刀削面卤,山西正宗炒刀削面

家里的剩面就可以做出一道美味的饭。面条配上肉卤和素菜,是不是很有食欲呢?也是一道快手饭,做饭的花样做法都是我喜欢的。

食材准备

主料:「面条适量」

辅料:「五花肉适量」「黄瓜适量」「蒜片适量」

配料:「盐适量」「鸡精适量」「料酒适量」

刀削面卤的做法步骤

1、黄瓜,切丝(家里没有蒜苗了,没有的话放点青菜也可以)五花肉切片

2、锅里下少许油,放入五花肉煸炒出油

3、放点盐,鸡精,料酒炒匀

4、把黄瓜丝也加进去爆炒,炒断生

5、加入一碗开水

6、等水沸腾后,放入面条煮

7、煮的过程中用两只筷子夹住面条的两头拉扯防止面条粘底

8、把面条挑断成小条,放入锅中一起煮

9、煮好的面条放入汤碗里,拌匀即可

刀削面卤的第2种做法

食材准备

主料:「面粉250g」

辅料:「水适量」

刀削面卤的做法步骤

1、面粉加水活成一个面团

2、盖上保鲜膜醒半小时,用擀面杖擀成一个大一点的长面皮,一定用刀切成小方块面皮,刀削面刀就不那么锋利了,不过不知道我怎么说,我用刀削的还是不太美观,不过也挺好吃的

3、锅里放多点油,油热了放葱花爆香,再加入切好的面皮不断翻炒

4、炒一会加入热水,水量大概一碗多点,因为要喝汤,所以不要太多,否则面皮会太干硬

5、烧一会加入一个鸡蛋,再加入适量的盐,味精,鸡精,白糖,少许生抽,不要太多,主要是要调味的,要不然面皮就变成卤了

6、烧面皮的同时一定要把肉和蛋都煮上,我忘了加鸡蛋了,烧好后把鸡蛋和面皮捞出,浇上卤汁,好吃的刀削面卤就做好啦

刀削面卤的第3种做法

食材准备

主料:「五花肉400g」「刀削面100g」「豆角400g」「鸡蛋2个」

辅料:「蒜末2勺」

刀削面卤的做法步骤

1、准备豆角。

2、准备五花肉。

3、五花肉切片。

4、准备刀削面。

5、鸡蛋打匀。

6、五花肉先放入锅中爆出油,再下锅炒出五花肉油。

7、把刀削面放入锅中,用筷子挑散。

8、然后放入豆角,炒均匀。

9、再把鸡蛋放入一起烧制。

10、最后出锅前放入蒜末即可。

11、成品。