排骨,排骨做法大全菜谱大全视频

这是一道非常适合小孩的硬菜哦!排骨外面焦香,里面软糯可口

食材准备

主料:「排骨500g」

辅料:「鸡蛋清2个」「淀粉50g」「面粉100g」「盐适量」「料酒3ml」「黑胡椒粉5g」「酱油5ml」「糖3g」「醋5g」「食用油(炸排骨时候)50ml」「番茄沙司10g」

排骨的做法步骤

1、排骨泡水洗净备用

2、加入黑胡椒粉,糖,料酒,鸡蛋清,面粉腌制10分钟

3、锅里倒入食用油

4、烧至8、9成热

5、一块一块下入锅中,大火炸制成金黄色

6、炸好后捞出控油

7、复炸一遍,大约20-30秒钟左右

8、捞出控油,撒上少许盐

9、锅里倒入酱油,醋,白糖,水,烧开后调小火熬制,大约5分钟

10、倒入炸好的排骨

11、迅速翻炒,使每块排骨都均匀裹上酱汁

12、完成

温馨提示:

1.酱油一定要烧开,这样做出来的排骨颜色也很漂亮

2.炸排骨时注意火候

3.翻炒时间不要过长

排骨的第2种做法

食材准备

主料:「排骨适量」「土豆一个」「洋葱半个」

辅料:「葱姜适量」「红辣椒3个」

配料:「老抽半勺」「盐糖半勺」「胡椒粉少许」「八角适量」「香叶适量」「桂皮适量」「干花椒适量」

排骨的做法步骤

1、排骨洗净,土豆、洋葱、葱姜切成块

2、锅里放底油,下葱姜爆香

3、放入排骨翻炒一小会

4、加入老抽

5、炒至排骨均匀上色

6、加水烧开,撇去血沫加入少许盐、胡椒粉、白糖,转小火炖40分钟,至排骨熟透

7、土豆切滚刀块,入锅炸

8、炸至表面金黄色捞出控油

9、另起锅,倒入少许底油,下八角、桂皮和红干椒炒出香味,加入排骨、土豆,炒匀

10、加入适量汤,小火煨30分钟

11、至土豆熟透,收浓汤汁,加少许盐和鸡精即可

排骨的第3种做法

食材准备

主料:「排骨800克」「葱1根」「姜1块」「花椒1小勺」「八角少许」

辅料:「老抽1勺」「生抽4勺」「料酒2勺」「冰糖适量」「水适量」「盐少许」

排骨的做法步骤

1、排骨洗净,用清水浸泡,泡出血水。捞出沥干

2、葱姜切片

3、准备好香料

4、起油锅,放入白糖,小火炒糖色。

5、炒至白糖变成焦黄色时,倒入排骨。

6、大火炒至排骨裹满糖色后,加入葱姜、花椒、八角、一起炒香。

7、倒入老抽、生抽炒匀。

8、倒入料酒、盐,翻炒一下。

9、加入热水没过排骨,大火煮开后转小火。炖煮30分钟。

10、煮至排骨软烂,收汁,调入水淀粉。

11、汤汁收干即可。

排骨的第4种做法

食材准备

主料:「排骨适量」

辅料:「蒜头适量」

配料:「盐适量」「酱油适量」「辣椒粉适量」「孜然粉适量」「花椒粉适量」「辣椒粉适量」「调味鲜适量」

排骨的做法步骤

1、排骨。

2、排骨冼净斩件,加入所有的调料拌匀放进冰箱腌制一天入味。

3、腌制好的排骨放进热油锅里油煎。

4、途中翻面。

5、煎熟。

6、切好调料装盘。

7、配上调好的调料。

8、即可开吃。