天天美食汇农村臭豆腐的制作方法,请问臭豆腐是怎样做出来的

农村臭豆腐的制作方法,请问臭豆腐是怎样做出来的

这也是一种小菜,可以当饭吃,也可以当零食吃,也可以当配菜吃,特别好吃。

食材准备

主料:「老豆腐500g」「小豆芽150g」

辅料:「盐50g」

配料:「酱油100g」「辣椒面150g」「白酒250g」「八角5g」「花椒面20g」「五香粉50g」「味30g」「姜30g」「清水300ml」

农村臭豆腐的做法步骤

1、先将豆腐切成2公分的块,放入盐水中浸泡20分钟,捞出,沥干水分。

2、锅中加入食用油,加入辣椒面,小火炒制,炒出红油。

3、再加入辣椒面,花椒面,五香粉,味,八角,姜末炒均匀。

4、加入酱油,清水搅匀,关火。

5、将豆腐块放入酱油水中浸泡15分钟。

6、锅中倒入清水,加入盐,老抽煮沸,放入泡过并沥干水分的豆腐块,大火烧开,改中火煮10分钟。

7、豆腐煮熟后,大火收浓汤汁即可。

8、出锅撒上葱花,香辣可口的臭豆腐就出锅啦~

农村臭豆腐的制作方法的第2种做法

食材准备

主料:「臭豆腐适量」

辅料:「辣椒面适量」「盐适量」「味精适量」「五香粉适量」

农村臭豆腐的制作方法的做法步骤

1、将臭豆腐切成小块状备用

2、锅内放水烧开后关小火,然后将切好的臭豆腐块放入焯一下,去除臭味

3、将焯好水的臭豆腐捞出,用冷水冲洗干净

4、将准备好的辣椒面加盐、味精、五香粉搅拌均匀待用

5、平底锅内倒入油,烧至8成热后放一块臭豆腐

6、炸至两面金黄色捞出。

7、将炒好的臭豆腐撒入准备好的辣椒面,搅拌均匀装盘即可。