凉拌菜,正宗四川凉拌菜的调料配方

食材准备

主料:「苦菊半棵」「花生米适量」「木耳适量」「紫甘蓝适量」「胡萝卜半个」「洋葱半个」

辅料:「醋少量」「生抽少量」「蒜两瓣」

凉拌菜的做法步骤

1、木耳提前泡发、洋葱、切丝,胡萝卜切片煮熟(也可以直接放进去炒)

2、紫甘蓝切丝

3、苦菊切段

4、木耳、洋葱、胡萝卜倒入菜中,放上蒜末

5、醋、生抽、盐,倒入菜中,拌匀

6、开吃,美味啊。

凉拌菜的第2种做法

家里常做的一道菜

食材准备

主料:「土豆两只」「芹菜适量」「胡萝卜一根」「紫甘蓝适量」

辅料:「辣酱适量(或黄芥末)」「盐适量」「味素适量」「香油适量」「香菜末适量」「酱油适量」「醋适量」「葱末适量」「姜末适量」「蒜末适量」「辣椒碎适量」

凉拌菜的做法步骤

1、土豆削皮,洗净。切成薄片

2、锅里倒水烧开,加入土豆片,煮熟

3、再次捞出放凉水里冲一下,控干水分,把土豆片放到碗里,倒入少许香油拌匀

4、把准备好的蔬菜,切丝或是块

5、把准备好的葱,姜,蒜,香菜末放到碗里,再放入辣椒碎,少许辣酱,盐,少许糖,味素,酱油,醋,香油,把碗里搅拌均匀

6、放入土豆片,搅拌均匀即可

凉拌菜的第3种做法

凉拌菜可分为凉拌三味:酸辣、甜、苦。。。。。今天介绍的是最简单的凉拌菜,因为没有拍照。但是很爽口哦。

食材准备

主料:「苦菊150克」「黄瓜50克」「金针菇80克」「粉丝100克」

辅料:「芝麻酱一勺」「食用油少许」「生抽10克」「盐适量」

凉拌菜的做法步骤

1、先将粉丝用开水焯烫一下,然后将焯好的粉丝放入凉水中浸泡。

2、在碗中放入适量酱油。

3、放入适量盐。

4、放入适量芝麻酱。

5、放入少许食用油。

6、放入适量的水搅拌均匀。

7、将金针菇,黄瓜和粉丝放入碗中。

8、将调好的汁倒入碗中。

9、搅拌均匀即可。

10、凉拌菜可分为两种:

11、1:凉拌菜的原料,黄瓜,苦菊和粉丝。

温馨提示:

1.凉拌菜里用到的酱油一般很少,如果是普通酱油就不需要加盐了。

2.最好用花生酱,而不是豆腐酱哦。

3.用芝麻酱,吃起来更香一些。

4.如果不加芝麻酱,放一些榨菜也不错。

凉拌菜的第4种做法

食材准备

主料:「黄瓜3根」「紫洋葱半个」「香菜1颗」

辅料:「酱油2勺」「盐半匙」「糖半匙」「陈醋4勺」「辣椒粉1勺」

凉拌菜的做法步骤

1、将黄瓜去皮,切片。

2、紫洋葱去皮。

3、将洋葱切丝。

4、香菜洗净。

5、将黄瓜、紫洋葱放入大器中,加入酱油、陈醋、辣椒粉和盐。

6、将香菜切小段放入,拌匀。

7、装盘。

8、拌好的菜,可以享用啦。

温馨提示:

喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒粉。

凉拌菜的第5种做法

今天分享一道非常简单的下饭菜,也是家里人都很喜欢的下饭菜,凉拌菜,口感脆爽,酸甜辣,还有清热解毒、生津止渴和润肺止咳、益寿养颜等功效!

食材准备

主料:「干木耳适量」

辅料:「洋葱适量」「胡萝卜适量」「蒜适量」「生抽适量」「老抽适量」「白糖适量」「白醋适量」「鸡粉适量」「香油适量」「香菜适量」「陈醋适量」

凉拌菜的做法步骤

1、木耳泡发洗净,开水下锅焯熟,捞出沥干备用

2、洋葱切丝、胡萝卜切丝、大蒜剁碎

3、碗中加入生抽一勺、老抽半勺、白醋一勺、白糖小半勺调成碗汁(碗汁的调料比例可以根据自己的口感调整,喜欢酸点的多加一点醋)

4、碗汁的调料中,把蒜末、洋葱末、胡萝卜丝加入碗汁调匀,放适量的麻油和香菜末(家里没香菜了,临时用香菜代替)

5、把调料和木耳、洋葱丝拌匀即可,酸酸甜甜非常开胃

温馨提示:

木耳最好在碗汁里面浸泡十几分钟更好入味