农村臭豆腐的制作方法,请问臭豆腐是怎样做出来的
美食做法
2021-04-19 08:40:33
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这也是一种小菜，可以当饭吃，也可以当零食吃，也可以当配菜吃，特别好吃。
食材准备
主料：「老豆腐500g」「小豆芽150g」
辅料：「盐50g」
配料：「酱油100g」「辣椒面150g」「白酒250g」「八角5g」「花椒面20g」「五香粉50g」「味30g」「姜30g」「清水300ml」
农村臭豆腐的做法步骤
1、先将豆腐切成2公分的块，放入盐水中浸泡20分钟，捞出，沥干水分。
2、锅中加入食用油，加入辣椒面，小火炒制，炒出红油。
3、再加入辣椒面，花椒面，五香粉，味，八角，姜末炒均匀。
4、加入酱油，清水搅匀，关火。
5、将豆腐块放入酱油水中浸泡15分钟。
6、锅中倒入清水，加入盐，老抽煮沸，放入泡过并沥干水分的豆腐块，大火烧开，改中火煮10分钟。
7、豆腐煮熟后，大火收浓汤汁即可。
8、出锅撒上葱花，香辣可口的臭豆腐就出锅啦~
农村臭豆腐的制作方法的第2种做法
食材准备
主料：「臭豆腐适量」
辅料：「辣椒面适量」「盐适量」「味精适量」「五香粉适量」
农村臭豆腐的制作方法的做法步骤
1、将臭豆腐切成小块状备用
2、锅内放水烧开后关小火，然后将切好的臭豆腐块放入焯一下，去除臭味
3、将焯好水的臭豆腐捞出，用冷水冲洗干净
4、将准备好的辣椒面加盐、味精、五香粉搅拌均匀待用
5、平底锅内倒入油，烧至8成热后放一块臭豆腐
6、炸至两面金黄色捞出。
7、将炒好的臭豆腐撒入准备好的辣椒面，搅拌均匀装盘即可。