烧带鱼,简单炖带鱼的家常做法

食材准备

主料:「带鱼300g」

辅料:「蒜1颗」「葱1颗」「姜1块」「干辣椒3个」

调料:「料酒1勺」「生抽2勺」「香醋1勺」「老抽1勺」「胡椒粉1g」「冰糖8颗」「油适量」「盐适量」

烧带鱼的做法步骤

1、带鱼切段,放入姜丝和料酒腌10分钟。

2、葱切段,姜蒜切末。

3、锅烧热放油,油温升起后放入带鱼煎。

4、煎至两面金黄。

5、放入葱姜蒜,干辣椒,生抽,老抽,香醋,冰糖,胡椒粉。

6、加入温水,水开后盖上锅盖,小火焖15分钟。

7、焖至收汁,放入盐即可。

8、成品。

烧带鱼的第2种做法

带鱼是老父亲最爱吃的海鱼之一,因带鱼是一种很普通的菜,价格便宜,营养价值高。带鱼的做法有很多种,红烧海带,这是妈妈最爱吃的一种做法,每年春节前就做一次给我爸吃,他们就特别喜欢!

食材准备

主料:「带鱼400克」「葱适量」「姜适量」「蒜适量」「醋1勺」「料酒1勺」

辅料:「生抽2勺」「蚝油1勺」「糖适量」

烧带鱼的做法步骤

1、带鱼去掉内脏和鳞片,冲洗干净,切段

2、加入1勺盐,1勺料酒拌均匀

3、葱姜蒜切碎备用

4、油锅烧至6、7成热,将带鱼两面拍上面粉

5、放入油锅煎炸至两面焦黄

6、煎炸好的鱼盛出

7、另起油锅,烧热后放入葱姜蒜爆香

8、加入1勺醋,2勺生抽,1勺耗油,少量白糖,加适量水翻炒,烧开后再烧5分钟

9、放入煎好的带鱼段

10、烧至汤汁浓稠,收汁后即可出锅

11、成品

温馨提示:

煎炸带鱼时油要多一些,这样可以减少带鱼的煎炸时间!!

烧带鱼的第3种做法

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用

食材准备

主料:「带鱼3条」

辅料:「姜1个」「料酒1勺」「油2勺」「盐1勺」「淀粉1勺」

烧带鱼的做法步骤

1、带鱼洗净切段,用料酒拌匀腌制一会

2、放到干淀粉里面裹均匀就可以了

3、锅里放油,把带鱼放到锅里炸

4、炸至金黄盛到盘子里,放到砂锅里面,在把姜片倒入锅中爆香

5、在锅中放入油,酱油,盐,料酒,加一碗水烧开

6、放入炸好的带鱼

7、在炖一会就可以了

8、出锅了,味道鲜美

烧带鱼的第4种做法

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温、味甘、咸;具有暖胃、祛风、强筋补虚之功效。

食材准备

主料:「带鱼500g」

辅料:「葱一段」「姜数片」「酱油适量」「蚝油适量」「料酒适量」「蒜两瓣」「八角半个」「花椒几粒」

烧带鱼的做法步骤

1、带鱼处理干净,切段后放在盆里,加入适量料酒,花椒数粒,酱油,蚝油,少许糖,拌匀腌制十分之五。

2、葱,姜,蒜,八角备好。

3、平底锅里放入花生油适量烧热,放入腌制好的带鱼段,先煎带鱼皮的那面,煎另一面。煎至带鱼段金黄时盛出备用。

4、平底锅再放入少量油,放入葱姜蒜辣椒段爆香。

5、倒入煎好的带鱼段,用铲子把调料推开,让调料均匀,加少许热水盖盖焖烧十分钟,再加少许蚝油。出锅前滴入少许香醋,鸡精出锅。

6、撒点葱花点缀一下。

7、成品图。

温馨提示:

煎带鱼的时候,最好用不粘锅煎,这样煎出来的好吃。