冬菇滑鸡,红烧鸡块怎么烧好吃又嫩
食材准备
主料：「鸡肉适量」「冬菇适量」「玉米适量」「胡萝卜适量」
辅料：「蚝油适量」「酱油适量」「糖适量」
冬菇滑鸡的做法步骤
1、先把冬菇，玉米，胡萝卜洗干净，切成小块。鸡肉切小块，放入蚝油，糖，酱油腌制五分钟（放点姜，去腥）
2、锅内倒油，放鸡肉过油，这样会更嫩的，放点点油，放入冬菇，玉米，胡萝卜，翻炒，炒至熟，出锅。
3、锅内倒油，放蒜姜，炒香，再倒入鸡肉过油，这里放酱油，蚝油，糖。
4、最后倒入冬菇，玉米，胡萝卜，翻炒均匀，出锅。
冬菇滑鸡的第2种做法
滑鸡煲仔饭的做法是将原材料放入油里炸至表皮起泡后用清水沖洗干净。将米洗好，水量以没过米面一厘米左右泡就可以，泡米需要浸泡两个小时。
食材准备
主料：「鸡肉300克」「冬菇3颗」「生姜片10克」
辅料：「油5毫升」「米酒20毫升」「鸡粉1克」「香油15毫升」「酱油20毫升」「盐3克」「鸡精1克」
冬菇滑鸡的做法步骤
1、准备好冬菇及鸡肉。
2、冬菇浸泡至软，洗净后撕碎备用。
3、把鸡肉切块。
4、将鸡肉与生姜片、酱油、盐、米酒拌匀腌制一小时。
5、锅中加适量油烧至温热，放入鸡肉。
6、调至中小火开始焖制。
7、鸡肉表面呈金黄色，再翻至另一面继续焖。
8、焖至鸡肉熟透时调入鸡粉。
9、加入冬菇，用小火收汁。
10、出锅前加入香油炒匀即可。
冬菇滑鸡的第3种做法
一直很喜欢吃鸡，尤其是老母鸡，肉质鲜嫩，入口滑嫩，特别的入味，这道滑鸡我选的是嫩鸡腿，吃起来比鸡腿更有嚼劲，很简单的做法。
食材准备
主料：「鸡腿4个」
辅料：「冬菇3个」「青蒜1棵」
配料：「姜片适量」「料酒适量」「盐适量」
冬菇滑鸡的做法步骤
1、新鲜的鸡腿洗净，去掉鸡皮上的油，剁成大小适中的块。
2、冬菇用温水泡软，切成小块（要是冬菇泡软就切小块一些）。
3、姜切片，青蒜切段。
4、锅里加少许油，放入姜片翻炒爆香。
5、加鸡块炒至肉变色。
6、加入切好的冬菇块翻炒一会。
7、加入青蒜段翻炒均匀。
8、倒料酒炒匀。
9、加一碗开水烧至汤汁浓稠。
10、加适量盐和青蒜叶炒匀即可起锅。
冬菇滑鸡的第4种做法
食材准备
主料：「鸡腿2只」「冬菇6朵」
辅料：「料酒2匙」「盐2g」「黑胡椒1g」「姜片3片」「生粉15g」「食用油30g」「葱花5g」「鸡精2g」
冬菇滑鸡的做法步骤
1、准备好食材
2、鸡腿去骨，切小块，放入盐、生粉、黑胡椒、姜片和料酒。
3、搅拌均匀，腌制15分钟。
4、冬菇切片，姜切片，葱切成段
5、起锅，热油，爆香姜片。
6、倒入鸡腿肉爆炒至肉变色
7、倒入冬菇片炒香
8、加入料酒和盐。
9、再加入葱段炒匀，加入鸡精即可。
冬菇滑鸡的第5种做法
食材准备
主料：「鸡小半只」
辅料：「冬菇十个」
配料：「生抽两匙」「糖少量」「油适量」「生粉少量」
冬菇滑鸡的做法步骤
1、将鸡小和冬菇放在碟子里；
2、加入小半碗的生粉和生抽抓匀腌一个小时（冬菇不用洗）；
3、烧锅开水，将鸡放入蒸十分钟；
4、将蒸好鸡拿出来稍微冷却后切成小块；
5、热油锅，将鸡入锅慢火煎熟；
6、煎好的鸡，盛入碟中，撒上适量的葱花；
7、成品。