天天美食汇凉拌牛肉的做法及配料,牛肉凉拌菜做法大全

凉拌牛肉的做法及配料,牛肉凉拌菜做法大全

凉拌牛肉,一道非常经典的凉菜,其做法简便易学,口味香辣咸甜香鲜,营养价值丰富,而且做法快捷,是下酒下饭之佳品。

食材准备

主料:「牛后腿肉500克」「蒜4瓣」「小米辣3根」「香菜少许」

辅料:「盐半茶勺」「花椒粉1茶勺」「生抽2勺」「香油半茶勺」「白糖半茶勺」「味精少许」「醋3勺」「蚝油2勺」

凉拌牛肉的做法步骤

1、牛肉洗净,切成厚片,然后切成细条状(越细越好)

2、蒜切碎,小米辣和香菜切碎放入一个小碗里,备好调味汁(生抽、醋、白糖、盐、味精、蚝油、香油)

3、水烧开,牛肉条和料汁一起放入锅中,煮大概五十分钟,直到煮熟,把牛肉捞出放入调好的汤汁中,搅拌均匀,然后再放入牛肉汤中,静止一会,直到汤汁收干

4、牛肉捞出,凉透,用料理棒打碎,拌上香菜、蒜末、小米辣,即可

温馨提示:

牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。牛肉不宜与中药荆芥同食。

凉拌牛肉的做法及配料的第2种做法

食材准备

主料:「牛肉1斤半」「青椒2个」「花椒1勺」「红朝天椒3个」「香葱2根」「姜5片」

辅料:「花生1把」「盐适量」「鸡精适量」「味精适量」「生抽适量」「胡椒粉适量」「料酒少许」「糖1勺」「香醋3勺」「食用油80g」「味精少许」

凉拌牛肉的做法步骤

1、牛肉切小块,用冷水浸泡,中途换水两次。洗净后,放入沸水中煮出血沫。

2、将牛肉捞出,用清水洗净。

3、将牛肉放入锅中,加入葱、姜、蒜、花椒和水煮熟。煮熟就行了。

4、花生放入料理机,加入少许水搅打成粉。

5、青椒切碎,香葱切碎,朝天椒切碎。

6、将牛肉捞出用刀切几下,放入碗中,加入切好的青椒、香葱、朝天椒碎、盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生抽、花生油、香醋、香油(这一步忘记拍图了,呵呵)。

7、拌匀装盘。

凉拌牛肉的做法及配料的第3种做法

食材准备

主料:「牛肉1000克」「八角3颗」「香料适量」「辣椒100克」「桂皮适量」「姜适量」「葱适量」「花椒粒适量」「盐180克」「料酒适量」「生抽50克」「陈醋50g」「大蒜适量」「鸡精20克」「麻油20克」「白糖适量」

凉拌牛肉的做法步骤

1、先把牛肉泡水一个小时,中间换水,去掉血水。

2、将泡好的牛肉焯水捞出控去水分,加入所有配料。

3、用竹签将牛肉串起来,我买的肉太瘦了,就多串两遍。

4、将牛肉串放在冰箱冷藏腌制一个晚上。

5、第二天就可以拿出来吃了,味道很不错。