「小麦芽适量」「黄瓜半根」「胡萝卜1根」「土豆1个」

辅料:「醋适量」「花椒粉少许」「辣子粉少许」「孜然粉适量」「盐2g」「味精半勺」「葱少许」「姜少许」「蒜少许」

年菜的做法步骤

1、把小麦芽掐去根部,只留嫩的叶,洗净后,用开水淖一下,晾干备用。

2、将胡萝卜土豆切丝、黄瓜切丝。

3、葱姜蒜改刀,准备少许孜然粉,花椒粉,辣子粉。

4、将油烧热,放葱姜蒜爆香,再将辣子粉、孜然粉、花椒粉、辣子粉倒入锅中,炒香。

5、随后放入胡萝卜土豆丝炒熟。

6、最后将小麦芽倒入,放少许盐和味精,翻炒均匀即可关火出锅。